茶叶
中国的茶名，据不完全统计不止上千种，而市面上常见的茶也有一两百种之多。别说要品鉴完这些茶，就是仅仅要记住这些茶名就是不简单的事情了！ 不同的茶产自不同的地区，了解了茶的产区，你对中国茶的就会有个整体的概念了。 1、绿茶-不发酵-性偏寒全国各地广泛种植 绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。 除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井 黄山毛峰 碧螺春 信阳毛尖等，很多小地方也会出
西湖龙井.jpg西湖龙井是“中国十大名茶”之首，其制作历史十分悠久。 始于唐朝，得名于宋朝，闻名于元朝，发扬于明朝，到清朝就更加兴盛了。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。 杭州的秀美、西湖龙井的清香，再加上虎跑泉的灵动，造就了充满灵性的龙井茶，也造就了杭
茶香，是很多人爱上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的稍纵即逝与捉摸不定令它更加迷人。 闻香不仅仅是辨别茶叶品质的重要途径，也是欣赏茶魅力的重要方面。 综合来说，茶叶香气的组成比较复杂，会受到各方面因素的影响，比如品种、地域、季节、栽培条件、储存方式、鲜叶质量和加工方法等。 其中，不同种类的茶叶本身也具有自己特有的香气和滋味，而香气和滋味恰恰是品茶最重要的两个因素，所以学会闻茶香能帮助人们更好的品茶。 “闻茶香”闻的是什么？
爱喝茶的朋友，在生活中都会发现这样的问题：越是贵的茶就越清淡，越便宜的茶叶味道越浓。 这对于"口味重“的茶友来说很不理解，那这到底是怎么回事呢？ 下面小昵和大家分析一下： 喝茶对于味蕾的刺激。 便宜茶，苦涩味重了、刺激性重了、就浓了。 贵的茶，苦涩味低了、刺激性低了、就淡了。 首先，这个得从茶叶的成分说起。最主要影响味觉的有以下几个成分： 茶多酚对应的是"涩"度；咖啡碱对应的是"苦"度；茶氨酸，"甜"
经常喝茶的朋友都知道，刚买的茶叶干茶看起来非常清新、香气馥郁，条索紧系或卷曲、或白毫显露。 但是一段时间之后会发现茶叶“发霉”了。那这到底是什么情况呢？ 茶叶上的毛在一般情况不是发霉导致的，而是茶叶本身的茶毫，可以放心饮用。 茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，茶叶嫩度越高越多，制成干茶后就会变成茶毫。其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。 菌毛也就是“发霉”，是由于保存条件等不适，干茶经常存放在一个潮
茶叶是人们经常饮用的饮品，但是，茶叶容易吸收湿气，保存不当，容易让茶叶变质，那么，茶叶如何保存呢，下面介绍几种方法： 第一、塑料袋，最好选用封口，食品用无异味的塑料袋，透明塑料袋装好茶叶不宜直接照射阳光。 第二、金属罐装，可选择铁盒，不锈钢罐，简单实用，同样要避免太阳直射，勿放在热源或潮湿地方，防治金属生锈造成茶叶变质。 第三、瓷罐，相较于塑料袋和金属罐，瓷罐性质稳定，不与茶叶发生化学等反应，同样，瓷罐本身不容易发生化学变化，洁净卫生。
茶叶怎么煮才好喝，煮茶必备技巧：我们可以选择直接煮或者先泡后煮的两种方式来煮茶。 选择直接煮，将茶投入壶中然后加入适量热水，煮开后调成小火，慢煮几分钟即可出汤。 如果选择先泡后煮，可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，还可以体验到一款老茶另一种风味口感，绝对的茶尽其用。 煮茶流程和步骤 1、容器首先要选择一个合适的煮茶工具，常用的有玻璃壶、陶壶、铜壶、银壶等。我们推荐使用玻璃壶来煮茶。
日本的茶文化，是唐代遣唐使和留学僧从中国带入日本。日本的最初的茶文化也是在日本的寺庙中开始流传。 日本的茶道文化源自于我国，但日本人对茶文化的热情也很高昂。 日本茶文化在慢慢学习的过程中，形成了自己的特色文化，渐渐的有了自己的韵味和特点。 今天就带大家简单的学习和辨别一下，日本茶的种类。 日本茶的主要茶类：绿茶 玉露玉露在日本茶叶中被誉为最高级的茶品，在一千棵茶树中也不出一棵来产玉露茶。这样的比例或许有些夸张，
让茶叶保持新鲜度的保存法！由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔
茶叶的发酵，就是将茶叶破坏，使茶叶中的化学物质与空气产生氧化作用，产生一定的颜色、滋味与香味的过程，只要将茶青放在空气中即可。 就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。 根据制茶过程中是否有发酵以及不同工艺划分，可将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶四大类别。 1.不发酵茶不发酵茶又名绿茶，它是指茶树芽叶经过杀青，揉捻，干燥等典型工艺过程制
香气不足的茶，或存储一段时间之后茶味走样的茶，人们经常会借用火的力量改变茶的色、香、味、形，以便于迎合市场的需要和客户的口味，这种过程就是烘焙。 我们如果想让制成的茶有股火香味，可以用火来烘焙。焙火是决定茶汤品质的关键步骤，也会造成茶叶不同的风味。 焙火轻的茶叶喝起来感觉比较生，在口感上像是吃口味清淡的菜一样；焙火重的茶叶喝起来感觉比较熟，在口感上犹如吃红烧的菜一样。 而焙火的程度不同，茶叶也不同，对人体的效应也有所不同。茶本是性寒的食物，焙火可以让它温度
西湖龙井.jpg西湖龙井是我国十大名茶之一。西湖龙井因产于浙江省杭州西湖山区的龙井茶区而得名。龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区。 龙井既是地名，又是泉名和茶名，而龙井茶又有“形美、色绿、香郁、味甘”四绝之誉，因此又有“三名巧合，四绝俱佳”之喻。 浙江省杭州市西湖龙井村周围群
