一直都有茶友在问我同样的问题，的确在信息不对称的老茶市场里，资讯是偏向少数人的，留给爱好者的就只剩下茫然了。到底该怎样去鉴别呢？的确这需要具有相当丰富的茶品资讯，品饮经验，一般的爱好者无从入手。在这里我将识茶的几个步骤介绍给朋友们，供大家参考，甄

　　昆明茶厂出品的编号7581熟茶砖，生产时间延续最久的熟茶品，故被称为最具代表性的普洱熟茶。此时期外包辨识可分四阶段：
　　70年代初
　　有内飞的枣香砖茶，内飞在砖茶内。
　　70年代中：7581
　　市称「七三砖、文革砖」，因生产初期形制未定，

　　　　1、品普洱的技巧
　　品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
　　人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要

　　级数：茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜；但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重、苦涩度高；但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
　　颜色：墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新

　　今年的3月31日，去了老班章村，家家户户做茶忙，人工不足，连缅甸人都请来摘茶，总共120余户老班章村民，与陈升茶厂签约的不足一半，老班章特有的品质，不仅吸引了众多普洱茶发烧友，连行业内的学术专家，也去蹬点收料，一些以港台仓茶销售为主的茶商，也要去

　　“曼妙香气，萦绕唇齿！”是帕赛古树茶之独特风格！
　　2010年，大昌号尝试着出过此茶，培养了一群忠实茶友。此茶出自澜沧县文东乡，茶树与其他杂木树混生，生态很好，树龄大多在两百年以上，乃古树茶。此茶高锐的香气，在大叶种的“品种香”中，实属稀有，滋

　　普洱茶现在分古树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶、野生生茶。一般一百年以上的称为古树茶，那么我们如何在普洱茶这么分类中认出哪些是古树茶哪些是台地茶？请看下文。
　　作为我国的传统名茶，普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。

　　普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考：
　　1、1950年之前：这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋

　　看干茶，干嗅，清香、甜香扑鼻，打开一个纸箱，低头去闻，很是惬意，不忍抬头，恨不得潜入茶香之中。
　　东半山，临沧勐库著名茶区，树龄在80年到150年左右，属于大树茶，生长在荒山坡上、森林里，茶农较少管理，无须打农药，也无施化肥的必要，保持了良好的

　　普洱茶的鉴定
　　要从两方面入手，一要看、二要尝。
　　一要看：散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。饼茶普洱茶主要看饼形、砖形是否匀整端正，棱角是否整齐，横纹是否清晰，不起层掉面，松紧是否适度，再称称是否足量。如果某些茶饼或茶砖上有白斑

　　据资深茶人、祥源茶业股份有限公司总经理邓增永介绍，普洱茶素有“越存越香”的美誉，但是否具有收藏潜力，茶底和制作工艺是关键。首先是茶底必须上乘，最好采用海拨千米以上的乔木型生态茶为原料。第二，存储条件要得宜，做到避光避湿。
　　邓增永指出，制作过程

　　一分价钱一分货，普洱茶也是要遵循这条规律，高端茶也有性价比高低的区分，只有喝懂了稍有年份生茶的内涵，才能判断出你要收藏茶品是高端的、中端的，还是垃圾茶。本人观点收藏新生茶不如找次新生茶更为稳妥一些，因3-7年的生茶以发生了变化，品质与能量从仓储状

　　说到喝茶，最喜欢的还是周作人的一句话：“喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年尘梦。”喝茶到了这般悟性算是修成正果了。
　　历代文人雅士，把喝茶谓之“品茗”。“品”、茗“二字，想来是有一番推敲的吧，真是

　　唛号7542的七子饼是勐海茶厂出产量最大宗的青饼，也是目前陈茶市场上最常见的一款生茶。其拼配方式为：面茶用3、4级幼嫩芽叶，里茶用5、6级叶（后期也出现过掺7、8级叶的情况）。此款茶品应该是从1981年开始生产的，勐海茶厂在文革时期并没有生产过7

　　古树普洱茶现在越来越受到发烧茶友们的喜欢，但是如何品鉴一款古树茶。下面单纯从技术上讨论，如何鉴别一款古树普洱茶。
　　当我品鉴一款茶的时候，首先看外包装，看什么厂，什么茶，这只不过是一个观察，不要因上面印“百年古树”等字样而被引导了，保留一个印象

     1、看茶叶外观
　　新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
　　2、区别包装纸颜色
　　通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你

从茶叶专业审评角度来说，通常滋味的浓强度表述，用到五个字，“浓、厚、醇、和、平”。如果用比率标度的办法，“浓”，表示强度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他类推，“醇” - 60%，“和”- 40%，“平”-20%，到了“平”的地步，

　 1、质：即原料好。这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础。包括：产区，以版纳、普洱、临沧三地为上；树品，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序，春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）。
　　2、形：即茶叶的外形。条形是否

     近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种

　　很多茶友都搞不清楚工艺香与自然纯正的古树香气，会对制作工艺比较好的古树花果香认为是添加香气，下面是资料上对香气的评判以及我个人喝茶的经验，如有不足之处，大家多谅解哈。
　　工艺香：工艺香来源于工艺，区别于其它的是：凡工艺香，都是从外而内的，所以，

     首先，我们还是来学习一下普洱茶的概念吧，概念是一切的基础：
　　云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶定义：
　　普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。
　　其中包括历史上经自然发酵而成的普洱

１、捏厚度和泡度。随手拿几片不同年头的七子饼捏一下，５、６年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至把一提捆绑的笋叶都撑开撑烂！这是一招最简单直接的鉴别方法！

　　２、闻气味。（打开绵纸最直接），把茶

普洱茶从茶的形体上来看主要强调的是茶的壮实，看上去茶的条索要圆直，裹得紧，比较完整，断碎的少。这样的茶品较好。其中又以芽豪多，芽叶肥壮者为上品，因为茶的叶不同从口感上会有不同的一些差别，芽豪多的茶口感相对轻柔，润滑，而大叶多一些的茶茶香气更足一些。你

　　野生型野生茶

　　多为乔木，树姿高挺，树高三米以上。茶叶因种生而容易发生变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5-8厘米成叶可达10-20厘米。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶多呈墨绿

　　历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多