茶叶绿色食品基地CGreen food tea baseD 生产无污 染无公害商品茶叶的地域。1990年5月中国农业部在北京 召开全国农垦“绿色食品"工作会议，为满足人民对安全、 营养、保健食品的需求，决定建立生产基地开发与发展绿色 食品。提出了中国绿色食品工程，即优化生态条件，改进耕 作技术，采用优良品种，少施化肥，采用高效低毒、少残留 的农药，发展生物工程等先进科学技术，提高农副产品质量 和档次。绿色食品基地生产的产品标志由太阳、植物叶片和 蓿蕾图案构成，为中国首例质量证明商标注册，涵盖五大类 近千个
无公害茶园CNo-pollution tea garden〕 对人体不产 生有害物质污染的茶叶生产园地。与一般茶园的区别:①生 态环境洁净，水域上游、上风口无污染源，园地的土壤、水、 空气和茶叶等所含有毒有害物质含量均控制在限定以下。 ②生产过程的技术措施最大限度地做到无公害无污染。如， 使用腐熟的有机肥料，利用生物防治、人工灭草等措施防治 病虫草害，控制化肥、农药的使用等。③所生产茶叶产品的 各项指标符合国家卫生标准，对人体安全，并有利于身心健 康。
商品茶基地CCommercial tea base〕 为保障有一定数 量产品进入商品流通领域而划定的茶叶生产区域。70年代 中国为使内外销大宗红、绿茶生产有一定数量保障，在全国 建立了 100个左右年产茶2500吨的县作为商品茶生产基 地县；80年代为加快中国红碎茶的出口，提高品质，又在 云南、贵州、海南、广东等省建立出口红碎茶商品基地；为 保证边茶生产流通，在四川、湖南、湖北建立边销商品茶生 产基地;各产地为保证重点名优茶生产质量和数量，也划定 一定生产区域范围作为生产基地，如西湖龙井茶限在杭州 市西湖
茶树生长条件 CGrowing condition of tea plant〕 茶 树赖以生长发育和进行生理活动的物质与环境条件。主要 是生态条件。茶树为生态价高的广生性生物，能在生态条件 幅度较宽的环境下生育，不同生态型的茶树品种，所适应的 幅度范围有较大差异。对热量要求为：日平均气温10C以 上开始萌芽，低于1O°C开始休眠；极端最低气温为一10? —8C ，极端最高气温高于35?40C生长停止；生长最适温 度为20?30°C ，不低于10C的活动积温应在5000°C左右。 光照要求：红、橙光生长最好
茶园小气候 CMicroclimate in tea garden〕 亦称"茶 园微气候"。由茶树及茶园生物与环境因子相互作用形成小 范围的特殊气候。微气候的形成，取决于日照辐射、贴地气 层的湍流交换和水分交换特性。茶树不断向自由大气蒸腾 水分，茶树有机体白天吸收太阳辐射能，夜晚以热能形式释 放到大气中，茶树对风的阻碍作用和自身光合、呼吸作用， 都影响茶园低空和贴近地面的气候，使之与自由大气不同。 光照度和叶温从树冠边缘向树冠内，从树冠上部向下部逐 渐减少。故微气候直接影响茶树芽叶生长和鲜叶自然品质。
茶树有效积温 CEffective temperature summation of tea plant〕 茶树某一生育期或全部生育期有效温度的总 和。对茶树而言，有效温度指日平均温度与茶树生长所需最 低温度（10C）之差。茶芽开始萌动到开采时所有天数的有 效温度之和，即为茶树开采所需的有效积温。一般中、小叶 种开采前的有效积温需100-130°C，因品种而异。是确定 不同品种、不同地域、不同管理水平、茶树生育速度和生产 计划的基础，并可作为衡量茶树品种特性、预报开采期和病 虫发生期、茶区区划、分析茶树生
茶树临界温度 CCritical temperature of tea plant〕 茶 树濒临伤害时的温度。一般以大气温度衡量，分为最低温度 与最高温度。茶树能忍耐的最低气温因品种、树龄、环境条 件和管理水平而异。云南大叶种低于一5C，其他中小叶种 低于一10?一8°C时受冻害，有雪覆盖时则可忍受更低温 度。茶树能忍受的最高温度与水分状况有关，当多日平均气 温大于30°C，或日平均气温高于40￡并伴有干旱时就会出 现热害。极端最高气温高于35°C时，新梢停止生长，茶树 明显老化。净光合率秋梢越冬叶在45
光照度Qlluminance^辐射光通量在物体表面产生的 照度。单位：勒（克斯）。是植物光合作用和生长发育的重 要因子。茶树光饱和点较低，为50 000勒，光补偿点为1000 勒。茶树体内磷素营养水平高时，补偿点下降，光合速率上 升；反之，光呼吸作用升高，补偿点上升。强光可抑制光合 速率，适度遮阴可提高光合速率。
