每年这个时节，在各地郁郁葱葱的茶园里，暗香浮动。茶农们穿梭在茶园间，熟练地采摘着秋茶，成为秋天茶园里一道亮丽的风景线。一双双勤劳充满智慧的手，如在琴弦上飞舞一般，弹奏出一首首欢快的乐曲。她们轻快地从茶树上采下芽叶，放进背篓或茶篮里。
古人说“春
很多茶友都会在刚开始接触普洱的时候遇到很多问题，究竟该如何辨别关于普洱茶的一些基本知识呢？
发酵
生茶和熟茶的区别在于发酵环节。
生茶的制作工艺是鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干、蒸压、定型（饼、砖、沱等）到成品。
熟茶的制作工艺比
藏茶，来自高原的千年古茶，其茶韵来自感受强烈异域文化的美感。打开一幅幅历史画面，没有一种茶可以像藏茶那种充当政治筹码的角色、扮演连接中原与西藏文化的角色和起到以物易物的作用。
藏茶与普洱茶一样，在绿茶加工的基础上，在干燥前或后进行渥堆，促使茶叶中
市面上出现了一种价格超级便宜的普洱熟茶，是人工加工的老茶头。
自然形成的老茶头里有一些是非常不错的，味道也好喝。上面便是对比图片。
老茶头
老茶头，是普洱熟茶的一种，是茶叶发酵过程中因为高温原因，茶叶里的果胶把茶叶粘在一起，形成
好的茶是不分古树还是台地茶的，只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大，我们该如何鉴别?下面一起来探讨。
香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一。树有多高根有多深，不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶
熟茶的发酵一共分为1～10成，10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底。在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏，也直接影响了茶的后期转化与生命长短。
1、重度发酵：发酵程度：7～8成；
叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较
行业普遍认为，百年以上树龄的茶树为古茶树，其制成的茶叶，称之为古树茶。
自上世纪后期，为使普洱茶的产量更大、采收更方便，云南开辟了很多规模化的茶园，由它们加工而成的茶叶，就是我们现在所说的台地茶。
从茶叶内含具有转化价值的主
这里说的假冒，主要是指通过假冒树种、工艺、山头、品牌、时间等。
一、假冒品牌
假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业，小厂冒充大厂，家庭作坊冒充热销知名品牌等。目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额，一些二、三线小厂生产出的普洱茶产品，在
一、香
茶香有三种，泡茶空气中飘香为下，容器挂杯闻叶底香为中，茶汤含香为上。好茶一般都是三香齐备的。香还有浓淡之分，庸脂俗粉隔屋三间都闻得到，但刺鼻令人不舒服，好茶的香一定是淡淡的，优雅的，若有若无，这种感觉很舒服的香才是最高贵的香。
二、
只要普洱茶存在，台地与大树争论就不会停止，而真正受到伤害的还是消费者。
大树茶（古树）通常指的是树龄较长的乔木型茶树，种植稀疏，树龄都在百年以上；而台地茶则分密植型小乔木（小树）和茶园台地茶；前者是一些规模不会很大，基本上还保持原生态环境，不需
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。
普洱生茶汤色有：
1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。
普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。
普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和
一般的古树茶山总产量几吨至上百吨不等，但是其中真正的古树茶产量一般不超过几吨，这几吨茶来源和流通渠道又是完全分散的，从分散的茶农到分散的茶商，具体到每个渠道手里往往只有几百公斤。
随着古树茶的兴起，市场上到处都打着古树的牌子，哪个商家也不会大喊
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。
普洱生茶汤色有：
1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富
好的生茶相对好求，无非是关乎价格的问题，而想要喝到一款优质的熟茶却没那么容易，常常有价无茶，多半只能靠自己慢慢去试，去品！能不能遇到真正好的熟茶还得看缘分。那么，一款好的熟茶其口感是怎样的？
一款好的新熟茶，其口感通常表现为，茶汤入口顺滑且带有甜
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，
品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。
那如何品鉴一款普洱茶呢？
今天笔者就教你如何快速学会品鉴普洱。
普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，
主要是在视觉、味觉、嗅觉的
误区一：普洱茶年份越久，价值越高
不要简单地认为普洱茶年份越久价值越高，这不仅仅是辨别普洱茶最大的误区外，更是商家比较坑爹的忽悠消费者的理由和手段之一。
对于很多消费者、收藏者、投资客来说，不要盲目的追求所谓的三五十年的“老茶”。
生活中，我们应该怎样去正确品鉴一泡茶，又该怎样通过品鉴判断茶的优劣呢，这里就简单概述一下吧。
那么普洱茶的品鉴有没有标准呢？
我想每个人都有自己的标准，但最终是殊途同归，差不太多，现将网络上的品鉴标准和大家交流一下。
喝一泡
衡量普洱茶的标准太多，有年份、品牌、原料、技术、产地、树龄、仓储……这些是否也可以用来评判熟茶？其实这些标准适合去评判一款有年份的生茶，评判一款现在市面上的熟茶只需用其中的几个就够了，如品牌、技术、原料、产地，如果是老的熟茶加上年份和仓储，而树龄对于
色主要看汤色的深浅、明亮，优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具”金圈“，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。
质次的，茶汤红而不浓，浓而不透，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。优质
普洱茶深受许多人喜爱，它的茶色特浓，近于深紅，不仅经久耐泡，而且能润喉、减肥、去胃胀、生津解膩、开胃消滞、散汗化痰和降低胆固醇，可说是对身体保健非常有助益，那么怎样的普洱才算是好的普洱呢？从哪些方面来看普洱茶的价值呢？笔者为你总结了以下几点。
对于普洱茶属于什么茶系？这个问题我想很多人心中都有疑问，那么对于这个问题我们应该从哪些方面来看普洱茶属于什么样的茶系呢。今天笔者就带大家从外形来评定普洱茶的茶系。
1、新生茶
当我们在鉴别普洱茶属于什么茶系的时候我们要了解一些茶性的相关
鉴别普洱茶要通过多个步骤来识别，不能单凭看，一定要去冲泡品饮，喝了才能分辨，有时还需要对比冲泡才看的更清晰。
但是所有这些鉴别的方法，都必须建立在掌握一定的，基础知识的前提下，又能够去鉴别大树茶还是台地茶就必须熟悉，大树茶和台地茶各自的特点，而
其一是健康，健康是基本要求，任何云南普洱茶品牌走向市场的基本前提都应当是健康!
就普洱茶来说，构成健康的关键要素包括3个方面：原料、加工(从毛料到成品的过程)、储存环境(尤其不能在有可能导致污染的环境中存放，普洱茶是一种很容易吸味的产品，尤
