华茶大观CGrand Sight of China Tea〕 茶叶专著。郑 良咏编著。浙江文艺出版社1993年9月出版。40.7万字。 分14部分，以文史资料和现代茶叶科技成果，追溯五千年 来的茶事演进，客观反映华茶飘洋过海，传播世界各地的史 实。介绍华茶分布区域、雄厚的品种资源、各个王朝之贡茶、 品目繁多的茶类、繁花似锦的名茶等内容。兼及茶具、茶水、 茶食、茶风、茶俗、茶效、品评等方面的饮茶技艺与情趣。 书前有吴觉农、庄晚芳、陈椽、黄国光、施云清、程启坤题 词，及近60帧彩图。还有徐福祥、庄雪岚所作序言

饮茶说茶 CDrinking Tea and Talking about Tea〕 普 及读物。王旭烽著。浙江人民美术出版社1993年10月出 版。7. 2万字。共分十题，依次为：南方之嘉木；茶圣陆羽； 采与制；事新茶；水为茶之母；器为茶之父；茶与禅；茶与 礼俗；茶之雅；茶馆溯古。以生动活泼的文字，全面介绍了 茶的历史，展示了茶的魅力和中国茶文化的深厚文化蕴含。

五十年茶叶研究录〔Investigation Records on Tea in 50 Years Period〕 茶叶文集。陈观沧著。浙江摄影出版社 1993年11月出版。25万字。系作者自1939年从事茶叶工 作以来的文稿汇集。分为“茶叶科研报告"、“茶叶贸易技 术"、“茶文化与茶事"三篇，论述茶叶的精制加工和品质评 审较为详尽。

中国茶艺论丛 CForum on the China Tea Ceremony〕 论茶文集。吴智和主编。台湾大立出版社1993年10月初 版。30万字，分上、下册。计收程光裕、吴智和、方豪等 人所撰21篇文章：《茶与唐宋思想界及政治社会关系》、《宋 代川茶统制与博马》、《宋代僧侣对于栽茶之贡献》、《明代虎 丘茶之兴衰》、《和尚烘出名的松罗茶》、《茶艺精湛风雅达趣 的张贷》、《天下第二泉一无锡惠山泉》、《明清两代台湾茶 叶发展史的研究》、《清末湖南茶叶的新开展》、《近代黎明期 福建茶之生产与贸易构造》、《说

茶?茶科学?茶文化〔Tea， Tea Science? Tea Cultured 茶学科普读物。张堂恒、刘祖生、刘岳耘编著。辽 宁人民出版社1994年3月出版。29.5万字。12部分，依次 为：茶的起源；茶圣陆羽与《茶经》；茶叶之路；历史上的 茶政与茶法；茶的习性与培育；茶叶加工；饮茶与健康；饮 茶?品茶?斗茶-评茶；名山-名茶-名水；茶与礼仪；茶 具艺术；茶与文艺。每部分又为若干小节，简明扼要，通俗 易懂。

中国茶文化今古大观CGrand Sight of Chinese TeaCulture〕 茶文化专著。舒玉杰编著。北京出版社1996年 4月出版。55.8万字。包括中国名茶品类、饮茶知识与习俗、 茶圣陆羽生平业绩、今古茶器与饮茶风尚、天下名泉佳水、 今古茶诗、今古茶联、茗事典故八部分。

饮茶千秋CDrinking Tea Forever^ 普及读物。植标 志著。太白文艺出版社1996年8月出版。21万字，分为10 个部分，以叙事的形式系统扼要地介绍茶的发源与发展，茶 的功能与实效，科学的饮茶方法，茶文化大观，以及茶叶的 栽培、加工、品尝、保存等基本知识，宜于培养人们的饮茶 兴趣，提高品茶技巧。文前有彩色图片，另有自序和后记。

王泽农选集〔Wang Zenong Selected Works〕 茶学论 文集。中国茶叶学会编。浙江科学技术出版社1997年5月 出版。44.6万字。系王泽农1943?1997年间主要论著与研 究成果选编。全书分四部分，第一部分：各时期论文汇编， 第二部分：对研究生论文和科研成果的评议，第三部分：为 各茶著所作之序、前言等汇编，第四部分：茶诗选辑。正文 前有陈宗懋、程启坤的贺词，俞永明、严鸿德的代前言；后 有王泽农的简历、主要论著目录索引和王泽农的鸣谢词。附 彩图8页。

