余怀〔Yu Huai〕 （1616?？）清初文学家。莆田（今 属福建）人。字澹心，一字无怀，号曼翁，别号曼持老人。 平生好茶，精通茶史。原撰《茶苑》一册，因稿被窃，见刘 源长《茶史》，又删改《茶苑》为《茶史补》，为后人研究茶 史提供了资料。
张大复〔Zhang DafuJ （生卒年未详）清代文学家。 名彝宣，字心其。因寓居寒山寺，故自号寒山子。苏州（今 属江苏）人。好茶，善饮茶。著《梅花草堂笔谈》，提出 “茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八 分之水，试十分之茶，茶只八分耳"。认为水质能直接影响 茶质。有杂剧、传奇等作品。
陈鉴CChen Jian^ （生卒年未详）清代学者。字子 明。曾居苏州。生平无考。对虎丘茶有研究。于顺治十二年 （1655）撰成《虎丘茶经注补》，在唐代陆羽《茶经》原文下 加注虎丘茶事，性质类似而超出《茶经》原文范围的作 “补"，为后人研究虎丘茶提供翔实史料。
刘献廷CLiu XiantingD （1648?1695）清代史学家。 字继庄、君贤，号广阳子。顺天大兴（今属北京）人。重学， 以布衣游名士间，为世所重。好茶。为黄厢岭施茶亭题联。 刘氏弟子黄宗夏辑其遗著为《广阳杂记》：“黄厢岭有望苏 亭，施茶所也。其上有庵，僧见修母子出家于内。衡人全俊 公请予为联为赠，予题茶亭云：'赵州茶一口吃干，台山路 两脚走去。'题堂前云：'奉亲入道成真孝，教子离尘是大 慈。'题山门云：'门外鸟啼花落，庵中饭熟茶香。'"刘氏茶 联，至今影响颇深。
爱新觉罗?玄烽 CAixinjueluo XuanyeJ （1654?1722） 即清圣祖。1661?1722年在位，年号康熙。嗜茶。清代陈 康祺《郎潜纪闻》卷五：“洞庭东山碧螺峰石壁，岁产野茶 数株，土人曰'吓煞人香'。康熙乙卯，车驾幸太湖，抚臣 宋苹将此茶进献，以其名不雅，题之'碧螺春'。自是地方 有司，岁必采办矣。"
张廷玉CZhang Tingyu^ （1672?1755）清代大臣。 字衡臣，一字砚斋。安徽桐城人。康熙年间进士。雍正时设 军机处，与鄂尔泰同为军机大臣。乾隆时深得信任，加太保。 在朝五十年，富贵长寿，为清一代之最。性最嗜茶，曾自叙: “余性最嗜茶，四方士大夫以相赠颇多；仰蒙世宗皇帝赐于 佳品，一月之中必数至，皆外方精选入贡者，种类亦甚多， 器具亦极精致，可谓极茗饮之大观矣。”（《澄怀园语》）又 辨《梦溪笔谈》称道之“雀舌"、"麦颗”者，实极下材者。
郑燮〔Zheng Xie〕 （1693?1765）清代书画家、文 学家。字克柔，号板桥。兴化（今属江苏）人。乾隆进士。 曾任范县、潍县知县，因为民请赈忤上官意罢归，不再出仕。 久居扬州卖画，精诗、书、画，人称“三绝"，为“扬州八 怪”之冠。平日与茶结缘，写过许多茶诗、茶联，雅俗共赏， 为后人称道。特别是郑氏写的《竹枝词》“郎若闲时来吃 茶”句，一语双关：请郎既来喝茶，又来行聘，传递爱的信 息，为后人广为传诵。著有《板桥全集》。
曹雪芹 CCao XueqinD （1715??1763 或 1764）清 代小说家。名霆，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪。为满洲正 白旗“包衣”人。自曾祖起，三代任江宁职造，其祖曹寅尤 为康熙帝所信用。雍正初年，其父免职，产业被抄，迁居北 京，家道日衰，趋于艰困。曾以十年时间，创作《石头记》 （即《红楼梦》）。据称先后增删五次，但未成全书，贫病而 卒。《红楼梦》为中国古典小说写茶典范，有关茶者凡二百 六十多处。全书提到的茶名有枫露茶、六安茶、老君眉、普 洱茶、女儿茶、龙井茶、漱口茶、茶面子八种。沏茶水有旧
