顶端分生组织CApical meristem〕根和茎顶端的分生 细胞群。包括长期保持分生能力的原始细胞及其刚衍生的 细胞。茶树体其他各种组织和器官发生，均由它的细胞增生 和分化而来。在营养生长期，由它衍生的细胞成为根和茎的 初生组织，使根和茎能沿着轴向不断生长。在生殖生长阶 段，从它产生生殖器官。顶端分生组织中的原始细胞有连续 分裂的特性，由它衍生的细胞，一般仍保持一定的分裂能 力，因而原始细胞与其衍生细胞之间无界限可分，常把它们 统称原分生组织。
居间分生组织Clntercalary meristem? 位于茎的节间 和叶等器官中，在一定时间内能继续进行细胞分裂的组织。 由顶端分生组织衍生而来。其特点是具有分生能力的时间 有限，没有持续的周期性活动，经过一定时间的分裂后，全 部转变为成熟组织。在居间分生组织的区域内，往往已有维 管组织分子的分化。茶树叶片的生长早期，除顶端生长和边 缘生长活动外，也有居间分生组织参与的居间生长，直至叶 片基本定型。
侧生分生组织CLateral meristemD 纵贯于根、茎等 器官内，有持续的细胞分裂活动特性的组织。包括形成层和 木栓形成层。形成层的活动能使根和茎不断增粗。以适应植 株营养面积的扩大。木栓形成层的活动是使增粗的根、茎表 面或受伤的器官表面形成新的保护组织。
永久组织〔Pennaneiit tissue〕 亦称“成熟组织气由 分生组织产生的新细胞转变为不再分裂的细胞群。因其细 胞形态和功能不同而分为薄壁组织、机械组织、保护组织、 输导组织和分泌组织。在茶树生存的一定阶段或一定环境 条件下，这类组织中的某些活细胞会发生形态和功能上的 改变，或经脱分化转变为具有分生能力的组织。永久组织形 成以后，仍有发生变化的潜在可能性，茶树抨插、剪、采就 是利用组织的强大再生性能。
薄壁组织〔Parenchyma〕 亦称“基本组织”。由生活 的薄壁细胞构成的组织。是构成茶树体最基本的组织。可分 为吸收组织、贮藏组织、同化组织和通气组织。其细胞具有 生活的原生质，细胞壁较薄，形态结构和生理功能很少特 化，在发育上可塑性较大。分布于茶树体各部位，是构成树 体的主体，也是茶树进行光合、同化、呼吸、贮藏等生命活 动的基地。细胞内具有叶绿体，能进行光合作用；细胞内贮 有丰富的营养物质或其他代谢产物等。不定根和不定芽的 形成，嫁接和创伤的愈合，常由薄壁组织的细胞恢复分裂活 动所致。
吸收组织CAbsorptive tissue〕植物体内吸收水分、无 机盐和有机养料的特化组织。茶树幼根前端部分的表皮层 和根毛是吸收水分和无机盐的吸收组织。根毛可大大增加 吸收表面。茶树体上非木质化或栓质化的部分以及幼茎与 叶子的表皮层，也有一定吸收功能。胚胎和幼苗都具有吸收 组织，以便从母体中吸收养料，如胚柄和子叶，在发芽时， 就是吸收组织。
贮藏组织CStorage tissue〕植物体内积聚营养物质的 薄壁组织。在茶树中分布于各器官内，在根、茎、果实和种 子内更为普遍。茶树系多年生植物，贮藏营养是多年生植物 一大特点，茶树根部的贮藏组织特别发达，积聚有大量淀 粉、单糖和双糖。
机械组织CMechanical tissue〕 亦称“支持组织”。植 物体内对各种器官起支持作用的永久组织。其细胞壁的局 部或整体加厚，常木质化，因而具有很强的抗压、抗张和抗 曲折的能力。依细胞的形状和细胞壁加厚的情况不同，可分 为厚角组织和厚壁组织。厚角组织的活细胞能纵向延长，继 续长大，细胞壁不平均加厚。加厚的部分可以有可逆性的改 变，属结构上特化为适应支持功能的一种薄壁组织。厚壁组 织的细胞其细胞壁显著加厚，且木质化，细胞成熟后往往无 生活的原生质体，细胞壁特别加厚，特化为单纯适应机械功 能的结构，
保护组织〔Protective tissue〕 植物体表面的永久组 织。功能是防止水分过度蒸腾、避免机械损伤及抵抗病虫入 侵。主要包括表皮与周皮。表皮是茶树初生生长时所有器官 最外面的细胞层，由于直接与周围环境接触，故其上有各种 结构以适应外界因素的影响，如茸毛。周皮是一种次生的保 护组织，在茎和根进行次生加厚时，代替了表皮层以保护内 部组织。周皮的木栓形成层向外分化出木栓层，到成熟时， 成为具有栓质化的死细胞，胞内充满空气，有较强的抵抗外 界环境变化的能力。茶树外部受伤以后，也常迅速形成周皮 以保护内部
