古代茶业

古代茶业CAncient tea industry〕 使用铁木茶（农） 具，凭借或主要凭借直接经验从事茶叶生产活动的茶业。按 农业生产力的性质和状况划分的农业发展史划分，属于茶 业的早期阶段。一般指19世纪末期以前的茶业。其基本特 征是使用铁、木、竹制茶具。如780年陆羽《茶经》系统介 绍饼茶的手制工具。成套茶叶栽制技术措施逐步形成，如选 用茶树良种、积制农家肥料、茶园择地、茶叶采摘、防治病 虫等。古代茶业的茶树栽培技术和制茶工艺基本上是建立 在对茶树及其环境的外部观察和直接经验的积累上，茶叶 生产缓慢地渐进式发展。