很多茶友在喝茶时都能遇到普洱茶的“大师”，看他厉害得可以喝出年份、产地、存储，甚至“神”到让这个茶品出自哪个山头都不会差别太远，让茶友们敬佩不已，喝的时候一个劲的点头，茶毕，大家都会思考大师们是如何做到的？

　　其实很简单，普洱茶喝的多了这些就是一

　　
　　一、印级茶篇

　　普洱茶界中印级茶始祖——“红印圆茶”，被誉为“可以喝的古董”。在早期的港澳台市场大量流通，形成极高的知名度、美誉度。红印茶饼条索肥硕完整，茶面颜色粟红、乌润油光，香气以兰香、野生樟香、药香为主，茶汤酒红剔透、婉如琼浆玉液

走进茶行，面对琳琅满目的茶品，你是否已经胸有成竹，决定要买某款茶品了？或是准备让茶行介绍，再决定要买什么茶？还是根本就破釜沉舟，做好了缴学费的心理准备？我这里就来谈谈如何选择茶品。

　　我们还是应该反问自己，是不是清楚自己为什么要买茶？你准备当作股

备注：本文为内部学习整理资料，100年的树龄，是一个概数。但不同树龄的普洱树，有自己的生理特征，也有不同的代谢能力。这点自然界的万事万物都是一样的，正如年轻人和中老年人有不同的代谢能力一样。
　　以下为学习整理内容：

　　从口感判断树龄，提升自己

　　前几天和老洪聊天，大家一起讨论到茶叶中是否含有添加剂的问题的时候，我们明显感觉到老洪很反感这个问题，当我们问他为什么如此反感这个问题，老洪一声就吼了起来，“在茶叶中放添加剂的茶企简直丧尽天良”！

　　对于做茶的茶人来说，在茶叶里放添加剂是不能容

古树茶新茶的叶底，最能看出古树茶工艺上的问题。

　　好的春茶古树茶即为好的原料和好的工艺。什么是好的工艺：

　　好原料和好工艺是成就一款好茶的关键，事实上，好原料常有，好工艺不常有。何谓好工艺？必以鲜叶采摘为基础，萎凋适度为前提，杀青均匀为关键，

判别一款茶好不好，从科学的角度来讲，要看其海拔高度，产区，树龄，季节，制作工艺等。

　　那我们应该如何通过眼前的一杯茶或一饼茶，去揭晓它身上的秘密？

　　如果是从中医的角度来看，就是“望，闻，问，切”，从品茶的角度，就是“看，闻，观，品”。

　

观茶汤成色，知普洱好坏。也就是说普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。

　　普洱生茶：
　　1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的

96紫大益是大益牌商标的第一片茶饼，以“外紫内红”的特征闻名，是继88青饼之后又一款明星茶品。
　　白水清珍藏96紫大益

　　随着近年来市场热度的逐渐升高，96紫大益的仿品也越来越多。今天我们就来说说96紫大益的真伪辨识。

　　96紫大益的断案

普洱茶有“越陈越香”的说法，被称为“可以喝的古董”。那么，普洱茶究竟怎么喝？怎么品鉴普洱茶？

　　品茶看似很难，其实并非无方法可循。今天，就来谈谈品鉴普洱茶的三大步骤。

　　一、观普洱茶的汤色

　　主泡师、茶师或品茶师们都喜欢在喝茶前，手持品

从今天起教你快速练成普洱茶品鉴高手。想要快速练成品茶高手，就要多泡茶多品茶，积累实战经验。

　　品鉴普洱茶，通过观汤色——闻香气——尝味道——看叶底这四个步骤来评判普洱茶的优劣。今天就来讲一下普洱茶品鉴中看汤色来评判普洱茶的优劣。

　　观汤色，主

现在普洱茶名山当中，冰岛茶是真的火。别的不说，从冰岛老寨变成冰岛五寨用了不到两年的时间。以前说只有冰岛老寨的茶才算最正宗的冰岛茶，现在只要是冰岛五寨的，那都算正宗。我们也能看到，在市场需求面前，普洱茶的概念也是可以被改变的。

