浓烈CStrong and astringencyD 茶味极浓，有强烈剌

激性口感。常见于云南等地夏秋季生产的高档红碎茶。

浓涩CHeavy and ^stringency〕 茶汤滋味浓而涩口。 多见于夏秋季生产的红、绿茶。如萎凋轻、发酵不足的红碎 茶；杀青不足、半生不熟的绿茶，滋味均呈浓涩，品质较差。

浓夷CHeavy and brisk〕 茶汤味浓而鲜爽，多见于发 酵适度、制作精良的高档红碎茶。

浓强度〔Liquor strength^ 专指红碎茶滋味浓爽收敛 的程度。以国产红碎茶而言，产于粤、桂、琼等地的大叶茶9 采其芽叶制得的红碎茶，茶多酚含量超过30%，茶黄素含 量接近1% ，谓浓强度高;产于苏、浙一带的小叶种红碎茶， 茶多酚、茶黄素含量均较低，滋味浓强度则差。

浓度CConcentrationL）茶汤滋味浓淡的程度。茶多酚 含量大于30%的茶叶滋味较浓；含量低则滋味较淡。茶味 过浓过淡均不是好茶。如夏秋季采制的绿茶滋味过浓，春季 采制的红碎茶滋味过淡，质量均差。

浓强鲜 CStrong strength and freshness〕 茶汤味浓而 鲜爽，富有剌激性。专用于评价高档红碎茶。9月中旬至10 月上旬二套样地区生产的高档红碎茶，多具浓强鲜的特征。

浓强CHeavy and strong〕茶汤味浓、富有剌激性。多 见于大叶种红碎茶。

浓醇CHeavy and mellowD 茶汤醇正爽口 ?有一定浓 度。多见于发酵适度、制作良好的高档条形红茶或发酵偏重 的红碎茶，以及部分绿茶。

厚实CThickyD 茶汤内含物丰富，味道纯正浓厚。多 见于中高档红茶和绿茶。

高寞CHigh and brisk〕 茶汤鲜洁爽口。多见于红碎

甜润CSweet and smooth^） 亦称"甜和气 茶汤甘甜 滑润，醇和。用于描述红茶、黄茶的滋味。

甜和 CSweet and gentled 即“甜润

甜爽CSweet and brisk〕 茶汤爽口回甘。多见于春季 小叶种制的高档条形红茶。

甜酸适度 CSuitable sweet and sour tasted 味甜而有 微酸感。用于加入糖和柠檬酸等添加剂、pH4. 5?5. 5的果 茶饮料，如柠檬红茶。

酸味〔Sour〕 含有较多氢离子的茶汤所呈现出的味

道。多见于各种pH值小于5的液体果味茶。

CSweet and mellowj 茶汤味道醇和带甜。多见

棕叶味CPalm leaf taste〕 茶汤中有似经蒸煮的棕叶 所呈现出的熟闷味。多见于杀青时间长，且加盖不透气的制 品。

韵味CFlavour rhythm〕 幽雅细腻，爽口的茶味。专 用于青茶滋味审评。各种韵味多具有一定的地方特征。如闽 北武夷岩茶的“岩韵”，闽南铁观音的“音韵"等。

粗涩CHarshnessJ 茶汤滋味粗青涩口。多见于夏秋 季的低档茶。

粗淡CCoarse and weak〕 亦称“粗薄”。茶叶粗老味 淡薄。多见于低档茶。如评价三角片茶：香气粗青，滋味粗 淡。

粗薄 CCoarse and thin3 即“粗淡”。

清爽〔Fresh〕 茶味浓淡适宜，清新爽口。多见于高

清淡（2）〔Lacking〕 滋味描述语。见“清淡（1）"。