普洱茶因其独特性，有着饼状、沱状、砖状等多种造型，这一点想必大家早已见怪不怪。但是很多茶友可能还是会好奇，为什么普洱茶饼背后的中间有个窝？而且不止是普洱茶饼，甚至是白茶饼，中间都会有个窝。这其中有什么道理和作用吗？
有人说这是为了透气，也有人
刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%~80%，萎凋主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂之化学变化。萎凋及发酵过程所产生的化学作用牵涉范围甚广，与茶叶香气、滋味、汤色绝对相关。
鲜叶采摘后，应立即摊开静置，避免堆叠。目前云南普洱茶
普洱熟茶加工工艺中最为核心的一部分，也是其与普洱生茶之所以有生熟之分的关键——发酵。
普洱熟茶前发酵与后发酵
按照阶段来分，普洱熟茶的发酵过程分为前发酵和后发酵。
晒青毛茶在阳光曝晒加上自然风干的同时，茶叶内有机物质的氧化，称为前发
普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，就是用一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。
如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气丰满，青味消失。反之杀不透，青气不但没有
普洱茶的制作过程由于厂家技术配方等各不相同，通常以下几步都是很多厂家都要用到的！采摘—摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。此步骤为传统手工加工步骤，现在有点规模的厂商都是机器加工。
原料、原料加工
1、采摘：普洱茶的采摘可分为人工采
普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。今天我们一起来看一下普洱生茶的制作工艺：
1、采摘：普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采，采摘的标准则一般可以
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。今天我们一起来看一下普洱熟茶的制作工艺：
原料、原料加工
1、采摘：普
最近在网络上聊茶，茶友都在问一个问题：“什么是普洱茶的传统工艺？”
因为现在普洱行业内，无论是山上茶农、加工茶的企业、还是销售茶的茶商，几乎都口径一致地有一个宣传辞：“…秉承普洱茶的传统工艺…”那么，谁能告诉我，这个普洱茶的传统工艺究竟是什么工
普洱茶（生茶）生产加过程中有两个最重要的环节。
首先，初制加工。各茶区的初制加工因资源品种不同，初制加工也就会大同小异。但因茶叶内质芳香物质繁多，所以初制中的细微差别也有就会产生不同的风格。
其次，原料拼配。这是拼配茶各厂家最核
小青柑
跨越2000公里的距离，小青柑为云南普洱茶文化与新会陈皮文化的交汇融合架起一座友谊的新桥梁。一颗耀眼的新星在茶业界骤然升起，璀璨夺目。
初次相见，小青柑小巧可爱的外型就萌得有点令人难以抗拒，不光是俘虏了大批茶友的心，甚至是原本就不爱
鲜叶摊青的作用
将当天采摘的鲜叶，均匀摊放于阴凉通风的环境下，散发水分和青草气，自然完成摊青。摊青时间要根据季节、气候、茶叶嫩度等因数来决定。
完成摊青的鲜叶，含水量减少，叶片柔软，利于后续手工杀青。没有及时摊开的鲜叶，会因为自身发
谈到普洱茶的形状，很多茶友的第一反应就是“一沱二饼三砖”，虽然我并不是特别认同这种观点，但是不得不说，龙珠作为沱茶中的新贵，确实越来越受茶友们的欢迎!
龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格
在喜马拉雅往期节目中，我曾和大家讲过早期普洱茶制作的三种工艺，它们分别是：
第一种：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——日晒；
第二种：鲜叶采摘——摊晾——杀青——热捂——揉捻——日晒；
第三种：鲜叶采摘——摊晾——揉捻——日晒——复
人与茶树，仿佛是蚍蜉与大椿的关系，不禁感叹人生渺小。摸着沧桑的老树和细嫩的叶芽，总让人产生联想：一片叶子需要经过怎样的制作过程才可以变成茶杯里的茶叶呢？这一期，我们带大家走进茶厂，去探寻茶叶蜕变的秘密。
采茶就是跟时间的赛跑，刚长出的芽叶必
有人常问枸杞与普洱茶可以放到一起喝吗?这两种食物放到一起当然可以喝，其功效也是可佳的，下面就由中国普洱茶网详细介绍枸杞普洱茶的做法。
枸杞普洱茶的做法一
材料：3克普洱茶，3-5克枸杞、3-4粒红枣。
做法：直接将茶、枸杞和红枣
玫瑰花茶的功效：玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。
普洱茶的功效：经研究证明
加蜂蜜普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。那么普洱茶加蜂蜜怎么做呢？
1、准备一个盖碗杯，有条件也可以用紫砂壶。3到5克普
所谓杀青，杀的是青青的鲜叶。
为何要杀？因为任由茶叶自然氧化的话，会红梗红叶；杀了它，就是让它不氧化或者延缓氧化。氧化与否还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度——这又取决于你要将其做成什么茶类。所以，你用了什么样的杀青方式，大致决定了茶的方向。
普洱茶界有一种怪现象：“喝茶的喜欢研究工艺，研究工艺的基本不喝茶”。
普洱茶界还有一种怪现象：“炒茶的不会讲，会讲的不炒茶”。
不管是喝茶的还是研究茶的，工艺是他们的最大谈资和研究专题，普洱茶工艺中最核心也是问题最多的便是初制工艺的杀青，
中国有3000多种茶叶，其中有1000多种名优茶，按照工艺和地域差异工被分为：绿、白、青、红、黄、黑六大类，工艺不同，做出来的茶口感风味也各不相同，但是你听说过吗？普洱茶中竟然也有黄茶的制作工艺？！
黄茶与绿茶相比，多了一道捂黄的工序，时间大
生活中，我们经常看到生茶多以紧压茶的形态出现，例如饼茶、沱茶、砖茶，却少有看到散茶。
现象背后的本质是什么呢？为了方便保存和运输？更利于茶叶内质的转化？形态到底能否影响内质？
▲散茶：保持茶叶原本零散的外形，
未压制成片、成团的茶叶。
部分茶友会直觉地对拼配有一些误解，认为拼配茶就是品质不好的茶。他们认为只有纯料茶才是真正珍贵的茶品。
而纯料茶的位置一直都被放得很高，只是高处难胜寒，它好是好，却也只能成为极少数人的追求，毕竟山头茶产量就那么多，如果都是纯料茶，那么多中小茶企如何
普洱茶不仅有生茶和熟茶之分，并且在形态上也呈现出多种，比如饼茶，散茶，沱茶等等。那么，我们就针对饼茶来进行一个了解，看看普洱生饼是怎么制成出来的。下面我们就了解下以下关于饼茶的制作内容。
普洱生饼制作方法：
采茶：右手的食指和拇指夹
如今，越来越多的人都有了喝茶的习惯，不管是什么样的茶，都有着喜爱它的人群饮用。云南七子饼茶就是其中一种，不过，相对不懂茶的朋友而言，就不太懂七子饼茶了。那么，云南七子饼茶是如何制作的？下面我们就对这个问题了解看看。
七子饼茶是什么茶？
