茶叶变质的主要原因是茶叶内部的氧化，因此，无氧和低氧状态下可抑制茶叶陈化进程。真空包藏法和充气保藏法都避免和茶叶和氧气的接触，能在常温下保证茶叶１年以上不变质。
国内外的相关研究结果表明，在储藏过程中茶叶中各种生化成分的变化绝大多数需要氧气的
龙井茶包装相对简陋，保鲜效果差。但制作精细，加工工艺复杂，经济价值高。龙井茶的香气是它的精魂。因此在储茶时，为了避免茶叶变质，要注意光线，温度等环境因素。
茶叶是一种吸附性强、不耐氧化的物品，极易受潮、吸附异味和氧化变质。因此，储藏时必须采取
水分过多是茶叶变质的主要原因， 成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。在阴雨的天气里，每露置1小时，含水量就增加1%。茶叶含水量超过10%时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
龙井茶的品质劣变机制与普通绿茶的相同的，茶叶品质劣变的主要原因在
光线中的红外线辐射可转化成热能使茶叶升温；而紫外线引发的化学反应会不断加速茶叶的陈化和变质。所以茶叶在储藏时要选择合适的器皿，也要注意避免光线直射。
新茶即将上市，很多喜喝茶的人会买些存于家中。然而，因为贮存不当，常会导致不能饮用。因此，掌握
武夷岩茶如果受潮，不能放在太阳地下曝晒。只需要放在锅中干焙10分钟左右可复原，火不要太大。储藏时，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存。
武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的 武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶
武夷岩茶贮藏方法包括石灰缸贮藏法，玻璃袋贮藏法，塑料袋贮藏法等八种。其中石灰缸贮藏法要注意的是茶叶与石灰比例为5：1，而且石灰易风化松散，要及时更换。
茶叶安全贮藏水分为6%-8%。由于空气湿度大，新加工的茶叶经包装、运输转手，尽管外面套了塑
茶叶中的水分过多是茶叶变质的主要原因，因此茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存。所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处。
茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注
生产和销售单位贮存茶叶有四大方法，真空常温贮存，热装密封贮存，抽气充氮贮存，低温冷库贮存。高温容易使茶叶氧化，在低温环境下，会延缓茶叶氧化的时间。
茶叶加工厂包装出口、供应市场销售，茶叶研究所茶叶标准样品等的贮存，因贮存时间较长，可采用以下方
茶叶变质的主要原因是因为茶叶的氧化，茶叶与空气中的氧结合而发生氧化反应的物质，主要是茶多酚中的儿茶素和维生素C。茶叶被氧化后，汤色变红，使茶失去鲜爽味。
空气中含有21％的氧，它很容易和其它物质相结合，发生氧化反应，从而使物质发生变化。茶叶与
要选择正确的保管茶叶的方法，首先要知道茶叶为什么会变质。茶叶变质的主要原因，是茶叶内水分过高，和在高温和空气环境中发生氧化反应。因此储藏时，要避光，低温，防潮。
茶叶具有两个特点：一是易吸湿，原因是它的叶表含有茶多酚、蛋白质、果胶、糖等多种亲
茶叶一旦受潮，不能置于日光下暴晒，因为曝晒会使茶叶的味道发生变化。应该用文火慢慢炒干，锅要干净，无异味。这样既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。
茶叶受潮，如不霉变，还是可以复原饮用的。茶叶一旦受潮，不能置于日光下暴晒，暴晒虽然可以去潮，但会产
龙井茶的香味是它的精魂，因此从采摘到做成成品，再到运输储藏都要注意避免茶叶的品质发生变化，茶叶受潮发霉，或者在高温，含氧的环境中储存都会使茶叶变质。
龙井制成后，须贮入『灰缸』中，即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层，放入生石灰或氯化钙等干燥剂，（每
茉莉花采摘后必须保持适当的温度、湿度、通气状况才能保持其生机。贮存、包装有三种常用的方法，装袋法，装篮法，摊凉法。运输过程要注意茉莉花装车时不能重叠。
茉莉鲜花是一种气质花，其芳香成份是随着鲜花的逐渐开放而不断形成和挥发的。茉莉花采摘时并未开
空气湿度大，就代表空气中水分含量多。而茶叶极易吸收水分，特别在气温较高、湿度较大的条件下，会使茶叶很多内含物氧化、分解，最终引起发霉变质，不堪饮用。
高温能促使茶叶内部物质发生化学反应，温度越高，反应速度就越快。所以茶叶贮存保管，必须注意控制
茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：首先，茶叶盛器应密闭。盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长；第二，茶叶盛器应放在避光处。
光线直
中国是茶叶的故乡，是世界茶树的原生地。中国先民对茶的发现，若以神农尝百草而证明茶可解毒的传说算起，迄今已有5000多年；如从西周初年《尔雅》中有关茶字的记载算起，亦有3000多年的历史了。因此，可以断言，茶伴随着人类日常生活的时间，是同中华民族古
FTS茶叶系列专用保鲜剂是专用于茶叶保鲜的新型产品，具有高效的吸氧和吸湿功能，可有效地防止茶叶氧化和霉变，保持茶叶新鲜。
多年研究和生产上使用证明，本品具有质量可靠、效果显著、安全无毒、无异气、体积小、重量轻、使用方便、价格便宜等特点，可广泛
针对茶叶（包括鲜叶）在高温、高湿下易酶化变黄、变质而采用制冷降温、降湿，从而达到茶叶保鲜保绿的目的，是专为各类型茶场、茶叶经销公司作为名优新茶保鲜贮藏之用，是茶叶保鲜的必备产品。
特点
★采用国际通用双面彩钢聚苯乙烯复合保温板，保温防潮，
茶叶常温保鲜剂是通过吸收茶叶包装内的氧、氯、二氧化硫等多种酸性气体，达到防霉、防氧化、防褪色褐变等功效，保技茶叶色香、味和营养成份经久不变。该产品无气味、无污染、无任何副作用，保鲜效果优异，适用于常温条件下的茶叶保鲜，其保鲜性能优于真空包装和充氮包装
茶叶名品众多，形态口味各异；面对各种各样的茶叶品类，常为不知如何选购而发愁。
感官评定主要借助视觉、嗅觉、触觉和味觉，即一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量。
一看：看茶叶的外形，扁形茶要扁平光润，条形茶要紧结，毛峰茶细紧弯曲，色泽要翠
造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是：1.温度；2.水分；3.氧气；4.光线。因此，不让茶叶受到它们的伤害，是保存好茶叶的首要工作。
一.温度：温度愈高茶叶品质变化愈快，平均每升高十摄氏度，茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在零摄
不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。
一旦遭晒、受潮，茶
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到眝存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶眝存，方法如下：
1、塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的
对刚采收下的茶籽，进行不同方法的脱水干燥和低温、超低温(－196℃)处理后，用沙播法测定其发芽率。结果表明，在短期内，茶籽即使脱水至2.3%的含水率，仍能保持70%的发芽率。将茶籽干燥至8%～10％含水率，在－196℃液氮中贮藏2个月，其发芽率没
“得雨活茶”是江西德宇集团总经理刘浩元等同志研制开发出景德板鸡专利产品之后，又一项专利产品，原料选自瑶里贡茶之乡浮梁高山优质茶，利用现代高科技加工工艺和微生物保鲜技术抑制茶叶的氧化过程使茶叶多年四季如“新”、“色、香、味”均保持与新茶一样。它的问