输导组织〔Conducting tissue〕 植物体内将物质运送 到各器官的永久组织。是植物体中最复杂的系统。一般分为 木质部与韧皮部，此二者又合称为“维管组织”。木质部是 复合组织，主要通过导管或管胞输导水分与无机盐类。在某 种状态下，木质部也可能有输导营养物质的作用。韧皮部也 是一种复合组织，一般通过筛管或筛胞输送营养物质和生 长素等。
分泌组织〔Secretory tissue〕 植物体内具有分泌功能 的永久组织。在茶树外表上能观察到的主要由腺毛（茸毛） 和蜜腺两种。腺毛是嫩茎和叶片表皮上有分泌作用的毛状 附属物（见“茸毛"）。蜜腺位于花瓣的基部（见“蜜腺”）。 分泌物的种类繁多，有糖类、挥发油、有机酸、生长素、酶 及多种无机盐等。如根的细胞分泌有机酸、生长素、酶等到 土壤中，使难溶性的盐类转化成可溶性的物质，以便茶树吸 收利用；同时，又能吸引一定的微生物，构成特殊的根际微 生物群，为茶树健壮生长创造有利条件。茶花分泌蜜汁和芳 香油，能
根冠CRoot cap^ 位于根尖前端的保护结构。茶树的 根冠长约0. 2毫米，由活的薄壁细胞组成。近根冠外层细胞 较大，排列疏松，近生长点处的细胞较小，常含淀粉。根冠 外层细胞能分泌出小滴果胶物质覆在根冠外面，以减少根 在土壤中生长时受到的摩擦力。如果根冠外层细胞因损伤 而死亡、脱落，近根冠生长点分裂的新细胞则能补充，使根 冠维持一定的形状与厚度，始终保护根的生长点不受损伤。 根冠除具有保护的功能以外，还能控制分生组织中向地性 生长调节物质的产生和移动，从而控制根的向地生长。
分生组织区CMeristem zoneD 位于根冠内方的顶端 分生组织。分生组织区不断进行细胞分裂增生细胞，除一部 分向前方发展，形成根冠细胞，以补偿根冠因受损伤而脱落 的细胞外，大部分向后方发展，经过细胞的生长、分化，逐 渐形成根的各种结构。由于原始细胞的存在，所以分生组织 区始终保持它原有的体积和作用。在近伸长区的细胞，分裂 活动较强，随着细胞年龄增长而衍生成伸长区。分生组织区 细胞体积小，为近乎等径的多面体，原生质浓稠，没有液泡 或具分散的小液泡，壁薄、核大，排列紧密，无细胞间隙。 同化能力极强，能
伸长区^Elongation zonej 植物根尖分生组织区稍后 方，无分裂能力而能扩大细胞体积的部分。由分生组织区细 胞所产生。茶树根的长度生长是分生组织区细胞的分裂、增 大和伸长区细胞的延伸共同活动的结果。该区细胞体积的 扩大，主要表现为纵向伸长，长度可扩大几十倍。细胞内出 现大液泡，原生质被挤到细胞壁周围，线粒体、高尔基体及 内质网等细胞器逐渐发育，特别是核糖体与光滑内质网结 合成粗糙内质网。在近成熟区端，细胞开始分化，如出现导 管、筛管等。伸长区的伸长最为显著。短而粗的伸长区，在 坚实的土壤层中，
成熟区CMaturation zoneD 亦称“根毛区”。根的各 种细胞已停止伸长，并且多已分化成熟的部分。位于伸长区 的上方，明显标志是根的表皮细胞外壁向外突起，形成根 毛，是根的特有结构。根毛细胞内有大液泡，细胞壁薄，外 层主要成分为纤维素，内层主要为果胶素，还有少量半纤维 素和其他物质，形状呈管状，角质层极薄，每平方毫米表皮 上可有数百条，扩大了吸收面积，增强了吸收能力，但寿命 短，几天到十几天即死亡，新的根毛又会产生。在茶叶生产 上为了充分发挥其吸收能力，必须运用各种措施保证根的 旺盛生长，使之不
根初生结构CPrimary structure of root^l根毛区分化 而成的成熟组织的各组成部分。胚根初形成的主根、营养繁 殖产生的不定根、各级侧根的吸收根均有此结构。从横切面 由外向内分表皮、皮层和中柱三部分。表皮是根最外面的一 层细胞，呈扁平的板状，排列紧密，细胞壁薄。许多表皮细 胞向外突出形成根毛，以增加与土壤接触的吸收面。皮层位 于表皮以内，由多层薄壁细胞构成，大叶种约有10-15层， 中小叶种一般不超过10层，约占整个横切面的1/3?2/3。 皮层又分外皮层、皮层薄壁组织和内皮层。外皮层
