茶树形态结构与品质鉴定

茶树形态结构与品质鉴定〔Tea Morphological Structure and Quality Appraisal^ 茶学专著。严学成著。 农业出版社1990年7月出版。11. 6万字。内容包括两大部 分：第一部分是在光学显微镜和电子显微镜下对茶树各种 器官进行显微结构和超微结构的系统观察，及对茶树形态 解剖学的全面阐述；第二部分是形态结构的理论知识在茶 树品种及茶叶品质鉴定上的应用，以及茶叶加工工艺生物 学机理和加工机具选择原理的论述。