全祖望CQuan ZuwangJ （1705?1755）清代史学家、 文学家。字绍衣，学者称谢山先生。郭县（今属浙江）人。 乾隆进士。选庶吉士，旋受权贵排斥，不予湾博试，遂辞官 归家，专心著述，不复出仕。平生好茶。其乡产十二雷茶， 首见于北宋晁说之诗，元入贡为绝品，全氏力证此茶早见于 陆羽《茶经》：“按陆氏云：'浙东以越中为上，生余姚（隋 唐时属越州）瀑布泉岭，曰仙茗。'盖实即明州三女山之物， 特以余姚瀑布泉制之，遂误指耳。"其《十二雷者灶赋序》： “但十二雷者甚难致，而近日山人亦无识者，嘉植沉沦，甚 为
陈鸣远CChen MingyuanLl （生卒年未详）清代制紫 砂壶名家。号鹤峰、壶隐。清康熙、雍正年间宜兴（今属江 苏）人。制壶技艺全面，擅各式壶制。其壶款式、色泽精美， 尤其是他创作的瓜果壶，有诗赞曰：“古来技巧能几人，陈 生陈生今绝伦。"清代吴骞《阳羡名陶录》：“鸣远一技之能， 世间特出。自百余年来，诸家传器日少，故其名噪。足迹所 至，文人学士，争相延揽。……予尝得鸣远天鸡壶一，紫棠 色，上钗庾（信）子山诗，为曹廉让先生手书，精，可与三 代古器并列。”传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜 壶"
爱新觉罗?弘历 CAixinjueluo HongliLl （1711 ~ 1799）即清高宗。1735?1796年在位，年号乾隆。嗜茶。多 次微服访问杭州西湖龙井茶区。第一次写下《观采茶作歌》； 第二次作《观采茶作歌》；第三次作《坐龙井上烹茶偶成》。 其诗表现出对龙井新茶由衷的喜爱，对采茶、炒茶工艺细致 的观察，以及对茶农的体贴之情。相传乾隆曾在狮峰山下的 胡公庙前采茶，后人称这十八棵茶树为“御茶"，至今尚存。 曾品尝湖南“君山银针"，福建崇安“武夷岩茶"，安溪“铁 观音”等名茶。民间流传乾隆嗜茶胜过皇
袁枚〔Yuan Mei〕 （1716-1798）清代文学家。字 子才，号简斋，晚号随园老人。钱塘（今浙江杭州）人。乾 隆年间进士，出知深水、江浦、沐阳、江宁等县。40岁起 退隐南京，于小仓山房修筑随园。平生嗜茶，对“吾乡龙 井"偏爱，其次是常州阳羡茶。70岁时游览武夷山，对武 夷岩茶产生特别兴趣。所撰《随园食单》论述了数种名茶， 并记述了多种茶制食品，如“茶叶蛋”等。
叶莲新CYe LianxinD （生卒年未详）清代乾隆年间 名士。广东梅县人。能诗好茶。相传有家茶馆兼卖酒，叶氏 为其题写对联：“为人忙，为己忙，忙里偷闲，吃杯茶去；谋 食苦，谋衣苦，苦中取乐，拿壶酒来。”为此传扬四方，茶 客满座。叶氏还为一免费供饮茶水的茶亭挥毫题柱：“来不 招，去不辞，礼仪不拘方便地；烟自奉，茶自酌，悠闲自得 大罗天。”叶氏茶联，在茶界影响深，并为文化界所推崇。
杨彭年〔Yang Pengnian〕（生卒年未详）紫砂壶名 家。乾隆、嘉庆年间宜兴（今属江苏）人。字二泉。与弟宝 年、妹凤年同为制壶高手。其制壶精工，被人推为“当世杰 作”。由陈鸿寿设计、杨氏制作，再由陈氏镌刻书画的作品， 世称“曼生壶”，为鉴赏家所珍藏。“曼生壶”融砂壶与诗文、 书画于一体，将紫砂壶导入新境地。传世作品有彭年制曼生 （陈鸿寿）铭的“梅雪壶"、"套环钮壶"、“半瓢壶"，以及彭 年制石梅铭的“圆角方础壶”、“竹段壶”等。现上海博物馆 藏有杨氏制作的“钟氏壶”一把，南京博物院藏有“彭年制 曼生
陈鸿寿 CChen Hongshou}! （1768?1822）清代书法 家。字子恭，号曼生。钱塘（今浙江杭州）人。以书法、篆 刻著名，为西泠（杭州西泠印社）八家之一。嘉庆二十一年 （1816）去江苏源阳做地方官时，结识宜兴紫砂壶名家杨彭 年，对杨氏“一门眷属"制壶技艺给予支持、鼓励。公余之 暇，辨砂质，创新壶，绘十八壶式，请杨氏制壶，陈氏题铭。 所题壶铭，注意与壶形切合，有独到之处。对紫砂茶具发展 起过重要作用。参见“杨彭年”。
龚自珍CGong Zizhen） （1792?1841）清代文学家。 仁和（今浙江杭州）人。字球人，号定盒。道光进士，官至 礼部主事。学识广博。所撰茶诗甚多，如《会稽茶》诗，还 著文把会稽茶与龙井茶作比较。
