湖南黑茶最早在湖南安化地区生产，后来随着不断的发展，湖南黑茶的种植范围越来越广，从安化扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地区。 湖南黑茶是用湖南黑毛茶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。制成的茶品根据其品质可以分为四个档次。其中一级的品级最佳茶叶细嫩，随着等级的下降茶叶相比更加粗老，品质不如前一级。

1、用纯净水泡出的雪菊口感比普通的自来水要来的更好。因为自来水当中含有许多的金属离子，会与雪菊当中的化合物产生絮凝影响口感。 2、温度控制，冲泡雪菊茶的温度最好控制在八十度到九十度之间，这样才能更好的释放出雪菊的香气。温度过高会让雪菊瞬间蒸煮产生一些不良的植物蒸煮感。 3、冲泡雪菊的茶具最好选择透气性比较好的。不够透气的茶具会让雪菊闷在茶具当中产生焖煮感。难以释放出其独特的香味。 温馨小贴士：雪菊茶是属于高山植物，

1·菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色。
还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。 2·由于菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。

1 闽北乌龙茶：武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。 2 闽南乌龙：铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。 3 广东乌龙：凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。 4 台湾乌龙茶：木栅铁观音、文山包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌龙、梅山乌龙。 各种名茶有：武夷岩茶、大红袍、武夷肉桂、玉桂、白毛猴、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、闽北水仙、闽北乌龙、铁观音、黄金桂、闽南包种、毛蟹、白芽奇兰、梅占、大叶乌龙、八仙茶、

白茶是我国特产，主产于福建省。白茶的干茶表面密布白色茸毫，其品质特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。 目前白茶种类不多，有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉）之分，制作工艺简单。白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。白牡丹、贡眉工艺为：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。

4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称为雨前茶，又叫谷雨茶、二春茶。“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后、谷雨前，确实是最适宜采制春茶的季节。 雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

虫茶味清香，类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国，但虫茶却鲜为人知。其实，虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就有记载。 虫茶是一种很好的医药保健饮料，据记载，虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。 据初步分析，虫茶的营养价值高于普通茶叶，含有18至19种氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成

有助于醒脑提神,茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
另外,咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于消除疲劳。 玫瑰花有清火润喉,养颜的功效,所以一直深受女性茶友的喜爱。
迷迭香是一种不常见的花瓣茶,能抵御电脑辐射,提神醒脑、增强记忆力,还能帮助消化,舒缓胃部的不适。不同的花瓣茶有不同的功效,要根据自己的身体状况选用。

众所周知，茉莉花茶是成都人的最爱。泡茶馆，喝“三花”，这是老成都的一幅风俗画，是成都人闲适自在的基本生活色调。 “三花”是“三级花茶”的简称，在物质匮乏的时代，“三花”的价格不是太贵，品位不是太低，刚好和成都市民的生活水准和品茶口味契合在一起，于是，成都人爱“三花”就像爱生活本身一样。 很长一个时期，去茶馆 “啖三花”几乎是一个幸福成都人的标志，知足常乐的成都人在享受中有所节制，在节制中又感到心满意足。 成都人钟爱

具有‘鲜，香，韵，锐’之综特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。 经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓，韵，润，特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。 使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇，厚，甘，润”汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别酵厚甘滑。

白牡丹是因外形夹带银白色的毫心，似花朵，冲泡开后又像花蕾盛开，故称白牡丹。白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。 白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类茶中产量最高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，主要是以菜茶茶树的芽叶制作而成。 寿眉采自于品种的短小芽片和大白茶片叶制成的，它基本上也称为贡眉，但贡眉

每天每人饮茶量的多少，与饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素有关。一般健康成年人，平时又有饮茶习惯的，一日可饮茶12克左右，以分3-4次冲泡为宜。 对于劳动量大、体力消耗多、进食量也大的人，或对于从事高温和接触有毒物质职业的人，每日饮茶20克左右也是适宜的。以牛羊肉为副食及过食肥腻的人，以及嗜烟酒者，可适当增加茶叶用量。而老人、儿童及孕妇等的饮茶量要适当减少，一般以饮淡茶为主。

