干燥，是很多茶类在制作过程中都需要“经历”的一个“阶段”，普洱茶也不例外。在“国标”规定中，普洱茶的干燥方式为“日光干燥”，即晒青。
“晒青”工艺是一个物理反应的过程，利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发鲜叶的大部分水分，起到干燥作用
在喝茶的过程中，很多人会有疑问：为什么大部分的普洱茶会被做成紧压茶饼的状态？在市面上，除去普洱茶之外的大多数种类的茶叶都是以散茶的形式交易和存储的。而平时在喝普洱紧压茶的时候还要用茶针来撬茶，对于大部分的懒人而言，这真的是极为麻烦的，那么为什么普洱茶
随着普洱茶品饮人群的扩大，不少资深茶人对普洱茶的品质要求日趋个性化。这种个性化的追求表现在细分山头、区域，讲究树龄、生态等各个细节。由此，也催生出了山头热，各种名山头、特色小产区风光无限。
另一方面，“老茶鬼”们对山头的热衷进一步延伸，波及到了
问题：
好多人在品饮熟茶时会说有堆味，堆味到底是一种怎样的味道？
不同的茶是否有不同的堆味？
答：
熟茶所谓的堆味就是在发酵过程中由于低温杂菌的产生出现的一些霉腥味、土腥味。不同的茶由于环境不同，发酵技术不同，当
近年来普洱茶市场上流行“萎凋”，一些制茶商喜欢用萎凋工艺来制作普洱茶。萎凋是白茶、乌龙茶和红茶的第一道工序，是形成以上茶类品质特征的重要工序。人们喝茶的时候，喜欢喝“香气”，以上这些茶，都是香气很高的茶，反观普洱茶，新茶时期香气不显，甚至口感涩
远在边陲之地的云南，守着天赐的茶树资源，长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。
唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此相较，樊绰笔下《蛮书》中记载的云南茶“散收，无采造法。”
地理造就了云南
普洱茶的巅峰是清代贡茶，现在很多茶企在产品的介绍上面都喜欢加上“贡茶”两字，有一颗做贡茶的心是好的，但真要做出贡茶的品质，光光在包装上加上“贡茶”两字是远远不够的。
做贡茶是一种追求，更是一种态度。虽然贡茶的工艺已经淹没在历史长河当中，但还
一位超一流的评茶师，至少也是一名一流的制茶师。
要对茶有精微的认识，你必须亲身经历，熟悉制茶过程中的种种微观体感。
只有了解制茶的规律，才会明白喝到的问题出在哪里。上山学茶，不仅仅是上茶山。
跨过这一步，是从业余到专业的开始....
传统普洱“生茶”制法在有关史料中记载极少。唐《蛮书》：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”。现有的史料说明，在唐代时，普洱茶还无采造法。清宫贡茶《札文》对普洱茶的记载有“生、熟茶芽”之分。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰《手记》里对普洱茶有“生晒为佳
从云南普洱茶的产生到现在，加工工艺到底经历了怎样的过程？而茶叶的加工过程往往决定了现在的普洱茶到底是不是普洱茶。
关于普洱茶，目前最早的记载出现于唐代《蛮书》。“无采造法”，没有具体的方法，和一些调料，如辣椒、姜等熬制在一起吃，直到现在还可
导语：
普洱茶的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料，以薪火的动力，以日光为温度，以双手为工具，最终成就一饼能够“越陈越香”的普洱茶。所以，要懂得普洱茶应该基本了解普洱茶的传统制作流程。
从初制到精制——普洱
普洱茶早期几乎都是散茶，因为地处西双版纳交统运输不方便，所以为了运送及储放的方便，所以就将普洱茶紧压成型。关于普洱茶的制作通常我们是从文字中了解的，但这样并不直观，甚至文字看完，很多人还是云里雾里，而图解普洱茶的制作过程是直接明了的让大家了解普洱茶的
