茗香CFragrance of tea〕 茶香。唐代罗邺《夏日题远 公北阁》：“榻恋高楼语，瓯怜昼茗香。"

茶天CSuitable season〕 最适宜茶树生长和茶叶制造 的天时。宋代赵佶《大观茶论-天时》：“茶工作于惊蛰，尤 以得天时为急。轻寒，英华渐长，条达而不迫，茶工从容致 力，故其色味两全。若或时昉郁焕，芽甲奋暴，促工暴力随 稿，唇刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制， 茶黄留渍，其色味所失已半，故焙人得茶天为庆。”

茶甘CTea sweetness^ 茶之甘味。宋代赵佶《大观茶 论》：“夫茶以味为上，香甘重滑，为味之全。"宋代陆游 《晚兴诗》：“客去茶甘留舌本，睡余书味在胸中。"

茶话（1）〔Tea talk〕 以茶延客谈话，人多即为茶会 或茶话会。宋代方岳《入局》诗：“茶话略无尘土杂，荷香 剩有水风兼。"清同治《临川县志-古迹》引《正觉寺醒泉 铭?序》：万历己亥，“上人邀余茶话，茶味甚奇"。

茶会 ⑴〔Tea party〕 见“茶话（1）”。

茶话会（1）〔Tea party〕 见“茶话（1）”。

茶令（1） CTea gamej 茶会时的游戏。由一人作令官， 令在座者如令行事，失误者受罚。宋代王十朋《万季梁和诗 留别再用前韵》有句：“搜我肺肠茶著令。"并有自注云: “余归与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不 通者罚。"

茶值CTea valued 茶叶价值。古籍中“值"、“直"通 假。南宋撰刊的《锦绣万花谷》载：“龙焙泉，即御泉也。北 苑造贡茶，社前芽细如针，用御水研造，每片计工直钱四 万。"《宋史?食货志下》：“茶盐香药，民用有限，……今散 于民间者既多，所在积而不售，故券直亦从而贱，茶直十万， 旧售钱六万五千，今止二千。"明代许次纾《茶疏》：“名北 苑试新者，乃雀舌冰芽所造，一夸之值，至四十万钱。"

茶沸CTea boiD 茶叶煮沸，或把水烧开。宋代黄庭 坚《和王世弼》诗：“斋余佛饭香，茶沸甘露满。”姚贞《过 别业》诗：“墨香临帖后，茶沸罢琴余。"

茶品 ?CTea category^茶叶的品目。南宋高似孙著 《到录-茶品》，介绍了多种茶叶品目。?〔Tea quality〕茶 叶品质。明代罗虞《茶解》：“茶地斜坡为佳，聚水向阴之处， 茶品遂劣。"?〔Tea rank〕茶的品第。明代钱椿年《茶谱? 茶品》：“茶之产于天下多矣，若剑南有蒙顶石花，湖州有顾 渚紫笋，峡州有碧涧明月，邛州有火井思安，……品第之， 则石花最上，紫笋次之，又次则碧涧明月之类是也。"? （Sipping tea and tasting its flavour^ 品茶。宋代黄儒《品茶

茶汤会CTea liquor meeting^ 寺庙以茶汤助缘之斋

会。宋代吴自牧《梦粱录-社会》:“更有城东城北善友道者， 建茶汤会，遇诸山寺院建会设斋，又神圣诞日，助缘设茶汤 供众。”

粟纹〔Millet-shaped pattern〕 茶汤表面茶沫呈粟样 的纹状。宋代宋子安《东溪试茶录》：正壑岭茶，“厥味甘香， 厥色青白，及受水则淳淳光泽（民间谓之冷粥面），视其面 涣散如粟。”黄儒《品茶要录》：“茶芽方蒸，以气为候，视 之不可以不谨也。试时色黄而粟纹大者，过熟之病也。”

集茶CTea gathering〕 茶会的一种。宋代朱或《萍洲 可谈》:“太学生每路有茶会，轮日于讲堂集茶，无不毕至者， 因以询问乡里消息。"

