茶文化

阳羡雪芽是什么茶阳羡雪芽，是产于江苏宜兴南部太华、茗岭、丁蜀、横山水库等地的条形炒青绿茶。1984年研制阳羡雪芽。清明至谷雨采摘半展的一芽一叶，经摊青、杀青、轻揉、整形、烘干制成。每500克干茶有4-5万个芽头。阳羡雪芽品级分特级和一级。阳羡雪芽成茶条索纤细秀挺，色绿润，毫显露，香清幽，味鲜浓。阳羡雪芽冲泡后茶汤色清澈。阳羡雪芽叶底嫩匀。宜兴茶叶产量占全省的40%。宜兴成为全国茶叶重要基地。各类名优茶诸如“阳羡雪芽”先后多次获得全国金奖、省“陆羽杯”特

贵州是中华茶文化资源的富集区，贵定是富集区中茶文化资源的“宝库”。在中国用“贵”字开头的省份，只有贵州。而用“贵”字开头的县份，也只有一个贵定。现在我们来玩一个小游戏，把 “贵”字拆开来看，贵是由“中”、“一”、“贝”三个字组成，接下来我们再把这三个字组成一个句子“中国的一个宝贝”，是不是很有意思？而宝贝中的宝贝，就是贵定喽！众所周知，元朝泰定二年（1325）向皇上进贡茶；明洪武五年为皇宫贡品；清《康熙贵州通志》记述：“黔省各属

堺市茶文化是日本茶文化的一个十分重要的组成部分。堺市茶文化的发展和贸易形式、历史变迁、禅宗僧侣有着十分紧密的关系。我们不妨先对堺市茶文化的发展历史作一个概观。
一、“亚洲海都” 堺市的概况
堺市素有“亚洲海都”之称，是一个建于14世纪后期日本南北朝动

白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶主要有：白毫银针、白牡丹、贡梅、寿眉、月光

古劳茶的茶文化 历史上鹤山是茶叶产区，尤以古劳茶闻名遐迩，而当地饮茶民俗源远流长，茶文化丰富多姿，直至今天仍为人所称道。一、香飘万里的古劳银针历史悠久的古劳茶叶，抗战前茶田逾4千亩，盛产于丽水、茶山、麦水、下六等地，仅丽水一个茶区达千亩，有翠岩、龙芽、雪菊、白露、银针等品种，尤以茶山石岩头产的翠岩银针素负盛名。事因西江水从北向南直冲茶山，被

花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，隐产于南京中华门外的雨花台而

中国茶文化辞典〔Dictionary of China Tea Cultured 工具书。朱世英主编。安徽文艺出版社1992年6月出版。70 万字。收录中国茶文化方面的词目3 852条，分为茶名、产 地、制作、器具、贾茶、品饮、人物、掌故传说、风俗、著 作、文艺、其他共13类，正文不按知识系统分类，而是依 照笔画顺序排列。前有陈椽、单中天撰写的序、凡例，后有 后记，并附录全国精制茶厂名录。

鄂南茶文化 CTea Culture in Southern Hubei〕 茶文 化论著。万献初、宗嵩山主编。由湖北咸宁地区茶叶学会、 咸宁地区特产局和“鄂南茶文化与茶资源开发”课题组合作 完成。广西人民出版社1993年7月出版。全书31. 6万字。 此书以史实为依据，重点整理研究鄂南茶叶文化，较全面地 搜集了咸宁地区古今茶叶的各种文献，展示了鄂南的茶文 化历史。前有张堂恒、宗嵩山序。

顾潘茶文化 电视艺术片。许仲民作。胡戎编导。浙江 电视台、长兴县文化广播电视台联合录制。该片以“紫笋 茶”的产地一一长兴县水口顾渚山区为背景，展示了顾渚茶 区的自然环境、历史渊源和人文景观。片长约30分钟，共 四个部分:第一部分介绍顾渚紫笋茶、金沙水与茶神陆羽的 密切关系。紫笋茶被列为唐代贡品后，湖州刺史督制贡茶， 举行茶宴的盛况。历代文人雅士在此留下的摩崖石刻，描写 顾渚山区紫笋茶的诗篇佳作，成为顾渚茶文化的光辉篇章。 第二部分介绍顾渚紫笋茶与佛教的关系，以及与僧尼的奉 献精神有着某种内质一致的长兴特产

