泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶能更充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。 一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者的情况有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。 参考建议：审评茶叶标准用量为1:50（1g茶叶需要50ml水） 对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对
随着生产技术的改进，机械在人们的生活中占据了重要一隅。普洱茶的制作也不例外，茶叶的生产量随着人们的需求量不断递增。 传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡的现象，于是制茶人开始寻找一种既能保持普洱茶的本味又能提高产量的新办法，那就是机械制茶。 那么手工制茶与机械制茶各有什么优势与劣势呢？ 一、传统手工制茶勤劳的劳动人民用双手采茶制茶。 1、鲜叶采摘 将一芽一或一芽两叶的茶叶从茶树上采摘到箩筐里。 2
普洱生茶.jpg 普洱生茶、熟茶的特点比较 普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合中老年人群。 普洱生茶：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制
白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶主要有：白毫银针、白牡丹、贡梅、寿眉、月光
普洱生茶.jpg普洱生茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品统称，优质的普洱生茶干茶脉络清晰、条索紧结肥壮伴有白毫；并且随着年代的久远而呈褐色，冲泡后茶汤绿黄清亮，香气清纯持久，口感浓厚 饱满细腻。 优质普洱生茶的具体特征 1、外观 观察干茶
茶叶萎凋指的是茶叶在杀青之前消散水分的过程，从而发生更多化学变化。根据方法和先后的顺序，传统的萎凋方法有日光萎凋（日晒）、室内自然萎凋（摊晾）以及兼用上述两种方法的复式萎凋，现在也采用人工控制的半机械化萎凋设备—萎凋槽。 萎凋主要目的 减少鲜叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂的化学变化。萎凋及发酵过程所产生的化学作用牵涉范围甚广，与茶叶香气、滋味、汤色有绝对关系。 正常而有效的萎凋，可以使鲜叶的青草气消退并产生清香的气味，同时还具有水果香或花香，成茶滋味香
水为茶之母，器为茶之父，作为孕育、盛载茶的器具，茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介，“器具精洁，茶愈为之生色”，因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。 1、陶土茶具陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具，早在北宋初期就已崛起，成为别树一帜的优秀茶具，明代大为流行。 紫砂壶和一般的陶器不同，其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。 由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味
绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。绿茶
安徽盛产的茶叶品种主要有11种，分别为黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶、休宁松萝、舒城兰花、敬亭绿雪、霍山黄芽、老竹大方、九华毛峰、涌溪火青。 安徽茶区主要分布在黄山、九华山、大别山等山区。安徽在历史上就盛产名茶，《徽州府志》中就有黄山产茶始于宋朝，兴于明朝的记载。 安徽名茶介绍 1、黄山毛峰 黄山毛峰，属于绿茶，是中的传统名茶，黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、
水仙茶的条索粗大肥壮卷曲、色泽乌绿乌润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香气幽长似兰花香, 棕叶香，香味浓而醇厚，回味甘爽，汤色浓艳呈橙黄色或金黄色，叶底软亮、大而肥厚，朱砂红边明显，耐冲泡。 其内质香气浓郁清醇，如幽幽兰花意蕴悠长，茶汤滋味清醇爽口透花香，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。 武夷水仙的特质 武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。 水仙茶有一股幽柔
普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等普洱茶/普洱生茶.png
铁观音、大红袍等乌龙茶由于加工时间较长、工序复杂，在制作过程中难免混入灰尘和污垢，这些茶在喝茶前需要进行洗茶。 洗茶有助去除茶叶表面的杂质，更好释放茶叶本身所含物质。 如绿茶、白茶、黄茶等采用芽头做的较嫩的茶，则不需要洗茶，因为这些茶洁净程度高，耐泡度低，一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让物质与口感加速流失。 洗茶的目的 在茶艺和茶叶审评的语境中，通常所说的“洗茶”这个步骤，实际上常被称之为“温润泡”，或是“醒茶”，其
