中农8901对虾养殖保护剂CCA 8901 prawn breed protective agent〕 茶皂素配制的用作对虾人工养殖生产 中敌害鱼类的清池剂。棕黄色粉末，活性物含量在（70 ±5）%， pH （1 : 10） 6?7，含水率W5%。茶皂素具有对 鱼类有溶血和毒害作用，但对对虾不产生毒害的选择毒性 机理。在一定浓度下能剌激对虾蜕皮、促进对虾生长。使用 浓度为3毫克/升，即1米3水体用3克。使用方法：用海 水溶解保护剂直接泼洒于虾池，并保持3?12小时水面的 稳定，在12小时内可见效。使用次数
茶籽油CTea seed oiD 以茶籽为原料经热压榨和浸 出的方法加工成的食用油。橙黄色透明液体，具一定香味。 脱色的茶籽油在4°C时即成白色固体。折射率犯咨1.4690? 1.4710，黏度（20°C） 0. 076帕?秒，相对密度（18/15C） 0. 9167，祺值85?91，皂化值188?195，硫氧值72?74， 不皂化物0. 96% o其脂肪酸组成与橄榄油相似，主要有油 酸（57±1.6）%，亚油酸（22. 3土 1.2）%，还有棕桶酸、亚 麻酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、花生酸等。不饱和程度高，达
TO-891 制茶专用油脂 CTO-891 tea manufacturing lubricating grease〕 茶籽油制品。茶籽油经氢化处理并经 调整脂肪酸组成比例而制成。外观为乳白色固体，无异味； 50?58C融化。热稳定性能较强，耐贮存。炒茶时加入少量 可润滑炒锅，改善制茶工艺条件，并直接影响成品茶的脂肪 酸组成，从阿提高制茶品质。
茶嫌果综合利用 CComprehensive utilization of tender tea seed〕 茶嫩果的利用途径和方式。茶树嫩果含有大量 的氨基酸和一定量的茶多酚，且多酚氧化酶活性很高。按一 定比例加入茶鲜叶中加工红碎茶能提高红茶品质，对中、小 叶种鲜叶尤为明显。茶叶自然发酵到pH 5.4左右时，嫩果 中多酚氧化酶活性比鲜叶高75%左右，有利于促进鲜叶中 茶多酚物质的酶性氧化，提高成茶的茶黄素含量，改善外形 和内质。
茶灰末综 合利用〔Comprehensive utilization of tea dust〕 茶灰末的利用途径和方式。可用于提取抗氧化剂、 脂多糖、三十烷醇、茶氨酸、咖啡碱和食用色素等，还可以 用作低档速溶茶原料、保健茶配料和真菌培养基等。
茶根综合利用〔Comprehensive utilization of tea roots^ 茶根的利用途径和方式。可与中草药配伍复制供 药用。用于治疗牛皮癣、肥胖症和高脂血症、口腔炎、牙痛、 子宫脱垂等病。
茶叶食品CTea food〕 含茶食品的总称。在食品加工 时，加入适量茶叶或茶叶提取物，使食品含有茶叶的特殊风 味，并能发挥茶叶中有效成分的生理调节功能。包括多类含 茶的固体食品（如茶叶饼干、茶叶糖果、茶叶面包和茶叶糕 点等）、茶肴，以及各种茶叶为主或含茶的多种液体饮料 （如红茶、绿茶、乌龙茶饮料，冰茶、茶叶汽水和茶酒等）。 在日本、美国、中国以及许多茶叶生产国和消费国发展很 快，尤其是各种茶饮料的消费量有明显增加的趋势。
茶叶冰淇淋CTea ice-creamD用牛乳或乳制品加入蛋 或蛋制品、糖或其他甜味剂、乳化剂和茶叶微粉，经混合配 制、杀菌、均质、冷却、老化、凝结成型、硬化等工序制成。 具有茶叶香味及冰淇淋的双重风味。
茶叶棒冰CTea ice-sucker〕 按L 5%?2.0%的茶叶 量，用沸水冲泡，过滤除渣，加入生粉3%?4%，白糖 12%?15%，混合煮沸，冷却后灌入冰盒，冷藏冻结后，经 包装即成。
茶叶羊CTea agar〕 分绿茶羊羹和红茶羊羹两种。 绿茶羊羹的配料为：绿茶粉、砂糖、蚕豆沙、琼脂和饴糖等; 红茶羊羹的配料为:红茶粉、砂糖、红豆沙、饴糖和琼脂等。 产品保留了羊羹风味，且含茶叶有效成分。因含茶叶中的 氟，故对低氟地区学龄前儿童有防融保齿作用。
茶粥（1） CTea porridge^ 将适量绿茶装入布袋，扎 紧袋口，置于锅内，加入适量水和米，煮至米粒变形熟透， 取出茶袋，并绞出其中茶汁，加入适量食盐，冷却后即可食 用。除大米外，小米、面粉和玉米亦可用来烧煮茶粥。可作 为家庭保健食品。
