大观茶论CGrand Sight on Tea〕 原名《茶论》，又称 《圣宋茶论》。茶叶专著。宋徽宗赵佶撰。约成书于宋大观元 年(1107)。自《说郛》刻本始改今名。另有《古今图书集 成》刊本。全书二千八百余字，首为绪言，次分地产、天时、 采摘、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、笑、瓶、杓、 水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙20目。对于当时 蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质等均有详细论述。其中 论及采摘之精、制作之工、品第之胜、烹煮之妙尤为精辟， 反映北宋以来茶业发达和制茶业发展的一个侧面。有些论 述
斗茶记(2) CTea Competition^ 茶事专论。宋代唐庚 撰。成稿于宋政和二年(1112)。实为402字的短文，清代 陶理重编印《说郛》，将其作专书收入。该文记作者于政和 二年三月，与二三友人在寄傲斋，取近在数十步的支龙塘水 烹茶，“而第其品，以某为上，某次之"，“然大较精绝"，据 此可见宋时士大夫斗茶之风。
宣和北苑贡茶录〔Records of Beiyuan Imperial Tea in XuanheJ 亦称《宣和贡茶经》。茶叶专著。宋代熊蕃撰。 蕃据亲所闻见，于宋宣和三年至七年(1121-1125)撰成此 书。其子熊克于宋高宗绍兴二十八年(1158)摄事北苑，遂 加注并补入贡茶图制38帧，附以蕃撰《御苑采茶歌》十首。 全书初刊于宋孝宗淳熙九年(1182)。后清人汪继壕为此书 所作按语亦附入其中。清代顾修《读画斋丛书》本和南京图 书馆汪氏旧藏钞本，内容最为详尽。全书正文约一千八百 字，图38幅，旧注约千字
茶山节对 CReference Book on Tea Mountain J 茶叶 专著。宋代蔡宗颜撰。约成书于宋绍兴二十年(1150)以前。 一卷。原书已佚。南宋郑樵《通志》和陈振孙《直斋书录解 题》曾予著录。
茶谱遗事 CComplements of Tea Reference Book〕 茶 叶专著。宋代蔡宗颜撰。约成书于宋绍兴二十年(1150)以 前。一卷。原著已佚，内容不详。南宋郑樵《通志》曾予著 录。
茶苑总录 CGeneral Records of Tea GardensD 茶叶专 著。宋代曾伉撰。约成书于宋绍兴二十年(1150)以前。凡 十二卷，或曰十四卷(另有诗歌二卷)。系辑录《茶经》诸 书而成。原书已佚。南宋郑樵《通志》、宋绍兴《秘书省续 编到四库阙书目》均有记载。
北苑煎茶法〔Methods of Boiling Tea in Beiyuan〕 茶 叶专著。作者不详。约成书于宋绍兴二十年(1150)以前。 原书已佚，内容无考。南宋郑樵《通志-艺文略-食货类》 曾予著录。
茶法总例〔General Cases of Tea Laws and Regulations：茶叶专著。作者不详。约成书于宋绍兴二十 年(1150)以前。原书已佚，内容无考。南宋郑樵《通志- 艺文略?刑法类》曾予著录。
北苑别录〔Supplementary Records of Beiyuan〕茶叶 专著。宋代赵汝砺撰。明代喻政《茶书全集》本误题熊克撰。 成书于宋淳熙十三年(1186)。有元末陶宗仪《说郛》本、明 代喻政《茶书全集》本及清代顾修《读画斋丛书》等刊本。 此书为赵氏任福建转运司主管帐司时，为补熊蕃《宣和北苑 贡茶录》而作。全书正文二千八百余字。旧注七百余字，清 代汪继壕补注约二千多字。书首有总序，次分御园、开焙、 采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、纲次、开畲、 外焙12目，综记福建建安御茶园址46焙沿
