茶贼CTea thiefD 指偷采或偷卖茶叶者，也称“茶 寇清代黄本骥《湖南方物志-常德府》：“武陵七县通出 茶。常德府境多茶园，异时，禁绝商贾，卒至交兵。知府事 李涛曰：'官捕茶贼，岂禁茶商!'听其自如，讫无警。"

碧竖〔Bishu〕 福建方言，制茶人的别称。清代周亮 工《闽小记》:“闽茶曲：桥门石录未消磨，碧竖谁教尽荷戈。" 自注：“延（平，今南平）邵（武）呼制茶人为碧竖，富沙 陷后，碧竖尽在绿林中矣。"

茶头（1） ?CTea monkj佛家称禅宗始祖灵前献茶

或煮茶待客之役僧。《敕修清规-新首座特为后堂大众茶》: “呈纳状讫，受特为人，令本寮茶头递付供头，贴僧堂前下 间。”?CTea waiter^旧时一些地区对茶馆、赌场中沏茶抹 桌工役之称谓。

茶农CTea farmer^ 种茶的农民或农户。民国《崇安 县新志》：杭战军兴，“艰于转运，故三年来茶业堆积于本山 及福州者，不下数万箱，而茶商、茶农遂以交困"。

茶饼〔Teacake〕 饼茶。三国魏张揖《广雅》：“荆巴 间采茶作饼，成以米膏出之。"五代毛文锡《茶谱》：“彭州 有薄村棚口、灌口，其园名有仙崖、石花等，其茶饼小，而 布嫩芽如六出茶者尤妙。"宋代冯时行《山居》诗：“酒缸开 半熟，茶饼索新煎。"古有送茶饼定亲的礼俗。宋代吴自牧 《梦粱录-嫁娶》：男方至女方相亲，双方中意后，即以金钗 插于冠髻。“既已插钥，即伐柯人通好，议定礼，往女家报 定。若丰富之家，以珠翠、首饰、金器、销金裙褶及缎匹、 茶饼，加以双羊牵送。”

茶果 ?CTea and fruits〕茶和水果。《晋书?桓温列 传》：“温性俭，每燕惟下七奠，拌茶果而已。”唐代白居易 《曲生访宿》：“林家何所有？茶果迎来客。"?〔Cake〕泛指 点心。《六部成语-茶果费》注：“衙门茶果，例有官项，即 所谓点心费也。"?CTea and nutsj茶和果仁。《西湖老人 繁胜录》载：“茶果仁儿：榛子仁、桔子仁、松子仁、橄榄 仁、杨梅仁、胡桃仁、西瓜仁。”

茶供 ?CTea as offerings^以茶作为敬神祭祖或定期 祭祀的供品。《南齐书?武帝本纪》，永明十一年（493）七 月诏：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯 而已。”宋《蛮瓯志》：觉林寺僧“收茶三等：待客以惊雷荚， 自奉以萱草带，供佛以紫茸香。盖最上以供佛，而最下以自 奉也。"明代徐献忠《吴兴掌故集-风土》：“每朔望，女妇 设茶果堂中，茶多至三十碗者，云供土地神。"?CTribute tea〕贡茶。北宋张舜民《画堰录》：“唐茶品，以阳羡为上 供。……丁晋公为福建转运使，始制为凤团，后

白泥赤印 CWhite clay or red ink paste used for seals J 封缄物。古代寄送信函、物品，往往要在封口处加上粘土， 并押上印痕，称为封泥，以防散失或泄密。隋唐开始，封泥 渐废，单以印章濡朱色，直接盖押于封纸或绢上，故称赤印。 唐代贡茶进京，也需封缄。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》： “何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。"唐代卢仝《走笔谢孟 谏议寄新茶》：“口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛 见谏议面，手阅月团三百片。"

茶苏CChasuJ 茶和屠苏。陆羽《茶经》引《艺术 传》:“煨煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、 桂、蜜之气，所余茶苏而已。”

茶饭 CDrinking tea and having meal J 喝茶吃饭，引 申为饮食之意。《太平广记》卷三九引唐代卢肇《逸史-刘 晏》：“刘公渐与之熟，令妻子见拜之，同坐茶饭。”《东京梦 华录?饮食果子》：“凡店内卖下酒厨子，谓之茶饭量酒博 士"。《红楼梦》第八十四回：“又舍不得杜诗，又读两首，如 此茶饭无心，坐卧不定。”

茶药 中唐以前大多书作“荼药"。?〔Tea and medicine〕茶与药。唐代白居易诗句：“茶药赠多因病久，衣 裳寄早及寒初。"《旧五代史-梁书-太祖本纪》：开平二年 （908）三月辛巳，“以同州节度使刘知俊为潞州行营招讨使。 壬午宴扈驾群臣，并劳知俊，赐以金带、战袍、宝剑、茶 药”。?〔Medicinal tea〕作药用的茶。唐末五代韩鄂《四 时纂要》：“五月：焙茶药。茶药以火阖上，及焙笼中，长令 火气至茶。”林洪《山家清供》：“茶供，茶即药也。”

