茶业

茶业〔Tea industry〕 茶叶生产经济、流通经济所涉 及行业（种植、加工、内贸、外贸）的总称。中国茶业发端 于原始社会。战国、西汉时期初具规模，东汉、西汉时代产 区逐渐扩大。西汉前，巴蜀（今四川、重庆）一带茶叶生产 流通已经兴起。西汉王褒《僮约》已有：“武阳买荼"的记 载。反映距今二千年前，当时武阳（今四川省彭山县）已有 饮茶习俗，茶叶作为商品在市场上买卖，形成茶叶初级市 场。茶叶生产技术和饮茶习俗向东传播后，长江中下游出现 了一批新茶区。4世纪末、5世纪初，中国茶叶开始输往亚 洲其他国家。两晋南北朝，成都成为集散茶叶中级市场，将 茶叶运往长安、洛阳等地。随着经济的发展，茶叶逐渐从巴 蜀传播到长江中下游广大地区，茶叶贸易逐渐扩大。唐代茶 业兴旺，北方盛行饮茶，北部和西部少数民族开始饮茶，陆 羽《茶经》问世，全国形成八大茶区。至北宋，饮茶习俗扩 大到东北、华北已遍及全国。元代和明代已有多类茶叶。清 代茶叶对外贸易有较大发展，出口达历史最高数量。1887 年后，随着印度、锡兰（今斯里兰卡）茶业兴起，中国茶叶 出口每况愈下。1949年后，茶业得到恢复和发展。1996年 茶园面积居世界第一，生产量居世界第二，出口量居世界第 三。