新手泡好一壶茶，离不开得心应手的茶具，而茶具则需要根据茶叶本身的特点去选择。一般情况下，原料较嫩的绿茶、花香型红茶、清香型的乌龙茶则选择瓷质茶具；普洱、蜜香型红茶、醇厚型乌龙茶则选择陶质茶具；普洱老茶、老白茶、黑茶则选择紫砂茶具；绿茶、花草茶则选择玻璃茶具。 各类茶具的特征及适合的茶叶 1、瓷质茶具 瓷器土质细腻，烧结温度高；胎质较薄，敲击声音清脆。由于瓷器表面光洁致密，所以不吸水不吸味。 并且，瓷质茶具传热快、不吸香，能把茶的风味淋漓尽致地
茶叶的香气，或柔婉迷人或清香馥郁，让爱茶人沉醉不已。在茶界这几款茶叶的香气深的好评，如豆香西湖龙井、吓煞人香碧螺春、七泡兰花香铁观音、形美香郁凤凰单丛、芳香不过肉桂。 1、豆香西湖龙井 西湖龙井属于绿茶，不发酵，是中国十大名茶之一，西湖龙井素以色绿、香郁、味甘、形美而著称。 主产于杭州西湖。《钱塘县志》有记载：“茶出龙井者”，作豆花香，色清味甘，与他山异。 乾隆六次下江南，一次去了大明湖畔，四次去了西湖龙井茶区，皆受豆香、香馥若兰之为吸引，并
碧螺春.jpg碧螺春属于不发酵绿茶，性偏寒，产于江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。 洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”的特点而闻名，其品质特点为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，有天然的花果香，滋味甘醇，回味绵长，汤色嫩绿清澈，叶底芽头细嫩柔匀。 当地的茶农形容洞
武夷岩茶怎么泡，先将准备好的7g左右武夷岩茶投入盖碗中，往杯中注入开水，茶水比例1/22，快速洗去第一泡，再向杯中注入约为7分满的开水，盖上盖子，等待茶叶吸水舒展8秒钟，使用公道杯将盖碗茶汤分倒至茶杯，即可品饮岩茶的浓厚芬芳气味及明显的岩韵，这样冲泡的武夷岩茶好喝。 武夷岩茶的冲泡方法： 1、温器 将器皿用开水予以温烫；盖碗温烫两遍更佳，一是洁具，二是增加盖碗温度，以利于茶性释放。 2、投茶 投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关
老帕卡为彝族话，意思是“好茶”，是云南易武一带少数民族自家日常饮用的一种特色普洱茶，以前都是自饮，不外销，如今也渐渐为外人所熟知和喜爱。 “老帕卡”的原料是采自茶树上的老叶子，经水煮的方式杀青后，晾晒而成。饮用时可在炭火上稍烘，以使香味更好地散发出来。 很多人可能会认为其味道很苦、涩，事实上，它却有一种特殊的香甜味，因此备受人们青睐。 老帕卡茶叶特点简介：外形捆扎成块；色泽叶脉明显，呈褐绿色；汤色黄绿透亮；品饮口感纯净清淡，高扬生涩味较少，有有馥郁的兰香；叶
老班章（生茶）.jpg俗话说，五岳归来不看山，班章归来不谈茶。老班章因其入口浓烈，茶气霸道的特点，被誉为普洱茶王。 “老班章”茶王的称号，得益于它的茶气，纯正血统的老班章是普洱家族中茶气最足的一款，其特点是茶的苦味、涩味最重，但苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，且回甘效果持久。 杯底留香比一般古树茶更强
易武位于云南西双版纳东部，属于古六大茶山之一，易武主要有15座茶山，概括为七村八寨，七村分别为麻黑、高山村、落水洞、曼秀、三合社、易比、曼洒；八寨分别为：刮风寨、丁家寨（瑶族村寨）、丁家寨（汉族村寨）、旧庙、倮德、大寨、张家湾、新寨。 历史上进献给清朝皇帝的贡茶，多出于易武。近现代初期的号级茶，印级茶采料，也多选易武。 易武历史悠久，是普洱茶史上，不可忽略的一环。 易武古茶山，种植茶历史悠久，是清朝时期热闹繁华的茶马古镇，至今还保留着很多古时的建筑。
选茶叶讲究外形要“光扁平直”、条索紧凑匀正、光泽要明亮鲜活、且香气清新不含任何夹杂物，另外还要观察茶汤透亮度，叶底的鲜活与完整度。 选茶方法 1、嫩度 一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。 芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。
普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等普洱茶/普洱生茶.png
如何判断茶叶好不好，一款茶叶的好坏没有绝对答案，但茶行业有一个参考标准：“好茶”的汤色是透亮的，茶叶苦涩味可以化开，且没有异味不能有农残、香精等有害物质，最后饮用好的茶叶可以使人心情愉悦。 如何判断茶叶好不好 1、好茶的汤色是透亮的 这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶叶是哪一类，其茶汤关键要“透亮”除此之外还应该具备这三个特点：a.茶叶的制作工艺优良，无碎末。 b.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。c.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
新会柑的采摘时间一般从5月开始到12月中旬结束，5～6月采收个柑胎，7～8月采收小青柑，9～10月采收柑青皮，10～12月采收陈皮，新会柑也称新会广陈柑或陈皮柑，主要产于广东省江门市新会区。 新会柑采摘的4个阶段： 一、5～6月采收：个青皮/柑胎 5～6月收集幼果，呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，晒干，习称“个青皮”；新会俗称柑胎。 质硬，气清香，味酸、苦、辛。个青皮以破气化滞为主。性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎的功效。
