红茶菌的功效与做用为：效调理人体机能，延缓衰老、延年益寿这个是总所周知的。这是由于红茶菌中含有对人体有益的：酵母菌、醋酸菌及乳酸菌对人体起到了保健作用。 1.调节血脂，促进双歧杆菌生长，减少腐败物质及致癌物质，增强自身的抵抗能力及提高机体的防御能力。 2.醋酸能清理肠胃帮助消化，提高维生素的稳定性，能够预防有害病菌的侵入及感冒。 3.提高大脑的活力，能够有效的消除疲劳振作精神。

柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。 由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。 中医说柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。 所以柚子蜂蜜茶性属寒凉，体

不同茶类量不同，而这个量需要结合泡茶器的容量，并不是一律都是放3g、5g或者7g。盖碗容量为110ml的时候，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等一般3g就可以来一泡了，一般标准的茶水比例也是1g：50ml，而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。 如果不能知道精准的重量，那就考验眼力了。 红茶、绿茶刚刚覆盖盖碗底部就可以了。 白茶如果不压饼，一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一

现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。 但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。

水温高，茶叶释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短;水温低，所需时间长。 苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改善之。 苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。

冲泡不同类型的茶需要不同的水温(参考)： （80- 85度），龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。 （85- 95度），白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等。 （85- 90度），君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。 （95-100度），武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。 （90-95

秋茶为秋分之后所采制之茶，采摘时间在每年立秋、处暑、白露、秋分4个节气之间。其中又分为第一次秋茶与第二次秋茶。 第一次秋茶称为秋茶（孕育与采摘期：8月下旬～9月中旬，所占总产量为15%）。 第二次秋茶称为白露笋（孕育与采摘期：9月下旬～10月下旬，所占总产量为10%）。

成都：放下一切去喝茶 城市素描：及膝高的竹桌，高矮宽窄都很适合人长坐的竹椅，客人刚刚坐下，堂倌即飘然而至，问明所好何茶，稍过片刻，堂倌大步走来，右手擎锃亮的紫铜大茶壶，左手迅速摆上“盖碗茶”的三件套并在一米开外站定，手臂伸直，以紫铜壶远远注水，如蜻蜓点水。 一圈茶碗，碗碗斟得冒尖，却无半滴溅出!在你惊慌之时，只见他小拇指轻轻一挑，那个盖子，一个漂亮的鲤鱼翻身，就恰恰把茶碗盖住了，一段悠闲的时光就在里头慢慢地荡漾开来。

市面上传统的福建白茶，大多是以大白、水仙或当地中小叶群体种制作； 而云南古树白茶，原材料选自云南勐库大叶种，这里的古树茶根较深，不需要人工浇水施肥，也不需要人工除草，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。 因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，相对其它茶而言，更自然、无污染，奠定了白茶滋味醇厚，耐冲泡的物质基础。 传统白茶的制作工艺是采摘、萎凋、烘干，

祁门红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸，达到消除疲劳的效果。 祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。 祁门红茶红

茶凉了不好喝，主要是因为温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。 而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。 茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。 茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去

即当地的土茶种，是龙井茶最早的品种，属有性繁殖，由茶种栽培，叶片形状各不相同，同一片茶园里有长叶、圆叶、大叶片、小叶片，参差不齐，相貌也就不怎么好看，偏黄，其味清香淡雅，豆香足，但也有较明显的涩味。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。 1978年由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中扦插种植，选育出来的无性系国家级品种。
育芽能力特强，发芽整齐密度大。叶片形状整齐、细、嫩，外形美，偏

湖南茶叶属于江南茶区，湖南所产茶叶的总称，湖南是中国重点产茶省之一，产茶排名位居全国第二位，素有“茶乡”之称。 湖南茶叶品种有：岳阳君山银针、沅陵蝎滩茶、沅陵官庄毛尖、安化松针、古丈毛尖、沩山毛尖、古丈狮口银芽、高桥银针、湘潭韶峰、湖红工夫、湖南黑茶、安化黑茶、黑砖、花砖、茯砖、湘尖茶、千两茶、茉莉花茶、安化红茶……

采回的都匀毛尖芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时，表面水蒸发干净即可炒制。
炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。 锅温120–140℃，投叶量500—700克， 以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖 得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低 锅温进入揉捻工序。