展会现场

六月徐风习习，马来半岛处处绽放着鲜艳夺目的大红花，在美丽的吉隆坡，东南亚著名国际茶文化展览——第五届马来西亚大红花茶文化大展于6月16日隆重开幕了！本次大展以“强势出击，下关天下”为主题，再一次把百年下关沱茶经典文化奉献给世界。下关沱茶展馆以“大气明理、知己好茶”新标识为主题，设计经典雅致，体现大气豪华，茶友络绎不绝，展示规模最大。



马来西亚总代理签字授权仪式

开幕式后，在300余名马来西亚茶友的见证下，中国云

茶文化论CDiscussion on Tea Culture〕 研究论文集。 王冰泉、余悦主编。文化艺术出版社1991年4月出版。28. 5 万字。系国内第一部具有探索性和论争性的茶文化研究专 集。收入中国和日本等国专家学者撰写的论文三十多篇，内

中国茶文化（1） CChina Tea Cultured 普及读物。姚 国坤、王存礼、程启坤编著。上海文化出版社1991年5月 出版。19万字。分茶文化之源、茶与风情、茶之品饮、茶 与生活、茶与文学艺术、历代茶著六部分，每部分又有若干 专题和小节，涉及茶的发现、古今饮茶、茶类的演变、茶的 传播、茶与宗教、茶与婚姻、茶与祭祀、饮茶与欣赏、茶效 与茶疗、茶俗与茶饮、茶菜与茶食、茶艺与茶礼等一系列饶 有趣味的话题。有彩色图片48页，后列主要参考文献与后 记。

玉泉清茗 中国茶文化CSpring and Tea China Tea Cultured 茶事杂谈。王从仁著。《中国古代生活文化 丛书》之一，上海古籍出版社1991年10月出版。12.5万 字。分为茶史漫话、名茶趣谈、古今饮茶风习、饮茶用水、 茶具艺术、茶与人生六部分。以下又分若干小节，以杂谈漫 话为形式，将茶的起源、流变、器具、风俗、故事、诗词穿 插其中，介绍中国茶文化的概况与韵趣。卷首有该丛书的出 版说明及本书作者的前言。

台湾茶文化论 CTheory of Tea Culture in Taiwan] 谈茶专集。范增平编著。台湾碧山岩出版公司1992年6月 出版。23. 7万字。收入著者1982?1992年之间撰写的谈茶 短论101篇，包括发表在台湾《中华茶艺杂志》上的专论选 辑及发行人的话，“茶与现代”专题演讲的纪录，“茶艺研习 班"学生的心得，座谈会的发言纪录，以及其他文章，反映 台湾茶文化发展过程中的梗概和走向，并以专文谈到“茶是 中华民族的共同饮料"，“两岸品茗，一味同心”，还有的谈 论日本、韩国等国的茶事。有范光

茶文化的传播及其社会影响〔Distribution and the Social Influence of Tea Culture〕 研究论文集。王家扬主 编。台湾碧山岩出版公司1992年12月出版。16开本。50 万字。收入1992年5月在湖南常德召开的第二届国际茶文 化研讨会论文40篇，内容涉及茶文化的内涵发展、社会功 能、饮茶习俗与茶艺、茶道等诸多方面，具有一定的广度和 深度。

中国饮茶文化 CTea Drinking Culture in China〕 谈 茶文集。袁和平著。厦门大学出版社1992年12月出版。10 万字，分十六章，主要内容包括：从野茶到园茶；陆羽与 《茶经》；茶与佛教；茶与中国士大夫；茶酒文化比较；品茶 艺术论；饮茶风俗考；名茶与名山大川；名茶与神话；中国 饮茶与日本茶道；茶文化的失落与流变；饮茶与健康长寿； “乌龙"世纪等。有孙绍振序和作者后记。

中国茶文化（2） CChina Tea Cultured 茶文化专著。 《莲池文化丛书》之一。王玲著。中国书店1992年12月出 版。27.5万字。“绪论"部分介绍中国茶文化的含义、范畴 与研究方法。全书共分五编二十章。第一编，“中国茶文化 形成发展的概况"，主要内容有：两晋南北朝士大夫饮茶之 风与茶文化的出现；唐人陆羽的《茶经》与中国茶文化的形 成;宋辽金时期茶文化的发展;元明清三代茶文化的曲折发 展。第二编，“中国茶艺与茶道精神”，主要内容有：中国茶 艺;儒家思想与中国茶道精神；老庄思想对茶文化的影响