专著。一作《续谱》。宋代庄茹芝撰。约成书于宋嘉定十六 年（1223）。原书已佚，因宋代陈耆卿《赤城志》辑录尚存 百余字，系谈天台茶品第。明万历《天台山方外志》，清康 熙《天台全志》、乾隆《天台山方外志要》、陆廷灿《续茶 经》等书所引《续茶谱》基本相同，但与《赤城志》稍别。
茶具图费CDiagrams of Tea Sets3 茶具专著。宋代 审安老人撰。成书于宋咸淳五年（1269），有明代沈津《欣 赏编全本》本、汪士贤《山居杂志》本、孙大绶刊本、喻政 《茶书全集》等刊本。该书集绘宋代著名茶具12件，每件各 有赞语，并假以职官名氏，计有韦鸿胪、木待制、金法曹、 石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤 提点、竺副帅、司职方。此书可见古代茶具形制，其中铁碾 槽、石磨、罗筛等为宋时制造团茶专用，明朝已无这些器具。 该书有芝园主人茅一相序、朱存理后序，另有明正德六年 （
壑源茶录 CRecords of Tea Produced in HeyuanD 茶 叶专著。南宋章炳文撰。约成书于南宋祥兴二年（1279）以 前。壑源为建安地名，邻近北苑。原书已佚，内容不详。 《宋史-艺文志-农家类》曾予著录。
茶苑杂录 CSundry Records of Tea Gardens〕 茶叶专 著。作者不可考。约作于南宋祥兴二年（1279）以前。原书 已佚，内容不详。《宋史?艺文志?农家类》曾予著录。
茶谱（3） CTea Reference BookD 亦称《瘪仙茶谱》。 品茶专著。明代朱权撰。权为明太祖朱元璋第十七子，晚年 自号瘪仙。约成书于明正统五年（1440）。今南京图书馆藏 清代杭大宗蓝格钞本《艺海汇函》收有该书。全书约二千字， 除绪论外，分品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、 茶磨、茶碾；茶罗、茶架、茶匙、茶笫、茶瓯、茶瓶、煎汤 法、品水16则。此书独创蒸青叶茶的烹饮方法，与唐宋传 统使用的团茶烹饮方法不同，反对制蒸青团茶杂以诸香料， 以求茶香之本真。对了解和研究饮茶方法的历史变化有参
瘦仙茶谱CTea Manual by QuxianD 即《茶谱》（3）0 茶马志（1） CAnnals on Tea and Horsed 茶马制度专 著。明代谭宣撰。约成书于明正统七年（1442），见清初黄 虞稷《千顷堂书目》。
茶马志（2） CAnnals on Tea and Horse〕 亦称《马政 志》。茶马制度专著。明代陈讲撰。成书于明嘉靖三年 （1524）。有清代《四库全书》本。此书四卷，系陈讲任御史 巡视陕西马政时所作。其中“茶马卷”记以茶易番马之制； “点马卷"记太仆寺各军卫稽核马匹之制；“盐马"、“牧马" 各一卷，记以盐易马及马之畜牧之制。清代纪的等《四库全 书总目》称此书“摭叙原委颇详”。
茶谱（4） CTea Reference Book｝） 茶叶专著。明代朱 祐槟撰。约成书于明嘉靖八年（1529）。此书原是明河南益 王涌素道人编《清媚合谱》之一，凡十二卷，另有《香谱》 四卷。《丛书目录拾遗》称:“采辑论茶之作，是书可谓富矣。"
茶谱（5） CTea Reference BookD 茶叶专著。明代钱 椿年撰。约成书于明嘉靖九年（1530）。该书分茶略、茶品、 艺茶、采茶、藏茶、制茶诸法、煎茶四要、点茶三要、茶效 等。因“收采古今篇什太繁"（《茶谱》序语），曾经明代顾 元庆删校。
茶谱续编〔Continuing Edition of Tea Reference Books〕 茶叶专著。明代赵之履撰。约成书于明嘉靖十四 年（1535）。见《远碧楼经籍目》，钞本一册，系为明代钱椿 年《茶谱》所作的补充。该书有赵氏的《跋茶谱续编后》。