下面介绍两种市场上常见的茶叶罐类型和储存方法： 1.铁罐购买前，先检查罐身与罐盖密闭性能是否良好。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装得很严实，还可以轻轻摇晃一下试试里面是否装满。 用这种方法储存茶叶，取用方便，但不宜长期储存。 有的人也喜欢购买哪种有双层盖的铁罐，更有助于较长时间保存茶叶。可以装好茶叶后，盖上双层盖，盖口缝要用胶带纸封紧，还可套上两层塑料袋，扎紧袋口。 2.锡罐锡是一种金属元素，对人体无毒无害。一般
由于茶叶在温度较高的地方容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶叶适宜存放在通风阴凉处，这样的可以减缓其自动氧化的速度。 注意：温度控制在5℃以下，保存茶叶质量的效果较好。 首先我们可以将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器或冰瓶内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内贮存。 如果将温度控制在5℃以下，茶叶保存一年以上也不会变质。如果春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。 注意贮茶用专用的冷藏库最好，
不同类型的茶叶有着不同的贮存方式，要想了解如何存储茶叶，首先要了解茶叶的特性。 只有了解了不同茶叶的特性，才能因茶的不同而选择不同的存放方式。 根据茶叶的不同种类，可分为全发酵类，半发酵类和不发酵类三种茶类。这三种茶类的素质有些许差异，详细情况如下： 1.全发酵类全发酵类的茶包括红茶和黑茶。这类茶经过完整的发酵过程，其味道正是发酵之后的特有味道，而且越久越醇，价值越高。 因而，这类茶不需要防潮、防晒，也不需要放入冷库、冰箱中存储
茶叶是我们生活中重要的饮品，那么茶叶中的组成成分，你都了解吗？ 针对和人体健康，相关的茶叶药用成分，我们将茶叶的分成以下几类来说明。 生物碱：茶叶所含的生物碱主要有咖啡因、茶碱和可可碱三种。其中，咖啡因含量较高，它是一种中枢神经兴奋剂，可以提神，且在人体正常饮用剂量下，不会有致病、致癌或突变的危险。 . 酚类衍生物质：这是一种可溶性化合物，主要由儿茶酚类化合物、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 其中
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。
因为人的体质分燥热和虚寒两种，所以夏天喝茶一定要因人而异，喝错了茶，反而对身体不利。 中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。 燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 所以夏天喝茶一定要因人而异，喝错了茶，反而对身体不利。 下面为大家介绍一下，夏天喝什么茶叶合适？ 1、绿茶 绿茶是最常见的一类茶，我国有许多名茶都是绿茶。夏天喝绿茶能消暑降温
茶叶作为食品和日常重要的饮料之一，其保存和时长限对日常饮茶健康有重要影响。国家食品卫生部门自然也制定了相应的标准，对保质期做出了限定。 只不过，茶叶的保质期与其品种和工艺制作有重大关系，不同的品种保质期自然也不一样。 下面我们来详细看一下六大茶类的保存时长。 绿茶绿茶的保质期最短，因为绿茶制作流程中没有经过发酵，所以很容易变质。 一般来说，常温下保质期在1年左右，如果储存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄、变味等现象。
如何判断茶叶是否变质？保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。 如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过了保质期，这样的茶都已经不能喝了。 1、明显变色茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄再到红褐。 但茶汤一直都是通透明亮的。 需要注意的是，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。 2、出现异味茶有很强的吸附性，如果跟有异味的
大佛龙井.jpg所谓“南方有嘉木，新昌有好茶”“高山云雾出名茶”，大佛龙井茶就出产于新昌天姥山的高山云雾中，采用西湖龙井嫩芽精制而成，品质卓越。 主要分为两种基本定型、具有两种不同风格的茶品，分别为绿版及黄版，区别在于成品茶的外形色泽和对香气的不同追求。 新昌大佛龙井主要得益于得天独厚的自然环境，具备了茶
文山包种.jpg日常生活中文山包种茶，一定要保存在密封、干燥、低温的环境中，才不会变质。 密封可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。 干燥可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，
凤凰单丛.jpg凤凰单丛冲泡后清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。 汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。 常饮可以起到延缓衰老、抑制心血管疾病、防癌抗癌的作用。 1.备具盖碗、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，凤凰单丛3
月光白.jpg月光白，又名月光美人。它的形状奇异，一芽一叶，一面白，一面黑，表面绒白，底面黝黑，叶芽显毫白亮。看上去犹如一轮弯弯的月亮，就像月光照在茶芽上，故此得名。 月光白采用普洱古茶树的芽叶制作，是普洱茶中的特色茶，因其采摘手法独特，且制作的工艺流程秘而不宣，更增添了几分神秘色彩。 野生