中国茶文化丛书（1） CChina Tea Culture Series^ 茶 文化专著。浩耕、梅重主编。浙江摄影出版社1995年12月 和1996年9月分两次出齐。83.2万字。分为《纪茗》、《习 茶》、《说泉》、《鉴壶》、《谈艺》、《问俗》、《数典》、《研书》 八本，兼有专论与杂谈之长。前有于冠西序，共有78页彩 色图片。

中国茶文化（3） CChina Tea Culture? 普及读物。 《中华文明宝库》丛书之一。徐德明著。上海古籍出版社 1996年12月出版。9.7万字。全书11章，依次介绍饮茶的 起源，中国茶文化概述，五彩缤纷的中国名茶，“精茗蕴香， 借水而发”，精工细作的中国茶具，名人与茶，茶书选萃，茶 与礼俗，少数民族的茶文化，茶的药用价值，国外的茶文化。 前有5页彩图和《中华文明宝库》编者的话。

中国宁红茶文化 CCulture of China MNinghong Tea"〕 科普读物。罗时万编著。中国文联出版公司1997年7月 出版。13.8万字。以中国茶文化为主线，透视宁红茶文化 分流发展的独特现象，研究分析其药饮疗效功能，展示了宁 红茶未来的发展方向，并收录了近年宁红茶的影视文化作 品。

大唐茶文化 CTea Culture in Tang Dynasty〕 茶文化 专著。丁文著。东方出版社1997年10月出版。26万字。内 容包括:大唐茶文化的历史基础、形成及发展，唐人与茶功， 大唐茶事，大唐茶艺，茶艺余论，陆羽及其《茶经》，大唐 茶界名人录，茶与文学艺术，大唐茶文化的价值取向，唐茶 道的形成及其文化特征，综论大唐茶文化。书首有王泽农和 陈文华序，书末附有大唐茶诗选评和参考书目。

中华茶文化丛书（2） CChina Tea Culture Series^ 茶 文化专著o江西省中国民俗文化研究中心编，余悦主编。光 明日报出版社1999年8月出版。130万字。丛书以翔实的 史料对古代茶书、茶人等加以综述和考辨。全面展示了数千 年中国茶文化精华的风貌，中国茶叶品饮艺术的情趣和具 体操作，以及中国茶叶在世界各地的传播和影响，致力于探 求茶文化的根本精神和与当代生活的密切关系，具有学术 性、可读性。丛书共10本。

茶哲睿智一中国茶文化与儒释道CChina Tea Culture and Confucianism > Buddhism? Taoism] 茶文化 专著。《中华茶文化丛书》之九。赖功欧著。光明日报出版 社1999年8月出版。12. 6万字。围绕儒释道与中国茶文化 深远的关系和由此形成的千姿百态进行全面深入论述，分 四章：道家与茶文化渊源；儒家与茶文化发展；禅家与茶文 化的兴盛;儒释道合一与中国茶文化的全面进展。另有引言 《中国茶文化盛大气象的根基——儒释道的造物》和结语 《我们现在需要新的茶思》。前有舒惠

茶文化知识一百问〔One Hundred Questions on Tea Culture Knowledge^ 科普读物。上海市茶叶学会、上海 茶文化研究中心、上海市闸北区文化局编著。同济大学出版 社1996年4月出版。9.5万字。分4篇，依次为：悠久的 历史传统、丰富多彩的茶艺茶俗、深厚的文化内涵、上海茶 文化纵横o以问答形式表述。书前有苏步青等名家题词5幅 和刘修明的前言，后附上海市历届茶文化研讨会、国际茶文 化节、上海茶叶学会简介，以及上海市的茶馆、茶室、茶房 等的地址。

中国普洱茶文化研究CStudies on Chinese Pu^r Tea Culture〕 论文集。黄桂枢主编。云南科技出版社1994年 4月出版。35万字。系1993年4月在云南思茅举行的“中 国普洱茶国际学术研讨会"的论文选集，收入论文42篇，主 要内容包括：普洱茶史，普洱茶乡文化，普洱茶与商道，普 洱茶区土壤，普洱茶防癌健齿功能，普洱茶种植资源，普洱 茶分类学，普洱茶风味，普洱茶收藏价值，普洱茶产销拓展 思路，普洱茶文化与茶乡经济，普洱茶的对外传播与发展， 澜沧邦威古茶树历史价值科学价值研究，中国