冲泡红茶的茶壶最好选圆形矮胖的陶瓷茶壶，茶碗以白瓷盖碗120ml左右为宜，保温传热性佳，也利于红茶品质特点的展现。 市面上有些茶壶还加上可随时取出的滤网，虽说比较容易控制浓度，也避免茶叶流入杯中，然而，根据经验，因滤网空间不足，茶叶无法充分伸展活动，往往使风味随之大减，故而最好避免。 茶杯则最好呈宽口窄底形状，尤其是杯壁薄一些的，不仅能够彰显出茶色的红褐美丽，品饮之际，更能为唇与手的轻抚带来绝佳触感。

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。
存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。 阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维

黄山毛峰茶叶中富含的咖啡碱成分，能够刺激人体的神经中枢，让人产生兴奋感，使人感觉有精神，同时还有益思的功效。在咖啡碱的作用下，还可以促进人体的新陈代谢水平，促进人体的血液循环。 黄山毛峰茶中的维生素、蛋白质、多酚类等成分，能够作用于之类物质，加快其在人体中的分解速度，抑制人体对于脂类物质过多的吸收，达到减肥的效果。 黄山毛峰中还含有许多的有机化合物和无机矿物成分，可以补充身体所需能量。

过期的红茶（非发霉）可以用来做茶叶枕或者用来做鞋子除臭剂。茶叶枕能够有效帮助改善睡眠质量问题，将放置时间长的红茶稍微进行晾晒，然后手工制作成茶叶枕，闻着茶叶的芳香气味入睡，有助于缓解精神紧张更易入睡。 如果有脚臭的现象，将干燥的红茶制成小荷包，放在鞋子里能够消除异味。

1.根
茶树的根由主根、侧根、细根和根毛组成。主根可垂直深入土层2～3米，一般栽培的灌木型茶树根系入土1米左右。主根和一、二级侧根均起固定茶树、疏导养分、贮藏养分等作用。
2.叶
茶树叶片是单叶互生的，边缘有锯齿，末端有短柄，面上有叶脉，形状有披针形、椭圆形、长椭圆形、卵形、圆形等，其中以椭圆形居多。叶是茶树进行光合作用、制造养分的营养器官，也是人们采集茶的对象。
3.茎
茶树的茎由树干和众多的枝条组成，其作用是将根部吸收来的水分和矿物质输送到芽和叶中，并将叶片中因光合作用而产生的有机物质输送到根

绿茶：透明玻璃杯（无色、无花、无盖最佳）、或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。 黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。 红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。 白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。 乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳。 如果觉得麻

祁门红茶 产地：安徽祁门一带。 外形：条索紧秀、色泽乌黑有光泽，俗称“宝光”。 汤色：红艳、明亮。 香气：浓郁高长、有蜜糖香、有些高级祁红也有兰香。 滋味：醇厚、回味隽永香甜。 叶底：嫩软红亮。 最佳饮用季：秋冬季，亦可做冰饮茶夏季饮用。 特征：简称“祁红”，历史悠久，海外一直

锡兰红茶的等级般为六类: OP：OrangePekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。 BOP：BrokenOrangePekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。 FOP：FloweryOrangePekoe，含有较多芽叶的红茶。

①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。
碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。 ②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。
红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。 ③香气：高档的红碎茶，香气特别

①红茶外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 ②红茶色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。 ③红茶香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。 ④红茶汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

祁门红茶外形条索紧细秀长，略带弯曲，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润。 冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩；其香气因火功不同而分别呈现出蜜糖香、甜花香、果香、香气清鲜而且持久，风韵独具，因此被誉为“祁门茶”。 祁门红茶即使添加鲜奶也不会失其香醇，将鲜奶倒入红茶中，杯中会呈现粉红色，形色优美，为其他红茶所不及。秋冬饮红茶以祁门最宜，下午茶、睡前茶（不宜过浓）也很合适。

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。红茶菌的菌，膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”。 由于红茶菌能帮助消化，缓解多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。 红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成

滇红以凤庆大叶种为适制品种，该茶树品种属乔木型大叶类，早生种二倍体。茶树植株高大，主干明显而分枝较稀，叶片呈椭圆形，叶色绿而富于光泽，叶面隆起而稍内折，叶缘齿稀浅，叶质柔软，芽叶雄壮茸毛多，一芽三叶百芽重达119.0克。 该品种多酚类物质含量丰富，加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多，茶叶的其他水溶性浸出物含量也较高，春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%，茶多酚30.2%，儿茶素总量13.4%，咖啡碱3.2%。