赵之谦〔Zhao ZhiqianD （1829?1884）清代艺术家、 金石学家。字益甫，号冷君，后改字执叔，号悲盒。会稽 （今浙江绍兴）人。咸丰举人。历江西鄱阳、奉新、南城知 县。善诗文及各体书法，擅画花卉果蔬。平生喜茶，精通茶 史。篆刻别创新路。印侧刻画像，属首创。留传“茶梦轩” 白文印一方，边款有对“茶”之字源考证：“说文无茶字，汉 荼宣、荼宏、荼信印皆从木，与茶正同，疑荼之为茶由此误。 执菽。"赵氏第一次将“茶"字的形变历史上溯至汉代，为 后人对茶史、茶文化研究提供了宝贵资料。
徐润〔Xu Rim〕 （1833-1911）清末洋行买办。字 雨之，别号愚斋。香山（今广东中山）人。15岁到上海宝 顺洋行，由丝茶栈房提升帮帐上堂职务。咸丰十一年 （1861）任该洋行副买办，经营丝、茶等业务。同治七年 （1868）后，自己开设“宝源祥”茶栈，专营茶叶出口贸易。 经营地区在浙江、江西重要茶叶产地，成为上海商界知名人 士。徐润与李鸿章关系密切，上海商务总会成立后，清政府 派徐出任第一任协理。
程雨亭CQeng YutingJ （生卒年未详）清代茶业官 员。光绪二十三年（1897）主持安徽茶厘局。对安徽茶业， 特别是对皖南茶业颇多研究，提出改进产、供、销之建议。 主张取消洋靛着色，扩大外销。著有《整饬皖茶文牍》。
震钧CZhenjunD （1857?1920）清代文学家。满族， 姓瓜尔佳氏，字在廷（亭），自号涉江道人。辛亥革命后改 名唐晏。北京人。曾任江苏江都知县，江宁八旗学堂总办。 生于清朝末世，长于优患，遂寄情书画，潜心著述。辛亥革 命后寓居南方，对茶学有研究，湖古论今，通过南北饮茶方 法比较，提出自己的认识。所著《天咫偶闻?茶说》分择器、 择茶、择火、煎法、饮法，对饮茶理论有建树，为后人研究 清末茶文化和饮茶风情提出佐证。
刘仁贵CLiu Rengui3 （??1905）清代茶商。原籍 山西，移居汉口（今属湖北）。在海关做抄班，结识俄人，任 汉口俄商新泰洋行采购茶叶庄商，并开设广昌和茶庄。后任 新泰洋行买办。不久，俄商又设阜昌洋行，经营茶叶出口贸 易，聘刘氏任买办。至19世纪末，刘氏成为垄断汉口茶叶 市场的买办商人。
张文卿 CZhang WenqingD （1867?1931）清代茶商。 安徽歙县潭村人。北京著名茶庄“张一元”的创始人。清光 绪十年（1884）在北京“荣泰茶店”学徒，光绪二十二年 （1896）摆茶摊。光绪二十六年（1900）在北京花市大街开 设“张玉元茶庄”，光绪三十四年（1908）改为“张一元茶 庄M912年在前门外大栅栏开设“张一元文记茶庄"，1930 年后又改为“张一元茶庄”。北京城区多数茶馆、澡堂、旅 店、戏院均为其代销茶叶，并远销天津、河北、内蒙古和东 北各省。经营茶类有红茶、绿茶、花茶、紧
朱昌琳CZhu ChanglinD （生卒年未详）清代茶商。 长沙（今属湖南）人。时西北茯砖茶由兰州集中分销，东柜 由晋、陕茶商经营，西柜由回民茶商经营。同治十二年 （1873），陕甘总督左宗棠为充实税课，在兰州增设南柜，准 许南方茶商经营，遂选朱氏为南柜总商。朱在长沙设朱乾升 茶庄，在乌鲁木齐设分庄，到湖南安化购茶运至陕西泾阳压 制茯砖茶，然后分销西北诸省，并经阿克苏、喀什输入俄国。 为南方茯砖茶销售与出口作出贡献。
朱紫桂CZhu Zigui^ （生卒年未详）清代茶商。湘 乡（今属湖南）人。初贫，后业茶致富。近代徐珂《清稗类 钞》：“湘乡朱紫桂，初赤贫，读书村塾，三月而辍，以樵采 营生。成童，执鬓（cuan）于米肆，甚勤。巨商刘某委之司 店事，尤干练。越数年，以所得薪资红利自设一肆，积千余 金，遂业红茶，岁盈万金，时同治丁卯（1867）也。紫桂既 小康，即以少年失学为憾，而补读。既而逐岁贸茶，积资近 百万，湘皋、汉浒，几无不知有朱紫桂名矣。"