茶糖CTea candyj 采用一般糖果的加工工艺，由茶 叶中提取的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉和维生 素等配料制成。还有的加入具有保健功效的添加剂，具有一 定的保健作用。主要品种有：红茶奶糖、红茶夹心糖、绿茶 夹心糖、红茶饴糖、绿茶饴糖、红茶巧克力、红茶颗粒硬糖、 绿茶颗粒硬糖等。
茶叶饮料〔Tea beverages〕 采用绿茶、红茶、乌龙茶、 花茶和普洱茶等各类茶叶的提取液，经科学加工配方而成 饮料的总称。含各类茶叶的固有成分和风味。可分为纯茶饮 料和复合碳酸饮料两大类。包装有玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋、 利乐包（复合纸）和易拉罐等。近年来在日本、中国台湾省 和美国的消费量增长迅速，品种日渐增加。中国亦有产品面 市。
龙喜茶饮料〔Longxi tea beverageD 中国农业科学院 茶叶研究所研制开发。以茶叶为原料，经过水处理、提取、 过滤、调配、灌装、封口、灭菌、冷却等工艺加工而成。主 要产品有：乌龙茶、茉莉花茶、绿茶和红茶等。产品保持了 各类茶叶原有的色香味品质及茶叶中茶多酚、咖啡碱和氨 基酸等有效成分。茶汤清澈透明无沉淀。不含人工合成添加 剂，为卫生、保健和方便的新型饮料。
红茶菌CKombuchaJ 亦称“海宝”。用茶叶浸出液经 微生物发酵制成的保健饮料。用红茶、白糖或红糖、水为营 养源，经接种菌种培养而成。主要菌种有：木醋杆菌 （Acetobacter xylinum ）、假丝酵母（Candida guilliermondii和C. obtusa ）等。制作方法：将茶叶、糖、水 按1：6：80混合，经煮沸、过滤、冷却，接菌种、贮存而 成，具有滋补健身功效。在俄罗斯、波兰、德国、保加利亚、 美国、日本和中国被接受，具有治疗关节炎、胃炎、便秘、 消化不良等疾病的功效。
泡沫茶〔Foamy tea〕 20世纪80年代中国台湾省刘 汉介发明。配制方法：将红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等不同 茶类的茶叶用沸水冲泡，5分钟后滤去茶渣，倒入调茶器 中，据不同爱好加入不同配料（如牛奶、果汁、蜂蜜、果酱、 椰粉、糖、西米、水果块、酒等）和冰块，加盖迅速振摇数 次，茶汤中即产生许多泡沫，倒入玻璃器具中即可饮用。其 式样新颖，种类繁多。问世以来为各阶层、各年龄段人群所 接受。台湾泡沫茶店已逾万家，形成冷饮新行业。
什锦水果茶〔Assorted fruit tea〕 配制方法：红茶8 匙，用1500毫升水冲泡，过滤取汁，按口味加适量糖。取 柠檬1只。用半只挤汁，与丁香花蕾数个，肉桂皮粉少许， 共入茶汁中，冷却后，倒入玻璃容器中。橙1个，梨2个 （去皮），与另半只柠檬均切成小块放入茶汁中，加入少量白 兰地酒调味后即成。饮时加冰。汤色鲜丽，甜酸可口，兼具 茶香与果味。可作夏季清凉饮料，也可作饭后的水果饮料。
柚子冰茶CPomelo iced tea^ 配制方法：取柚子2个 洗净，不去皮，切成薄片，放入盘中撒上砂糖5匙。取3匙 红茶，用1000毫升开水泡茶，并趁热浇在柚片上，浸泡至 次日，过滤，尽量挤压出柚汁（也可加入草莓数个），分杯 加冰即成。成品清凉，汤色暗红褐色，滋味鲜醇，略带果酸 味。可作夏季清凉饮料。
香草红茶CVanilla black tea〕配制方法：取红茶5克， 沸水90毫升，冰块150克，砂糖2匙，香草冰淇淋1球，鲜 奶油10毫升。泡好红茶，茶汤滤入玻璃壶中，加入砂糖，放 入冷水中冷却。取杯放冰块，将红茶倒入，上面加冰淇淋球， 再浇上鲜奶油即成。成品清凉可口。
皇家奶茶CRoyal milk tea? 配制方法：用红茶5克， 沸水100毫升，牛奶80毫升，砂糖1匙，柠檬1片。将红 茶泡好，牛奶温热，同时倒入一个杯中。倒时保持10?15 厘米高度落差，使牛奶起泡即成。口感柔和，汤色鲜丽，香 味浓郁，据需要可加入柠檬片。兼有红茶和牛奶风味，甜酸 可口。
柠橡茶CLemon teaj 配制方法：取浓茶1000毫升， 加入4个柠檬的汁，放入冰箱中冷冻即成。饮用时加1片柠 檬、适量糖及冰块，也可加入数滴朗姆酒。可作夏季清凉饮 料，汤色棕红，滋味浓鲜，并带果味和酒香。
草莓果汁茶^Strawberry fruit juice tea^l 配制方法: 取红茶2匙，用250毫升水泡好，冲入大玻璃容器中；加入 250毫升菠萝汁、1个柠檬的汁和100克糖调匀，再加入 250毫升含碳酸气矿泉水、150克草莓，加盖，置阴凉处2 小时即成。可加入冰块饮用。汤色鲜丽，兼具茶香与果味，