饱和差〔Saturation deficit〕在一定的温度和气压下， 饱和水汽压与实际水汽压之差。在一定的温度和气压下，湿 空气达到饱和时的水汽分压强称为饱和水汽压，而这时大 气的实际水汽分压强称实际水汽压，两者差值愈大，水分子 被蒸发、蒸腾到大气中去的愈多；反之，则凝结水愈多。其 变化与温度、蒸发面性质、形状、空气流动状况有关。饱和 水汽压差对光合速率、空气湿度和叶温调节均起主导作用。 茶园周围植树造林，建立防风林带则可降低饱和水汽压差， 使茶园上空实际水汽压增大，减少水分散失，有利茶树生 长。
降水量CAmount of precipitation^ 一定时段内液态 或固态（经融化后）降水，未经蒸发、渗透、流失而在水平 面上累积的深度。以毫米为单位。茶树要求年降水量1000 毫米以上，茶树生长季节月降水量应有100毫米以上。中国 江北茶区降水量少，且分布不均匀，甚至低于700毫米；华 南茶区降水量大于1500毫米，但蒸发量大。
干湿指数〔Dry-wet index〕 亦称“干燥度"或“K 值”。植物水分保障指标。是指空气蒸发力（耳）与同期降水 量（广）的比值。公式：K =些=0.162（N 10°C 稳定期）厂（2 10°C稳定期） 式中&为日平均气温不低于10C的稳定期积温，0.16为 蒸发力与降水量接近平衡时的系数。干湿指数分级:K < 1 为湿润，K = 1?2为半湿润，2 VK V 4为半干旱，K > 4 为干旱。茶树生长与K值关系密切，当KW1时，生育良好， K 2 1.5时，茶树会受到不同程度的旱害。
茶树早害CDrought damage〕 茶树因水分亏缺、生理 代谢失调而遭受的危害。中国江南、华南等茶区的7?8月 份和西南茶区的4?5月份，部分茶园容易发生旱害。其症 状为芽叶生长受阻，冠面叶片出现红焦斑，界线分明，发生 部位不一。受害顺序为先叶肉后叶脉，先成叶后老叶，先叶 片后顶芽嫩茎，先地上后地下部。茶园土壤耕作层含水率在 田间持水量的60%以下，土壤有效水亏缺时，易出现旱害。 其发生与生态环境、品种、树龄、生育状况、农业栽培技术 等方面有关。防救措施：选用抗逆性强的品种；植树造林， 改善茶园小气
茶树早热害 ^Drought and thermal damaged 茶树同 时遭受高温和缺水的危害。是旱害的特殊表现形式。中国江 南、华南茶区7?8月份盛夏高温季节，部分茶园易发生旱 热害。因光照强，气温高，树体与叶温升到45C左右，空 气湿度低，引起生理失水而遭受危害。数天内可使植株生育 停滞，茎叶枯焦，叶片脱落，甚至整丛枯死。防救措施见 “茶树旱害
茶树湿害〔Wet damage〕 茶树因土壤过湿而遭受的 危害。华南、江南茶区在雨水较集中的4?6月份易发生。水 分过多使土壤固、液、气三相比例失调，空气严重不足，土 壤还原性增强，亚铁等有害物质积累，吸收根量减少，输导 根逐渐霉死，直接影响茶树地上部的正常生育。其症状为新 梢生长缓慢，枝叶瘦小，稀疏，甚至逐渐落叶枯死。产生茶 园土壤过湿的原因：土体构造不良，如铁锭沉积层、石砾胶 结层、黏磐层、犁底层等，形成难透水或不透水层，致使雨 水滞留积聚;在缓坡低凹部位或山珑上首等处，地表与径流 水汇集，水流被阻；
茶树霍害CHail damaged 降雹对茶树的危害。各茶 区局部茶园在春夏季偶有发生。受害的茶树嫩芽断落、叶片 破碎，乃至生产枝折断，叶片击落，仅剩光杆。其危害程度 因茶园类型、茶树生育期、冰雹粒径、下雹密度及其持续时 间而异，其挽救措施因园而异。新梢生育期受害茶园，应尽 快抢采受伤芽叶，及时加工，保证鲜叶品质；受害重的各类 茶园，应及时采取不同深度的修剪措施，增施肥料，养采结 合，复壮树势。
茶树风害〔Wind damaged 灾害性的干寒风、干燥低 湿气流及台风侵袭茶树造成的危害。中国江北茶区和沿海 地区常有发生，在高海拔的山区、地处迎风口的茶园也常受 风害。干寒风多发生在秋冬季，台风、暴风多在沿海地区生 长季节出现。其危害症状因不同类型害风侵袭而异。受干寒 风吹袭，冠面叶片呈冻害状，茶树枝叶失水，叶片卷曲或赤 枯、青枯，芽尖变红；受台风侵害茶树冠面部分新梢折断， 枝叶零乱，茶叶产量、品质降低。防救措施：营造防护林， 种植行道树，阻挡害风吹袭，茶园铺草，改善茶园小气候； 对受害茶树，视受害程
倒春寒〔Late spring cold〕在春季天气回暖过程中出 现温度明显偏低，对作物造成损伤的一种冷害。江南茶区3 月中下旬，随着气温回升茶芽相继萌发，出现倒春寒茶芽极 易受冻，芽尖变红或新芽枯焦，对高级茶的产量和质量影响 极大，地势低洼或山坡迎风处的茶园受害最重。预防措施： 开春后应密切注意气象变化，及时在茶树冠面上覆盖塑料 薄膜、尼龙网纱，或撒上薄层稻草等，可防止或减轻新芽冻 害。
