花粉萌发CPollen germinationD 花粉粒在雌蕊柱头 上萌发成花粉管，产生精子的过程。柱头经过识别，接受同 种花粉或同种不同基因型的花粉，排斥异种花粉，只有被接 受的花粉才能在柱头上吸收水分与营养物质，花粉粒吸涨 后，内压力增加，花粉粒的内壁穿过外壁的萌发孔，向外伸 长形成花粉管。花粉管沿着花柱进入子房，直达胚珠，然后 穿过珠孔，向胚囊伸展，同时花粉粒精细胞内的营养核和生 殖核相继进入管内，最终进入胚珠与卵细胞融合形成合子。
开花〔Flowering〕 植物的花蕾或小花的花冠、得片 张开，雄蕊放出花粉，柱头接受花粉的过程。茶树的开花分 为几个时期：第一朵花开放时称开花期。全园有10%植株 开花时为始花期，50%植株开花时为盛花期。中国大部分茶 区的开花期在9?12月，盛花期在10月中下旬至11月上 中旬，而云南西双版纳和海南省等地，每月均有茶花开放， 盛花期在12?1月。由始花到终花需60?80天。一朵花从 露白到初开平均15天左右，由初开到全开需1?7天。茶花 寿命一般为2天左右。寿命长短与气候条件有关。如开花期 间天气晴暖
始花期 CFIrst flowering period〕 见"开花”。 盛花期 CFull flowering period〕 见“开花 开花习性CFlowering habitD 植物开花的过程及特 性。茶花花蕾成熟后，即进入休眠，花粉和卵细胞进一步发 育，为开花授精作准备。开花的进程是：露白f破绽f初 开f全开f雄蕊凋谢花落。茶是多次开花结果的植物。从 青年期开始孕育花果，随树龄增长，开花数量逐年俱增。茶 花一般在早晨至上午10时以前开放，全开的花朵，花瓣充 分外展。花粉粒暴露，柱头湿润，子房周边充溢
双受精CDouble fertilization^)茶树特有的受精现象。 当花粉传送到雌蕊的柱头后，即受到柱头黏液的剌激作用， 在适宜的温度下(20~25°C)，经2?3小时便开始萌发，并 迅速生出细长的花粉管，沿着柱腔，伸入胚囊，管的先端解 体，放出两个精子。一个精子与胚囊内前端的卵细胞受精， 形成受精卵或合子，以后进一步发育成胚;另一个精子与胚 囊中央的次级细胞受精，以后进一步发育成胚乳。双受精使 胚的营养物也具有双亲的遗传性，导致其后代对外界生活 条件具有更广泛的适应性。
胚发育CEmbryo development^ 授粉后，由受精卵 (合子)发育成种子胚的过程。合子是胚的第一个细胞，受 精后的卵并不立即分裂，要经过休眠时期。茶树合子约通过 3?5个月的休岷后开始发育。第一次分裂一般是横向分裂 为两个细胞，靠近珠孔端的是基细胞，远离珠孔的是顶端细 胞。基细胞略大，经连续分裂形成胚柄，其功能是把胚伸向 胚囊内部，以利于胚在发育中吸收周围的营养物质。顶端细 胞先要经过两次纵分裂，成为四个细胞，然后各细胞再横向 分裂一次，成为八个细胞的球状体，即八分体时期。八分体 的各细胞先后
异花传粉(2) CCross pollination^ 一朵花的花粉传 到另一朵花的雌蕊上的过程。茶树为一典型的异花传粉植 物，其天然异交率一般高达95%以上。异花传粉有赖于昆 虫、风等媒介。茶树具有异花传粉的特性，花冠的深处有蜜 腺，能分泌蜜汁，并有芳香的气味，极易吸引昆虫传粉。同 时雌蕊柱头能分泌黏液，以利授粉和剌激花粉粒的萌发。异 花传粉是植物进化中的一种进化现象。因为异花传粉时，形 成的后代能结合在不同条件下生长的父本和母本的特性， 因而能提高后代的生活力，并产生广泛的变异类型，有利于 新品种的选