　　冰岛五寨所产的“冰

认识茶叶审评
　　利用我们的感觉器官（视觉——观茶叶外形，嗅觉——辨别茶叶香气，味觉——品评茶叶滋味口感，触觉——辨别茶叶的干燥度等），对其各因子品质特征的描述和评分进行综合性评价。

　　能为我们带来什么？
　　1、茶叶感官审评贯穿于茶叶的整个生产

十多年前的普洱茶没什么人造假，因为正品很便宜。十多年后的今天，假货比比皆是，因为正品大多不便宜，造假也就变得有利可图。

　　许多茶客都喜欢买大厂茶，因为在他们看来大厂茶品质价格都有保证，但是现在大厂茶造假的也不少。买到了假的大厂茶，大多时候是退货无

　　从易武茶区不可复制的生态坏境来看，其山高雾重，土地肥沃，温热多雨，土壤在热带亚热带雨季林气候条件下由紫色岩石和砂岩上风化发育而成，在低纬度低海拔古树分布区域生态环境系统保持较好，构成了良好的生态环境，这是易武茶区之外其他茶区不可比拟之处。
　　

茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质有几百种之多。然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。

　　茶叶中的香气物质，按结构特点大致可分为四大类：脂肪类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物、含氧、

尽管普洱茶越陈越香，是可以喝的古董，但春茶还是一样备受关注。很多茶友都会有一种心理：就是要赶在春茶第一拨发芽的时候买一点今年最好的春茶。

　　在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚

最近，普洱茶中的“碎银子”在圈子中似乎流行了起来，去茶友那喝茶，也常听对方提到“碎银子”，圈内更是有"宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶"之说。怎么区分碎银子好坏呢？有什么特点？今天运营小姐姐就介绍下最近市场又流行起来的“碎银子”。

　　1、碎银子茶

熟普以其茶性温和、适饮人群广且具养生功效的特点，广受大众喜爱。在普洱茶品饮成风的地区，随处可见人们随手冲泡、品饮熟普。那么，普洱熟茶的优劣怎么辨别呢？

　　下面就是鲁文锋老师以勐海茶厂2000年7572普洱熟茶为例：

　　一、闻普洱熟茶的茶香

　　冰岛茶指云南省临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种。特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。冰岛茶因炒作导致市场价格混乱，选购时应谨慎选择。那么冰岛古树茶怎么辨别？

　　冰岛古树茶的品质特征

　　1、外形描述

　　

　　怀着期待的心情，打开包装的一瞬间，大家一定很想知道这茶究竟怎么样？

　　通常会来回看一看裸饼的外观，是否真的不错？

　　此时，如果能掌握一点条索知识会很有利于为判断整个茶提供一些角度知识。

　　茶叶条索是否完整饱满会影响茶叶的品质。

　

每个月都有大量的新茶上市，在这些新茶当中，有不少都是奸商做出来的劣质茶。大小品牌好几千，如果一个品牌一月只推出一款茶，只要有10%的奸商，一年下来市场上的劣质茶就有数千款。如此多的劣质茶，靠记忆显然是记不过来的，想要辨别出它们，那就知道找出他们之间的

　　昔归古茶，属邦东大叶种，基本是标准大叶种，茶树干径多在10多厘米，树高多在150一200厘米。最大茶树干径约20厘米。当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。

　　昔归古树茶的特点

　　饼形：条索紧结

日常喝茶、泡茶，大多数人会根据自己的喜好，喜欢淡一点或者浓一点，会选择即刻出汤或是闷一会儿，亦或者是为了测试这款茶的最佳口感会选择相应的泡法。

　　但是从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，能够帮助我们看到茶品缺陷。

　　普洱生茶“闷”

　　昔归茶，属邦东大叶种，昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。那么昔归古树茶怎么分辨？

　　昔归古树茶怎么样

　　整体平衡，鲜爽突出，柔和适口。嫩度高，