下关沱茶，114年手手相传从未间断生产，致力于奉献专业的普洱茶。普洱茶之所以会被众多爱茶人收藏是因为普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏价值和增值空间。本期“壹沱”小编将带茶友们慧眼识英雄，向大家介绍如何鉴别下关普洱茶的基本

　　先说生茶，生茶的叶底，能结合仓储地点大致推测出年份，比如南茗佳人有款十年陈期昆明干仓存储的茶，现今叶底转化为黄褐色。由于昆明气候干燥，转化相对较慢，如果是存在广州，十年的生茶叶底色泽以褐色为主，所以在评判茶时，很忌讳出现的一种情况就是断章取义，

　　普洱茶是黑茶中的极品，由于其拥有出色保健功效和减肥功效而深受广大消费者喜爱;但是，有些不良商家为了谋取暴利，不惜投机取巧、以次充好，那消费者该如何判断该茶是优质普洱茶呢?

　　7大特征巧妙鉴别普洱茶真假好坏

　　一是质
　　质即原料好，因各产

　　在茶界，有“喝”和“品”两种说法。何为“喝”？喝一般是用于初入茶江湖的茶友，不论茶味，大口喝。“品”则是用于已经在茶江湖中混迹数年，有一定的茶知识积累，并且形成自己独特风格的茶人。从喝到品，是一个新茶友的学习积累过程。

　　茶江湖水深，需要慢

　　茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过感官审评来决定。感官审评分为干茶审评和开汤审评，俗称干看和湿看，即干评和湿评。一般说，感官审评品质的结果应以湿评内质为主要根据，但因产销要求不同，也有以

我国是茶树的原产地，是世界上发现和利用茶树最早的国家。普洱茶作为中国人饮食结构中不可或缺的元素，常被誉为“国饮”。普洱茶是中国老百姓最常喝的饮料之一，更是许多人养生的一大“法宝”，茶道养生一直都深受大家的喜爱。

　　那么普洱茶品质的鉴别就尤为重要了

很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？要解开这些疑问，接下来就跟

　　鲁迅先生曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”

　　那么评鉴好普洱茶的标准到底有哪些呢?

　　一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

　　质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一

品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

　　厚度

　　熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感！

在日常生活中，我们会遇到各种形形色色的商家跟我们说他们家普洱茶有多好多好，喝了之后有什么效果，保健功能有多好。但是你真的知道他好不好吗？如果是一个不懂普洱茶的人也许真的会被这些不良企业的商家哄骗。那么我们应该如何正确的认知普洱茶的好坏呢？

　　第一

选购茶叶是一门技术活。每个人口味不同，普洱茶依据品牌，茶种，年份，其中变化也有上千。

　　普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。

饼茶“八病”是针对普洱七子饼茶中的生饼而言的。指饼茶出现“入杂”、“乌蒂”、“白合”、“过熟”、“烟焦”、“新铁”、“澄泥”、“竹箨”八种不良情况。

　　入杂

　　“入杂”，是指茶中夹杂有非茶类物质。宋代黄儒《品茶要录》：“物固不可以容伪。况饮食

决定普洱茶的因素有生长环境、原料、制作工艺、后期的仓储环境等。我们总结有以下三个必备条件：

　　一、原料茶人夏叶:三个条件决定一款普洱茶的好坏
　　云南产普洱茶的大区有三个，西双版纳、临沧市、普洱市（原思茅）。而每个地区管辖内都有著名的山头、村寨

　　什么是陈年老茶：

　　一些喜爱茶叶生活的人总结了这样一句话：“饮茶要新，喝酒要陈”不过这个当然，每个人对茶叶的理解都不同，其实，茶叶当然也是新的好，但是有一些茶叶的种类可不是这样的，反而你把它储存一段时间，它的茶质会更好，滋味会更醇和，一般

查询系统查询不到？电话查询老是占线？？电话查询系统的查询码到底是16位还是12位？？？怎么地理标志涂层刮不开，是假货吗？？？？……

　　在下关沱茶产品“地理标志防伪标签”的使用上，众看官是否也曾遇到上述这些问题？想必不少人已经连连点头了吧。关于下关

选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储问题，导致好料未能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得了解的知识。

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继6月初小编给您推送了一条技术贴——教您如何更好玩转“地理标志防伪标”的查询及使用后，本期微信，小编将再向您推送另一条技术贴，向您传授下关沱茶“食品安全可追溯标签”的玩转攻略。相信看了这条帖子，您在下关沱茶产品防伪查询上“傻傻分不清”的状况将一去不返

金花普洱这些年来一直是普洱茶中身价最高的一种，普洱茶圈内公认金花普洱茶的口感和香气都是最佳的状态，而且极为难得。因为金花普洱茶的产生需要各种极为难得的因素组合在一起，是少之又少的情况下才能出现金花普洱。而发霉普洱产生的黄曲霉菌斑与金花普洱的金花有些相

品鉴普洱茶的好坏有“四大要诀”：

　　一清：闻其味；味道要清，不能有霉味。

　　二纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。

　　三正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。

　　四气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。

　　无论哪种茶叶，购买时，无不

工艺香的造成：茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现，这类香气飘而不实，入口香气少，反而是闻着很香，杯底很香，有香得带腻的粘滞感。口腔中比较明显的口感是上颚有干燥感，喝完一口不要紧接着喝下一口，闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干，这个

　最近，有茶友问到：

　　您好盟主，请问台园茶，大树矮化茶，大树乔木茶，古树茶和野生茶如何在条索，汤色，滋味，香气，叶底（重点）上区分呢？

　　我们先来看看，这些不同种类的茶到底指的是什么样的茶呢？

　　台地茶，指的是规范的成片种植、人工矮化

【一】上方七子饼茶表达方式

　　1.1995~2005年：雲南七子餅茶

　　在此期间，大多数‘雲'‘餅’为繁体字，字体为小标宋，但有少数例外。

　　详解如下

　　（1）1995~2000年繁体‘雲'+繁体‘餅’

　　请参

　　只要普洱茶存在，台地与大树争论就不会停止，而真正受到伤害的还是消费者。

　　大树茶（古树）通常指的是树龄较长的乔木型茶树，种植稀疏，树龄都在百年以上；而台地茶则分密植型小乔木（小树）和茶园台地茶；前者是一些规模不会很大，基本上还保持原生态环境

　　普洱茶，一种产自云南西南边陲的茶叶，作为一种天然饮品，受到很多人的喜爱与追捧，因其具有越陈越香的特性，所以又被收藏市场的藏家看作是一棵长满元宝的摇钱树。正是因为这些优良且独特的因素助推，所以普洱茶市场一直以来呈现出来的都是一片繁荣之景象，但是经过

生饼茶


　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶。

　　茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

　　口感：口感强烈，刺激性较高。若