茶椅CTea mast^ 运茶船的桅杆，这里引申为茶船。 唐代许浑（一作杜牧）《送人归吴兴》诗：“春桥悬酒幔，夜 栅集茶橘。”

CFroth on tea infusion J 茶沫。陆羽《茶经》引 《桐君录》：“茗有悖，饮之宜人。"又《茶经-五之煮》：“沫 悖，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰悖，细轻者曰花。”唐 宋人煎茶煮茗以沫多为尚，明代改用开水冲泡茶叶后便无 此习俗矣。

御茶床CTea bed for emperor^） 宫廷中皇帝用的茶 床。宋代吴自牧《梦粱录》记圣节（皇帝生日）集英殿赐宴 称：“翰林司排办供御茶，床上珠花看果，并供细果。…… 御厨制造宴殿食味，并御茶床上看食、看菜、匙箸、盐碟、 醋樽，……俱遵国初之礼在，累朝不敢易之。”

茶角 ?〔Invitation card of tea feast and tea meeting〕茶宴和茶会请帖。宋代林逋《夏日寺居和酬叶次 公》诗：“社信题茶角，楼衣凭酒痕。”?CA quarter of tea cake〕一块饼茶。宋代王巩《甲申杂记》：“仁宗朝，春试进 士集英殿，后妃御太清楼观之。慈圣光献出饼角子以赐进 士，出七宝茶以赐考试官。"王巩《随手杂录》：“复到官家 处，引某至一柜子旁，出此一角，密语曰：'赐与苏轼，不 得令人知。'遂出所赐，乃茶一斤。”

茶板CTea boards 寺院集中喝茶时合击的板。宋代 沈与求《石壁寺》诗：“秀色可餐吾事辨，粥鱼茶板莫相夸。”

茶料CTea material〕 包装完好待用的茶叶。《宋史? 食货志下》：绍兴十二年（1142），兴榷场，尽榷建之蜡茶， “议者请鬻建茶于临安，移茶事司于建州买发。明年，以失 陷引钱，复令通商。自是上供龙凤、京铤茶料，凡制作之费， If笥之式，令漕司专之

茶船（1）〔Tea boat〕 ?亦称“茶舟”。南宋杭州西 湖中的点茶小船。《梦粱录-湖船》：“湖中南北搬载小船甚 伙，如撑船卖买羹汤、时果……及点茶、供茶果婆嫂船、点 花茶船。”?用作运茶的舟船。清代程雨亭《整饬皖茶文 牍》：“又访得西皖各厘局，向有需索经过茶船之弊。”何润 生《徽属茶务条陈》「“一、添设小轮，拖带茶船。……查徽 府所属六县，惟婺、祁两邑地接江西，所销洋庄茶船，必取 道于鄱阳。"

茶舟（1）〔Tea boat〕 即“茶船（1）”。

茶酒（1） ?〔Chajiu〕专门代人操办婚丧筵宴者。

《武林旧事》：“凡吉凶之事，自有所谓茶酒、厨子专任饮食 请客宴席之事。"?CTea and wine serviced茶酒司的简称。 宋代吴自牧《梦粱录-嫁娶》载：“茶酒司互念诗词，催请 新人出阁登车。"“迎至男家门首，时辰将正，乐官、妓女及 茶酒等人互念诗词，拦门求利市钱红。”?〔Tea wine〕用 茶籽做的酒。

珍膏CTea ointments 亦称“茶膏”。古代制茶辅料。 宋朝制作团饼茶时在茶体外面刷敷膏液，主要为增进美观 和延缓陈化。宋代蔡襄《茶录》：“茶色贵白，而饼茶多以珍 膏油其面，故有青黄紫黑之异。”宋代赵佶《大观茶论》: “茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文；膏 稠者，其理敛以实。"

茶膏CTea ointment^ ?即“珍膏”。?茶叶压榨出 来的汁液。宋代黄儒《品茶要录》：“茶饼光黄，又如荫润者， 榨不干也。榨欲尽去其膏，膏尽则有如干竹叶之色。”宋代 陶谷《苑茗录》：“有得建州茶膏，取作耐重儿八枚。"?茶 汤上面的浓稠粥面。宋代赵佶《大观茶论》：“点茶不一，而 调膏继刻，以汤注之，手重第轻，无粟文蟹眼者，谓之静面 点。……妙于此者，量受茶汤，调如融胶，环如盏畔，勿使 侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏，渐加击拂，手轻笑重，指 选腕旋，……则茶之根本之矣。"

茶槽CTea trough〕 ?南宋临安巡警防隅名。宋代吴 自牧《梦粱录》卷十：“曰茶槽隅，在东青门外茶槽巡司。" ?谓长江黑石滩水势平适。《吴船录》：“峡中两岸，高岩峻 壁，……而黑石滩最号险恶，两山束江，骤起水势不能平， 余来水势适平，俗所谓茶槽者。”?碎茶的碾槽。宋代范成 大《立春》诗：“茶槽药臼杵声中。"参见“茶碾