茶事茶话〔Tea Affairs〕 茶文化读物。郁愚著。台湾 世界文物出版社1976年5月初版，后多次印行。以散文笔 法介绍中国茶的演变历史，茶的泡饮技艺，历代茶事掌故， 茶中名人，茶诗词，茶具，贡茶，茶与健康，各地饮茶习俗， 并介绍了世界各国的茶俗和茶的其他用途。

茶经新篇〔New Tea Classics〕 谈茶文集。陈彬藩著。 香港镜报文化企业有限公司1980年12月初版，后多次印 行，并被译成日、英、法、德等多种文字。19.8万字。收 入原在香港《镜报》月刊连载及尚未发表的文章24篇，以 史话和知识小品的形式，介绍了中国饮茶、种茶的起源、演 变和发展，全国茶区的分布、自然条件、品种资源和茶叶的 种类，有代表性的各地名茶的风味、采制方法和品茶艺术， 中外茶叶文化的传播与交流，以及作者出国考察茶叶的见 闻等。书前有王震、赵朴初、方毅、楚图南、刘海粟、梁披 云的题词

茶经百话CTalking about Tea Classics〕普及读物。亮 顺师著。台湾武陵出版有限公司1983年1月初版。9万字。 介绍茶的基本性质和历史，茶叶的医学功效，引导人们从日 常生活方式中体验“人生之道"及“人所为之道气

茶典 CLiterary Quotation on TeaJ 茶文化专著。陈 香编著。1983年9月出版。共分六章，即茶与人生；茶与 文化；茶与艺术；茶的名称；茶的历史；茶的掌故。分别介 绍了茶和健康的关系，历史上重要的茶书，有关茶诗茶词， 陆羽《茶经》中提及的名茶产地，历代书籍中常见的茶名， 台湾、武夷、安溪地区的茶史，并辑录了 10则茶事掌故。

三希堂茶话CAbout Tea of SanxitangD 普及读物。袁 旃主编。台湾故宫博物院1984年12月初版。5万字。以台 北故宫博物院保管的文物为主线，配以精美的茶具、茶书画 图片，以史话的形式，详细介绍了中国茶文化的历史、品类、 方式、风俗，是一部简明茶史。

古今茶话 CAbout Tea Today and in the Ancient〕 谈 茶文集。陈彬藩著。香港广角镜出版有限公司1988年5月 出版。21.7万字。收入文章29篇，内容包括茶树原产地， 世界最古老的茶叶市场，最早的名茶，最先问世的茶叶全 书，以及茶区、茶类、名山名茶介绍，并介绍了历代茶政、 贡茶，古今饮茶方法演变，品茶艺术，中国茶具、茶馆，茶 的保健功能，中国茶叶的传播及文化交流，茶叶对外贸易 等。书前有方毅、刘海粟、赵少昂、董寿平、朱蛆瞻、陆俨 少、赖少其、唐云、黄胄、亚明等人的题词绘画

茶通CUnderstanding of Tea^l 普及读物。尹桂茂主 编。天津科技翻译出版公司1989年7月出版。31万字。分 楔子、茶史篇（上下）、茶具篇、茶水篇、饮茶风俗篇、饮 茶掌故篇、营养保健篇、中国名茶篇、栽培加工篇、花茶窖 制篇、经营篇、津门茶行篇、茶行人物篇（上下）、附录篇， 共74题，知识性、趣味性兼具。书前有姜习题词，吴振的 代序，另有后记。

陆羽研究CStudy on Lu YuJ 茶人论集。欧阳勋著。 湖北人民出版社1989年8月出版。8.7万字。是作者从事 陆学研究十多年发表的专稿和论文的选编。共15篇，分为 关于陆羽生平、关于《茶经》、关于陆羽的诗书文章、关于 陆羽的轶事与遗迹、陆羽著录与年表五类。前有王士杰题诗 与序言，另有作者后记。

茶与文化CTea and Cultured 普及读物。茶人之家编， 孔宪乐主编。春风文艺出版社1990年6月出版。10万字。 收入短文26篇，涉及茶文化的诸多方面，如茶文化与社会 文明、经济贸易的关系，饮茶历史的演变和情趣，茶歌茶舞 茶诗茶书法，以及海外饮茶、日本茶道等。文章生动活泼， 可读性强。前有沈本千贺画、郭仲选贺书和其他彩照10页 及庄晚芳的序言，后有跋语及作者简介。

