春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的。
　　春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一

堆味

　　堆味又称渥堆味。渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，在适当的温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在这个变化过程中，渥堆完的茶都会产生这种味道，一般就把这种味道叫做渥堆味

　　对于刚喝普洱茶的人来说，对这两者的味道是很容易混淆的，因为普洱生茶与普洱绿茶的口味非常的接近，特别是年份短的生茶，泡出来的味道更加地与普洱绿茶相似。但喝普洱时间长的人，还是能很容易分辨出两者的差别。
　　普洱绿茶入口异常清香，相对普洱茶来说不耐泡

　　这一讲，带茶友们辩识台地茶和古树茶的共性差异。为便于大家由浅及深，这里主要讲共性特征差异，小区域个性特征差异，待下篇单独细讲。
　　1、外形：通过上几讲，我们知道，台地茶与古树茶的鲜叶持嫩度区别是非常明显的，台地茶其营养内质较古树茶弱，茶树过小，

　　古树普洱茶与台地普洱茶的区别可以从外形，香气，口感，叶底，韵味，潜质等几个方面加以辨别！
　　1、外形：古树茶叶相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律

图为干仓茶
　　湿仓普洱茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎麼退仓，永远都有仓味。
　　辨识湿仓茶的几个要点，可从外观、汤

　　第一要诀清闻其味
　　不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生（有霉味代表着陈放空间受潮或过于潮湿不通风所致）。所谓陈而不霉，陈年的老味会在醒茶时拨开通风散去，而霉味是

　　苦丁茶滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，而普洱茶则甘醇、浓香，同样回甘味久，苦丁茶和普洱茶的味道很相似，以至于很多朋友都分辨不出来，其实只要细细品尝，就能发现苦丁茶和普洱茶味道的不同。
　　虽然苦丁茶和普洱茶的味道很相近，但它们的功效却相差

　　茶质：古树熟茶茶质厚，茶气足，内涵丰富，口腔饱满度高，有很明显的胶质感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，没有茶气、茶味。
　　汤色：古树熟茶刚开始的一年，透明度不如普通熟茶，因为其发酵后，茶叶组织里的物质渗出，茶汤不会非常透明，但是一年后，汤

　　从茶叶专业审评角度来说，通常滋味的浓强度表述，用到五个字，“浓、厚、醇、和、平”。
　　如果用比率标度的办法，“浓”，表示强度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他类推，“醇”-60%，“和”-40%，“平”-20%，到了“平”的地

　　应一个茶友的要求！把他在TB上买到的大益2009年901批假高枕无忧曝光出来！希望能帮助茶友更好去认识这个茶！
　　从外包装上看仿制品的纸质和正品的纸质很相似，但仿制品包装上的纹理颜色比正品的深。
　　从外包装上看仿制品的包装

　　普洱茶是一种独特的茶，在现行的国家标准中，普洱茶被分为生茶与熟茶。区分生茶与熟茶可以说是进入普洱大门的第一步。生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，却在某个节点上因为各自的原因与需要转向不同的方向，这个节点叫做“发酵”，生茶走向的是自

　　近年名山茶风靡一时，以古六大茶山之易武为例，因其价值与价格一路走高，引致以次充好、以假乱真现象充斥市场，我喝易武茶若干年，近几年更亲临易武茶山收料，有些许心得体会，愿与易武爱好者分享交流。
　　业界向有班章为王、易武为后之说，列为普洱茶“至柔”之

　　“这是20年的陈年乌龙茶，请您品尝！”、“我们有30年的陈年白茶。”“独创黄茶紧压技术”、“凤凰单枞凤饼新品发布”……这是我在去年11月结束的广州茶博会上听到的一些声音和看到的宣传语。紧压？老茶？这不都是普洱茶最大的特点吗？什么时候被这些茶类“借

　　烘青、炒青毛茶是不能作为普洱茶的原料，不宜用来加工普洱茶的。
　　首先，根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”该定义限制性的规定了“普洱茶”

　　什么是野生茶，什么是栽培茶，野生茶能不能喝：顾名思义，“野生茶”是从非人工栽培的茶树上采摘下来的幼嫩芽叶（茶青），经加工制成的成品或半成品。相应的，在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶（茶青）加工成的成品或半成品，称为“茶”。野生茶和栽培茶，是对

　　普洱茶有很多种类形，依外形判断可分为紧茶、散茶、砖茶、沱茶、饼茶等，而普洱茶主要有两大类就是熟茶与生茶。无论是散茶、砖茶、沱茶、饼茶都有分生茶与熟茶，而饼茶的制作是为了携带方便，以及保存方便而设计的。因现在普洱是茶市热销，出现假货、次品也是茶市一

　　作者：蔡宇春
　　中图分类号:S571.1文献标识码:A文章编号:1000-8136(2010)03-0105-02
　　说起黑茶,众所周知是云南普洱茶,但目前在市场上,还有一种黑茶受到追捧,那就是梧州六堡茶,就像一匹驰骋在中国黑茶市场上的“骏马

　　浅谈普洱茶的几点辨别方法
　　辨别新老普洱茶
　　新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。
　　闻茶叶香气
　　普洱茶具有越陈越香的

　　每个人对普洱茶的辨别方法都不同，今天我就谈谈我对新旧普洱茶识别的一点方法。
　　不论是普洱茶饼、沱茶或是砖茶，首先看茶叶的条形，即一片片茶叶形成的纹路是否完整，若一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，说明该茶饼质量偏次。
　　其次，看茶叶

　　普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重

　　什么年限的茶可以称为老茶？老茶是否真的越陈越香？消费者如何真正地从本质上认识普洱茶？带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。
　　普洱熟茶（沱茶）
　　在高照教授的家中，收藏了200多个品

　　生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。
　　熟茶：以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。
　　1、普洱生茶叶形大，条索饱满。熟茶上有金黄色芽头。
　　2、生普洱新饼味道不明显，而普洱熟茶因为是

　　近期一直有不少朋友来问“天士力帝泊洱即溶普洱茶珍与普通传统普洱茶有些什么不同？”虽然帝泊洱即溶普洱茶珍源自云南省的高海拔大叶种普洱茶，但它与一般的普洱茶还是有一定的区别的，这些区别除了让帝泊洱保留了普洱茶的减肥降脂、抗击辐射的功效外，还具有了自己

　　文章主要从从茶树的生长形态区分、如何品味台地茶和古树茶两方面为你介绍古树茶和台地茶的区别与品味。
　　20世纪60年代前，普洱茶品制作均以栽培野生、实生苗野放为主。20世纪70年代开始则以实生苗矮乔木茶园管理，1985年计划经济结束，云南也开始大