虫蝶传粉CEntomophilous pollination^) 花粉通过昆 虫授粉的过程。昆虫采蜜和采食花粉的活动中，其多毛的背 腹和足将一花的花粉传至另一花的柱头上。茶树花适应虫 媒的特征是:茶花开放时蜜汁外溢，微具香气，能引诱昆虫。 花柱有分泌黏液的功能，以利授粉和剌激花粉的萌发。茶园 中主要的传粉昆虫为蜜蜂、胡蜂、蝶、蝇等。
人工授粉CArtificial pollination： 用人工方法进行异 花授粉的技术。在盛花期间，选择含苞待放的花蕾，取回室 内，稍加干燥，约经24小时，轻轻抖动花朵，取其花粉，用 毛笔轻刷在柱头上，进行人工辅助传粉。为提高传粉效果，
种子生长CSeed growth〕 授粉后，由胚珠生长发育、 长成成熟种子的过程。卵细胞一般在10?11月完成受精 后，即进入休眠期，翌年3?5月，受精卵进一步分化，形 成原胚及胚乳，同时内外珠被发育为内外种皮，子房薄壁组 织分化为果皮。6?7月，胚乳被陆续吸入子叶，使子叶体 积膨大，内种皮适应这种变化，亦迅速延展，并出现输导组 织，通过胚柄输送母体的营养，外种皮的细胞壁逐渐石质 化，使种皮硬度加强，向固有的种子形态过渡。8?9月份 子叶吸收所有的胚乳，10月中旬前后，果实进入成熟期，外 种皮转为黑褐色，
带籽怀胎 CFlowering and fruit growing up at the same time〕茶树在营养生长时同时进 行着花和果实生育的两个过程。即 既有当年花芽形成，花蕾出现，开花 受精的过程，又有上年的果实发育 成熟的过程。茶树从花芽的形成到 种子成熟需要经过约18个月左右 的时间。茶花、果实生长发育过程是 大量消耗养分的生理过程，花果同 株对茶树养分供应要求很高，往往 会抑制营养生长，使新梢不能萌发。
落花落果 CDrop off of flower and fruit〕 茶树花果 在生育过程中脱落的现象。落花落果是花梗或果柄的基部 形成离层的结果。茶花为两性花，且花量很大，但结实率一 般为2%?4%，最高10%左右。花果脱落程度与品种、气 候条件和栽培管理有密切关系。如福鼎大白茶的落蕾率约 为27. 8% ，龙井种51.1%，毛蟹35% ，福建水仙78.7%。 也有些茶树品种只开花不结实，如政和大白茶、梅占等。结 实率低的原因主要有二：一是生理失调。如茶花粉有缺陷， 不能在柱头上萌发；没有受精的子房，
种子大小CSeed size〕 衡量茶籽质量的指标。一般选 用一室1粒的种子为测定对象，以种径长度来表示。茶籽种 径大都在12?15毫米，12毫米以下的生活力差。国家标准 规定的茶籽质量指标（种径）：大叶品种，I级大于15毫米， II级15?12毫米，可级小于12毫米；中小叶种，I级大于 13毫米，H级13?11毫米，M级小于11毫米。
茶籽活力CViability of tea seed〕 茶树种子发芽力和 产生壮苗的能力，以及对微生物侵害的抵抗力。活力的下降 极难测定，最切实可行的方法是以与发芽力有关的测量法 为依据。重而成熟的茶籽比轻而未成熟的茶籽在发芽、活力 等方面均表现优越。活力和生活力有时难以区分，在迅速变 质的成批种子中尤其如此。种子活力的丧失和生活力的丧 失基本上是平行的，茶籽活力或生活力降低的速率取决于 种性、种子的状态、贮藏条件、成批种子的均匀性以及是否 感染霉菌等。茶籽活力的保持是一项十分重要的农技措施。 亦是评价茶
茶籽萌发CSeed germination^ 茶籽从吸胀开始到幼 苗出土第一次生长结束的过程。其过程是:子叶吸水膨胀f 种壳破裂f胚根显露f胚芽显露f幼苗出土f真叶展开f 茶苗第一次生长休止。江 南茶区，茶籽的萌发过程 大致需要90天。不管秋播 或春播，一般在4月上、中 旬开始陆续萌发，5月中、 下旬幼苗开始出土，6月 中旬齐苗。从种子吸胀萌 动到胚根显露约30?40 天，再到幼苗出土约15? 20天，幼苗出土后至第一