采摘鲜叶
一般来说，普洱茶采摘都是以一芽两叶为主，而易武茶的采摘标准则是一芽两叶至一芽三叶、一芽四叶。
这样的茶青，虽然在炒青方面会比较困难，也很补好看，但却是易武茶后期陈化之所以能够爆发的基础。
鲜叶摊凉
采摘回来的鲜叶
好的普洱茶，首先原料要好，什么才是好的原料茶青呢？个人认为，好茶一定是在一个适合它生长的高海拔茶区里，它对生长的生态环境、土壤，昼夜温差，雨水量等都是有要求的。好山好水出好茶。
再就是要有好的工艺！晒青，杀青等环节都影响着制作出来后茶叶的品质。
云南盛产竹子，当地傣族人尤爱竹，他们把竹子应用到日常生活的方方面面，搭建吊脚楼，编织生活器具，修磨坛坛罐罐，吃竹笋，做竹筒饭，煮茶水，烤竹筒茶……
生活终于对我这个小清新动手了
早期的竹筒茶和现在的有所不同，那时生活在勐海大地的人们从
生茶是怎么变成熟茶的？
渥堆发酵曾是昆明茶厂的秘密技术
它到底神秘在哪儿？
三分钟带你解码渥堆发酵
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从生茶到熟茶的历史渊源？
清朝时期，一些少数民族就有筑茶的传统，这是如今我们可
普洱茶明前春茶以其香气浓郁，滋味醇和，内含物质丰富为普洱茶爱好者津津乐道，时至阳春三月，全国各地普洱茶爱好者慕名而来，诸大茶山好不热闹，而夏茶，秋茶的购买者相比春茶而言，却寥寥无几！我想此间缘由无需多说，那么什么是明前春茶呢？
首先要弄懂一个问题
一公斤普洱茶鲜叶能做多少干生茶这个要分季节。如果说是头春茶，还要分地域以及普洱茶树种，这个问题可以和大家仔细说说。
头春茶，在布朗山一线，南糯山以及思茅、临沧的大部分地区，通常是在3.6—3.8公斤的鲜叶能生产1公斤干茶。但是有特例，在雨水偏多的
从树上的一片叶子到茶客面前的一盏茶汤，普洱茶经历了一次又一次的蜕变，除去采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒这些初加工步骤之后，普洱茶的原料——晒青毛茶诞生了，之后采取的加工步骤，即为普洱茶的精制加工。普洱茶的每道工序都将决定最后的味道，下面来说一下普洱茶制
茶叶的制作分为多个工序。在揉捻后，紧接着是干燥茶叶的工序。传统的方式是晒青，把茶叶摊开，在阳光的照耀下，让茶叶在风中慢慢干燥。这个过程是自然的。茶叶里面的物质没有受到太大的破坏。
而一些茶使用了烘青的方法。烘青通过烘箱，完成茶叶的干燥。这种人
普洱茶外形色泽的油润程度
茶汤色相的亮度、滋味浓醇度等
与揉捻这道工艺很有关系
千揉万捻，方得普洱好滋味
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茶山黑话主讲人
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什么是揉捻？
揉捻是传统晒青毛茶工艺里加工的第二道工
摊晾是普洱茶特有的概念吗？
摊晾和萎凋的区别是什么？
一款好的普洱茶
需要在摊晾环节完成哪些转化？
三分钟为你解答摊晾的背后奥秘
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什么是普洱茶的摊晾？
是什么工艺让普洱茶越陈越香？
争议很大的晒棚晒青法真的不好吗？
三分钟了解普洱茶的晒青工艺
什么工艺让普洱茶越陈越香？
晒青是形成乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品质的一个重要环节。
对于普洱茶来说，晒青更是制作中的核心环节
大部分茶友在买茶的时候，通常会先询问：“这款茶是哪里的茶叶，哪个山头的茶叶？”而商家在推销的时候，也总会不停强调茶叶原料的产地，有的说茶区，有的说山头，有的说村寨。易武、班章、冰岛这些地名早已是听得耳朵起茧，即便实在说不清楚来源的，商家也一定会挂上某
