春茶经过一个冬天的修身养息，茶树所有的营养得到积累，并且在冬季初春不容易形成虫海，茶叶天然饱满，营养物质丰富，加上“春雨贵如油的滋养”，无论是养分，还是茶叶的内含物质往往都是一年中最佳的。 物以稀为贵，因为春茶产量很少，春天的气温虽然适合茶叶的生长，增加其内质，但春天会有“倒春寒”的气候因素，往往一场倒春寒就会使茶农的辛苦付诸东流，因此产量稀少。
普洱生茶.jpg 普洱生茶，最开始做好的时候，有一种特别的青叶香气，很多人叫做“青草香”。这种很浓郁的植物气息会在几个月内逐渐褪去，花香会越来越强烈，两三年后（干仓状态下）会逐渐向蜜香或者糖香转变。这也是为什么，老茶友会在新茶季时多订几片，能尽情享受到普洱生茶各个阶段的美好。 普洱茶中的营养物质非常丰富，
白毫银针以毫香浓郁者为佳，这个毫香就源自白毫。尚在枝头的鲜叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有能产生芳香物质的腺细胞，分泌特殊的香气物质，赋予白茶特别的“毫香”。 白茶的毫香其实是一种类似干玉米须的香气，也有茶友认为这种毫香是近似干芦苇的香气，这和工艺有关系，白茶日晒的程度、
西湖龙井.jpg 冲泡品饮备具：透明玻璃杯1个，西湖龙井3克。温杯：将开水倒入玻璃杯中进行温杯，弃水不用，然后投入85℃左右的水，七分满即可。投茶：将西湖龙井轻轻拨入玻璃杯中。赏茶：可以欣赏茶叶在水中慢慢飘落、浮沉的整个过程。出汤：赏茶片刻后即可品饮。品茶：茶汤鲜爽甘醇，品饮后有一种清新之感，令人回味无穷。西湖龙井简
西湖龙井.jpg 西湖龙井干茶与茶汤的香气略有不同，优质的西湖龙井干茶可以感受到沁人心脾的清香，但光凭干茶香气并不能完全确定茶的鲜灵程度。 通过开汤之后，茶叶内的芳香物质经过沸水冲泡后随水蒸气挥发出来，此时的香气更容易分别茶叶的优劣。 感官上我们形容西湖龙井茶香气嫩香馥郁持久、
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。 所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
黄山毛峰.jpg 辨别黄山毛峰的好坏，主要有四个方面： 黄山毛峰不仅外形好看，有白毫显露，而且香气浓郁，靠近一闻就有鲜爽清新的感觉，还有近似兰香、板栗香味，使人有心旷神怡的感觉。如果茶叶的香气低闷，那就说明茶叶的质量不够好。 冲泡一杯茶看汤色，一
唐人喝茶时，要先用专业工具将茶块敲下、碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮，而不是开水泡，煮的时候还要加点淡盐。加盐是因为，唐人喝的茶饼，本身的苦涩度较高，加盐有利于消除这种苦涩。 如今，喜欢喝黑茶的朋友都知道，新制的黑茶未经太多时间的陈化，后发酵效果还未彰显出来，此时的新茶苦涩度依然是较高的。喝这种新制黑茶时，还得需要加一些淡盐，以便中和茶汤中的苦涩味，效果不错。
少数民族如：维吾尔族的奶茶制作比较简单方便。 1·准备一碗左右的牛奶，把水烧到100摄氏度。 2·地抓过一把泾渭砖茶、湖南砖茶（在伊犁人的概念里，砖茶不是串门时带的礼物就是做奶茶的圣品）。 3·水和茶叶混合再烧，直到茶叶泡开翻滚。 4·用漏网收掉上面漂浮着的茶叶，放一点盐，就可以把牛奶倒进去了。 牛奶是提前烧开的，烧开时不断的搅拌，使牛奶结出厚厚地一层奶皮。正
白毫银针，即茶树的芽头，且只采一旗一枪的外形，且芽头肥壮，银装素裹。它的采摘时间短，大约在每年的惊蛰（3月22日左右）到清明（4月1日左右）这段时间，到了清明前几天就停采了。一年365天，白毫银针基本只采摘10来天。 白毫银针的制作方法比较特殊，
白毫银针的香气主要分三层： 第一层是毫香，在滚水冲入那一刻，如蘑菇云般迅速腾空而起，钻入你的鼻腔； 第二层是野草香，如同干的野草在一场大雨后，被水打湿，再被随之而至的太阳晒得半干时，散发出来的香气； 第三层是花香，很淡的
鸠[jiū]坑毛尖.jpg 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县鸠坑源。该县隋代为新安县，属睦州（今建德），故又称睦州鸠坑茶。 茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，称“高山茶”。历史上为贡茶，其气味芳香，饮之生津止渴，齿颊留香。 鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；19
普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等普洱茶/普洱生茶.png
普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等普洱茶/普洱生茶.png
螃蟹脚既然是寄生在普洱茶树上的，自然跟普洱茶有着一定的默契。取二至三小枝螃蟹脚放入普洱茶中，一起冲泡饮用，别有一番风味。 螃蟹脚也可以单独饮用，取1-2克即可，不可过多。螃蟹脚的泡法跟茶类似，非常耐泡，可以冲泡20道以上，至无味即可。 可以用晒干的螃蟹脚和鸡一起炖汤，或者炖肉的时候添加几根，作为调料辅佐。吃完肉、喝完汤，也记着把螃蟹脚吃掉哦~具有一定的食疗效果呢！
铁观音的香型主要分三种：清香型、浓香型、陈香型 清香型：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。 浓香型：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽乌润、
安溪铁观音的正宗产地为福建省安溪县，地势从西北向东南倾斜，根据海拔气候等不同分为“内安溪”和“外安溪”。内安溪位于西部，以山地为主，层峦叠嶂，最高峰海拔达1600米；外安溪位于东部，以丘陵为主。安溪全境都有产茶，有感德香，祥华味，西坪韵的说法。 内安溪：西坪、祥华、感德、龙涓、剑斗、长坑、
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。
朱泥紫砂壶一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。广东沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壶品饮，其殷红象征吉祥。 段泥紫砂壶（本山绿泥）窑温：约1150度，收缩比约13%，适合冲泡：绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶（轻焙火系列）。胎轻质疏，好沏绿茶。高身筒（如井栏）是泡茶利器。 紫泥、段泥、降坡泥中、
绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。绿茶
绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。绿茶
雁荡毛峰.jpg 雁荡毛峰是浙江名优绿茶，又称“雁荡云雾”，旧称“雁茗”，雁山五珍之一，产于浙江省乐清市境内的雁荡山，这里山水奇秀，天开图画，是中国名山之一。 此饮品有一饮加“三闻”之说。即一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。 雁
茶叶中维生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒作用。茶中的维生素和微量元素具有保持血管弹性、防治高血压和动脉硬化的作用。 另外，茶还能兴奋血管中枢，增强心、肾功能，促进血液循环，增强肾小球过滤率，使尿液增多。茶叶中还含有大量咖啡碱，有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，降低胆固醇，而且对蛋白质类食物有良好的消化作用。
