岩茶

岩茶的工艺就像历经九九八十一难，从采青、晾青、摇青、炒青、揉捻，完成初制工艺变身毛茶，再经过对黄片茶梗挑挑捡捡的拣剔过程，最后走向人生的火焰山。通过焙火，既稳固品质状态，又去除水分、异杂味和青味，同时通过“火”让茶叶的内涵物质充分转化，使得岩茶达到香气和茶汤滋味的最佳状态。那岩茶退火要多长时间呢？不同火功的岩茶退火时长不同 我们可根据以往武夷

所谓第一泡，行话也叫作“头道茶”。指的是岩茶第一次冲泡时的汤水。茶友们对第一泡的态度，褒贬不一。一部分人认为，第一冲，有不洁之物，溶在了汤水里。每每听到对第一泡茶避之不及的说法！排除诸多心里上的障碍，第一泡茶，仍旧有许多可圈可点之处。尤其是刚接触岩茶的朋友，简直爱极了第一冲。下面我们来说说为什么岩茶第一泡要留？为什么岩茶第一泡要留？ 说到头道茶的个性，忍不住用“温顺”二字来形容。没有哪一道茶汤，温

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带蜜香等等。岩茶口感如此之好，那为什么有人说严查不好喝呢？好岩茶的浓苦与劣质岩茶的浓苦有什么口感区别？ 岩茶冲泡太浓，超过品饮者的最佳浓度时，均会感觉浓苦，影响茶叶滋味。但高档岩茶的浓苦与劣质茶的浓苦品饮时

岩骨花香，是一款正岩茶的基本品格。岩骨的体会，需要一定的段位。但花香的感受，只要嗅觉系统运转正常，不费吹灰之力就能体验到。沸水冲泡，揭盖闻香，芳香族物质手舞足蹈，呈现各种香型。兰花香、栀子花香、含笑花香、木樨花香、铃兰花香……宛若一座百花园。能让人心情愉悦的香气，怎么会不让人喜欢？可偏偏有茶友发出了不一样的声音：“岩茶，我不喜欢，烟味太重了。”那岩茶为什么有烟味呢？岩茶有烟味的原因 原因一：这是岩

喝岩茶，最了不起的技能，当属能够快速、准确、判断出自己喝的岩茶，属不属于正岩。其次就是判断岩茶的品质好坏。那我们该怎么品岩茶好坏呢？怎么品岩茶好坏？ 一、条索 这是直观审评判断的标准之一，条索要壮结紧实匀整。 色泽有乌润（乌黑油润带光泽一般指高火烘焙的岩茶）. 青褐（

武夷岩茶不同的品种有不同的香味，肉桂茶具有桂皮香，辛辣刺激，会有一点涩口；水仙茶能做出多种香型，如兰花香，花果香，奶油香和粽叶香。香味越纯正其茶品质就越好。今天来教大家品味武夷岩茶的方法！品味武夷岩茶的方法 品味武夷岩茶，与品味其他茶系不同，岩茶需要品出其中的“岩韵”。品味大红袍、水仙、肉桂等岩茶时，要把茶汤吸入嘴内后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇

一到夏天，很多人就对岩茶起了误解：岩茶火气大，冬天喝很好，夏天就不能喝了，越喝越上火？于是，冰镇冷饮成了很多人首选。那夏季喝岩茶好吗？是不是真的会上火呢？夏季可以喝岩茶 对于岩茶而言，经过时间的推移，本来春天刚焙好的岩茶火香味明显，回甘不足，此时“火”逐渐褪去，没有了新茶的火气，岩茶性质更为温和、其滋味更为润泽；岩茶的温和醇厚，不再有刺激性，恰恰保护了脾胃。因此，夏天喝岩茶根本不会存在上火的情况，

常言道“岩岩有茶，非岩不茶”，讲究山场更重工艺的岩茶，在茶友圈热度极高。茶性为寒，饮之清油降火，但因岩茶制作需经过长时间的炭火烘焙，在焙火工艺后，茶叶会带有火气。那喝岩茶会不会上火？喝岩茶上火吗？ 许多人认为武夷岩茶是经过烘焙的，喝多了容易上火。事实并非如此。 在加工中烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

一款品质到位的岩茶，茶香落水，是基础的品质要求！按照武夷山老一辈做茶人的要求，合格的岩茶里面，汤水一定要有香气。若单是闻起来香，喝起来不香，那这款茶是做失败的，香得太浮。闻起来，茶香妖娆，香得绕梁三日不绝，茶香给人初步印象极好的岩茶，若是喝起来，茶汤里感受不到香气，这样强烈的对比反差下，未免让人失望。喝岩茶一定要懂得这“四香” 干茶香 是指干茶所具备的茶

提及武夷岩茶的大多数品种，诸如大红袍、水仙、肉桂，或许大家都有所耳闻，但提及武夷岩茶中的说北斗，恐怕喝茶的人也不见得人人都知道！下面一起来了解一下北斗岩茶吧！北斗岩茶的特征 中国茶界权威著作《中国名茶志》，岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载，北斗及九龙窠的于60年代末均曾于衰老茶树上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的称北斗一号，九龙窠的称北斗二号，十余年试制结果，均证明制优率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大