茶务CTea work〕 有关茶叶的事务。元代马端临《文 献通考-征榷考五》:“至蔡京始复榷法，于是茶利自一钱以 上，皆归京师。其子蔡绦自记之曰，公始说上以茶务，若所 入厚，专以奉人主，此京本意。"

茶厄CTea misfortune^ ?制茶饮茶的谬误。明代沈 德符《野获编补遗》：“茶加香物，捣为细饼，已失真味，宋 时又有宫中绣茶之制，尤为水厄中第一厄。”?喻饮茶为灾。 参见“水厄"。

茶宜CTea fitnessj 适宜茶树生长、茶叶采制和饮用 的环境和条件。明代冯可宾《盼茶笺》：“茶宜：无事、佳客、 幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、 赏鉴、文僮。禁忌：不如法、恶具、主客不韵。"

茶理CTea truths ?茶的道理和学问。明代姚绍宪 《提许然明〈茶疏〉序》：“余罄生平习试自秘之诀，悉以相 授，故然明得茶理最精，归而著《茶疏》一帙，余未之知也。” 明代屠本峻《茶解-序》：“罗高君性嗜茶，于茶理有见解， 读书中隐山，手著一编，曰《茶解》。"?茶叶特性。明代徐 歧I《茗谭》:“闽人多以茉莉之属浸水渝茶，虽一时香气浮碗， 而于茶理太舛。”

茶喜CTea wedding^ 结婚之喜。明代王象晋《群芳 谱-茶谱》：“茶，喜木也。一植不再移，故婚礼用茶。"所 以一些地方也称结婚为“茶喜"。

茶趣CTea pleasured 饮茶的情趣和乐趣。明代张源 《茶录-饮茶》：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乞 矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。" 明代罗原《茶解》：“山堂夜坐，汲泉烹茗，至水火相战，俨 听松涛，倾泻入杯，云光欷灌，此时幽趣，未易与俗人言者。" 清代冒襄《盼茶汇钞》：“茶壶以小为贵，每一客一壶，任独 斟饮，方得茶趣。”

茶忙〔Tea business〕 采制茶叶的紧张季节。清乾隆 《安吉州志》：“谷雨前数日采者，为雨前茶，亦谓之芽茶，值 甚倍，采亦不多；交夏皆采，谓之茶忙，迟则叶粗而味薄， 俗谓之老叶。"同治《安吉县志》：立夏“山村采茶叶甚忙， 谚云'立夏三日茶生骨'"。

茶有三德CThree morals of tea〕茶叶有提神醒脑、消 乏去睡之功效，为僧人坐禅修行的理想饮料。僧人认为茶有 三德：一曰可使坐禅修行时通夜不眠；二曰饱食时助消化、 轻神气；三曰“不发"，即静坐敛心时可抑制情欲，专注一 境。

两杯茶教〔Liangbeicha Jiao〕 以茶饮为名义的教派 组织，出现于清道光年间，为江苏扬州里下河一僧人首创。 其原始教义不过是茶禅结合而受戒、诵经、敛财及为众人治 病。僧死，其徒盛广大、黄朝阳继任教首。其时苏南已被太 平军占领，苏北仍在清军控制下。清军南通狼山镇标兵陆家 升等，因对战功升赏不满而决定叛清，并联合两杯茶教取通 州以献太平军。为此陆家升与盛广大、黄朝阳曾共赴常熟福 山太平军营地，又去天京（今南京）谒见洪秀全。投靠太平 军后已变成农民革命队伍，可惜教众不僮军事，在起事前二 天，被州官、

榷货务〔Tea trade and tax managing office〕 亦称 “榷务"。宋代官署名。掌管入中、入钱请引、茶盐香药等禁 榷物资贸易与税收等事项的机构，是与宋代财政收入、军需 供应、茶盐流通密切相关的部门。榷货务有两种，一为在京 榷货务，一为外地榷货务，后者掌有茶货，而京师只主卖引。 南宋已没有这种职能分工。榷货务始置于乾德二年（964）A 月，宋代李春《续资治通鉴长编》卷五：“初令京师、建安、 汉阳、薪口，并置（务）榷茶。”初置为在外三务，后又增 至八务，真宗初又定为六务。南宋则为临安

榷务 CTea trade and tax managing office] 即“榷货 务"。