茶文化论CDiscussion on Tea Culture〕 研究论文集。 王冰泉、余悦主编。文化艺术出版社1991年4月出版。28. 5 万字。系国内第一部具有探索性和论争性的茶文化研究专 集。收入中国和日本等国专家学者撰写的论文三十多篇，内

容涉及:茶文化的学科建设;茶文化形态和茶道精神的基本 特点，历史演进，对茶文化的价值评判；茶文化与社会生活 的关系，对社会文明的影响;茶文化反映出来的中国人的人 生形态和人生情愫；各个国家、各个民族茶文化的特色、异 同、变迁、传播和比较研究；茶艺、茶趣、茶礼、茶俗的论 述研究，茶的文学艺术作品探讨；茶文化研究的历史、现状 和未来；有关茶文化的其他论述。具有较高的学术价值。前 有《〈茶文化论丛〉编者献辞》及郑光荣的序言。

茶叶趣谈 Clnteresting News about TeaD 谈茶文集。 舒惠国、吴英藩著。文化艺术出版社1991年4月第1版。16 万字。共分六部分：从“茶树王"谈到中国悠久茶史；形形 色色的饮茶习俗；茶叶一健康之友；高山茶与平地茶；名 茶采制；评茶与贮茶。作者从古今中外的资料之中，选择最 有代表性的、为大家所关心而又饶有趣味的问题，进行深入 浅出的介绍，前有《〈茶文化论丛〉编者献辞》。

茶的历史与文化 CTea History and Tea Culture〕 研 究论文集。王家扬主编。浙江摄影出版社1991年4月出版。 15万字。系1990年杭州国际茶文化研讨会论文选编。收入 中国、日本、韩国专家学者的论文23篇，内容涉及到茶学 和饮茶的起源，茶文化的形成与发展，茶道、茶艺、茶事及 茶学之研究，茶的保健功能和药理作用。以王家扬在杭州国 际茶文化研讨会上的开幕词、沈祖伦在开幕式上的欢迎词 代序，后附有论文总目录、代表名录及编后记。

烟酒茶趣话 Clnteresting Episode on Tobacco， Wine and Tea〕 普及读物。公望、清水、王新编著。南海出版 公司1991年4月出版。15万字。全书分为三部分，介绍烟、 酒、茶的奇闻轶事。其中谈茶短文35篇，涉及茶的历史、茶 的功效、茶的传说、茶的品评、饮茶习俗、茶事交流、茶叶 诗文等内容。

日本茶道源流 南方录讲义〔Origin of JapaneseTea Ceremony Teaching Material of the South Record〕茶文化论著。林瑞萱著。台湾陆羽茶艺中心1991年4月 初版。30万字。《南方录》是日本茶道大师千利休讲述茶道 的言行录，是认识日本茶道最重要的经典，也是阐述茶道美 学的经典。此书作者将《南方录》主要部分译成中文，并加 以注释和研讨，使之更具实用价值。

中国茶文化（1） CChina Tea Cultured 普及读物。姚 国坤、王存礼、程启坤编著。上海文化出版社1991年5月 出版。19万字。分茶文化之源、茶与风情、茶之品饮、茶 与生活、茶与文学艺术、历代茶著六部分，每部分又有若干 专题和小节，涉及茶的发现、古今饮茶、茶类的演变、茶的 传播、茶与宗教、茶与婚姻、茶与祭祀、饮茶与欣赏、茶效 与茶疗、茶俗与茶饮、茶菜与茶食、茶艺与茶礼等一系列饶 有趣味的话题。有彩色图片48页，后列主要参考文献与后 记。

玉泉清茗 中国茶文化CSpring and Tea China Tea Cultured 茶事杂谈。王从仁著。《中国古代生活文化 丛书》之一，上海古籍出版社1991年10月出版。12.5万 字。分为茶史漫话、名茶趣谈、古今饮茶风习、饮茶用水、 茶具艺术、茶与人生六部分。以下又分若干小节，以杂谈漫 话为形式，将茶的起源、流变、器具、风俗、故事、诗词穿 插其中，介绍中国茶文化的概况与韵趣。卷首有该丛书的出 版说明及本书作者的前言。