武夷岩茶做工讲究、工艺繁复、品种众多、风格不一、产地差异大，深受消费者关注，且市场价格相差甚远。那么，正品武夷岩茶应该具备什么样的条件？是否有可用以衡量的标准呢？正品武夷岩茶应具备什么样的条件？ （一）核心小产区 立地环境对于一杯好茶的重要性不言而喻，武夷茶区作为中国茶叶的著名小产区，声名远播。而一杯好的武夷岩茶，自然会在武夷小产区中更进一步讲究核心小产

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。要说武夷岩茶的特点，大致有以下8个！岩茶有8个显著的特点 一、武夷岩茶外观形状 武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 二、武夷岩茶外观色泽

武夷岩茶，品种繁多，在一千多年前，武夷山先民便从武夷菜茶中开始选育优良茶树用于生产，通过选育质量优异具有特色的武夷菜茶优良单株，单独繁殖栽培采制，繁复对比选择培育，优中选优，并冠以各种花名，形成了许多的名枞。根据目前通用的分类，一般习惯将武夷岩茶分为以下五个大类别！ 武夷岩茶分五个大类别一、大红袍大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种：v

武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品。老枞水仙简介str

老枞有着普通水仙所不具备的特征，它没有惊艳的感觉，隐含的韵味，顺滑而厚重的水路，醇厚耐久滋味。幽幽的香气、浓郁的茶汤，，仿若无物无需吞咽的感觉，香浓而不锐、清长，顺畅的喉韵，有的则带乳香和水仙花香，薄荷冰凉感，极品老枞独特幽柔的"兰香枞韵"，滋味醇厚，回甘持久。能够让人体会到朴素的自然清韵，让很多岩茶爱好者为之痴狂。老枞香气特征 大家熟知的老

水仙茶发源于福建省瓯宁县禾义里小湖乡(今天是在建阳市小湖镇)之大湖村，清道光年间发现。据《建瓯县志》卷二十五《实业篇》载：“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村之岩叉山，山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲业荣樵，采于山，偶至洞前，得一木似茶而香，遂移园中。及长采下，用造茶法制之，果奇香为诸茶冠。”那买水仙岩茶有什么推荐呢？水仙岩茶分为3大类 水仙从大类上基本

千般种爱茶人，便注定了有千般种味道。有的人爱新茶的清爽，有的人爱隔年茶的醇正，那陈年的气息呢，值得多少人细细品味。终归，茶有千味，适口者珍。如今在茶叶市场上大红袍有哪几种类型呢?武夷岩茶大红袍分类 1、清香型与熟香型 清香型：清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目

武夷岩茶是季节性生产、常年销售的商品，从生产加工到消费者手中有半年以上的时间，为了保证岩茶的口感质量，所以需要通过焙火稳定茶叶的品质。那岩茶什么时候出新茶呢？岩茶什么时候出新茶？ 岩茶一般四月中旬开始采摘，初制阶段20多天，五月底进行归堆、拼配、捡梗、筛末的精制，最快六月中旬可上市。在以前，按照传统，足火的岩茶要等到中秋前后才上市。现在制茶条件改善了，初制和精制可同时进行

六大茶类，各大的茶种的焙火技术，确实没有哪种茶的焙火技术能超过武夷岩茶。七月流火，虽然天气已开始转凉，但正是武夷岩茶焙火的关键时间。那你知道武夷岩茶焙火的作用吗？武夷岩茶焙火的作用 1、蒸发水分，延长保质期：茶叶由于本身结构疏松，并且许多内含成分多带有羟基等亲水基团，因而茶叶具有较强的吸湿性，所以茶叶的水分是在茶叶的5%以下。茶叶水分达到12%，霉菌开始出现，茶叶会逐渐发霉变质，进而失去饮用价值。

岩茶的初加工，分为鲜叶、萎凋、做青、炒青和揉捻、烘焙和簸拣五道工序。而烘焙是岩茶特有特色香味品质风格形成的重要过程。那武夷岩茶如何烘焙的呢？武夷岩茶之传统烘焙方法 <一>岩茶烘焙之场所、用具、材料。 传统的焙茶场所称为焙间，房屋结构大都是土墙，一般多为二层，上为焙楼，下为焙间，深约7-10米，宽6-9米，下层高约为2.5米，上层为2米，焙间内沿墙边切成2

武夷岩茶诞生于工序繁复，工艺细致的制作，加上特殊的技术措施，岩韵醇厚。今天，带您经历武夷岩茶诞生的这段旅程。武夷岩茶什么工艺？ 1.采摘 岩茶的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。很多人不知道武夷岩茶与大红袍的关系是什么，下面一起来了解下吧。 武夷岩茶和大红袍有什么区别？大红袍产于福建省武夷山，属于武夷岩茶的一种，为乌龙茶类。其茶树生长在岩缝之中，具有绿茶的清香，红茶的甘醇。大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容