知名的祁门红茶品牌有天之红、润思、历口等等 天之红”祁门红茶是安徽省黄山市祁门县的著名产品，天之红祁门红茶品牌创立于1997年，是安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌，天之红祁门红茶已成为国内祁门红茶的知名品牌之一。 “润思”为安徽国润茶业有限公司旗下品牌，公司创立于1951年，是祁门红茶国家标准化示范基地、中国最大的祁门红茶生产商。
2010年润思祁红入选中国2010年上海世博会

黄山毛峰的储存主要有四种方法 将黄山毛峰茶叶分装入洁净密封容器中，放入冰箱5℃以下低温贮存。
随时要喝的茶，放冷藏室，准备长期存储的，分成小包装后，放冷冻室保持，按需取用。 选用干净厚实的塑料食品袋（或铝箔袋），装入黄山毛峰后轻压排出空气，扎紧袋口。放入干燥、无味、密封容器内保持。 选用洁净干燥的铁制、锡制、有色玻璃瓶及

夏茶的采摘时间在每年夏天，一般为5月中下旬～6月，是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶，集中在立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等6个节气之间。 其中又分为第一次夏茶和第二次夏茶。 第一次夏茶为头水夏仔或二水茶（孕育与采摘期：5月中下旬～6月下旬，所占总产量为17%）。 第二次夏茶俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔（孕育与采摘期：7月上旬～8月中旬，所占总产量为18%）。

好听的十大茶叶名称，撩咋咧～ “佛手”是福建的一个茶树品种名，它的叶子和佛手果的叶子非常相似，由此得名，制成的乌龙茶品质非常好。 金骏眉属于红茶，发源于福建武夷山桐木村，茶形似眉，“眉”字也有长寿，长久之意，因此得名金骏眉。 台湾特有的乌龙茶，它有很多名字，台湾当地叫膨风茶，因为白色毫毛很明显又叫白毫乌龙，当然它最出名，

生津不是味道，它不像甜、酸、咸、苦、鲜这几种味道从外而内，感官只是被动地觉出了酸或甜，唾液涌现是消化系统的反应，前提是身体机能健康以及美味的饮食，津液能止渴，是让我们有活力的物质基础。 人体感受到茶汤香味带来的清神下气之舒畅感，嘴里的唾液才会不断涌现，令整个口腔绵润，也就是茶友们形容的喝茶流口水。

绿茶、乌龙茶、黄茶可以放入冰箱保存。 六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意防潮、防异味。 可以将绿茶、黄茶叶装进茶叶罐里然后外层在套一层铝箔袋，密封套好放入冰箱内（短期6个月内放入冷藏，6个月以上的放入冷冻）。 铁观音茶最好是抽真空，然后套袋子保存，同品种批次，可放入一个罐子内随取随封，保存也很方便。

排除不确定因素，茶叶的品质与价格是成正比的，茶叶越贵越好。 比如大家都知道西湖龙井，品质-级别主要和采摘时间、采摘部位、制作工艺、品牌等有关，由于成本增加所以价格一定是上涨的。 但是如恶意抬价、炒作、仿制等因素，茶越贵越好就不成立。 昵茶网的建议是，大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。 所以对待茶叶，又

《本草纲目》记载“茶”味苦甘微寒无毒，主治利小便、祛痰热、止渴、令人少眠，有力悦志，下气消食”。 《神农本草经》中也记述了“茶味苦，饮之使人益思，少睡、轻身、明目”等功效，古人早就发现茶对人体脏器的影响，如果饮茶、用茶得法，身体得到滋养补给，皮肤自然焕发光彩。 所以饮茶得当，注意规律，是可以起到美容养颜的功效的，但需要客观认知的一点是，茶叶不是药，只能辅助改善。

闷泡能最大程度地发挥六堡茶的茶性，能更好地显现出厚、滑、香、醇的品质。 旧时六堡茶的制作是没有渥堆工艺的，新茶滋味浓厚苦涩，茶性寒凉，因此很多人不敢多喝，但采用大瓷壶或者暖水壶“闷”过后，茶明显感觉没有那么涩，而且茶汤变得甘甜醇厚。 所以六堡茶是可以闷着喝的。

古代中原人都说“南方暑湿，近夏瘴热，暴露水居，蝮蛇蠹生，疾病多作。”岭南人为了消暑祛湿，慢慢学会了在日常中煮茶泡茶喝茶。产于广西梧州六堡乡的六堡茶，其消暑祛湿作用明显，被岭南人民广泛接受。 而湿气重和肠胃功能紊乱有莫大的关系。 六堡茶（性温和），主要通过渥堆发酵、后期陈化形成。在这个过程中主要发挥作用的是微生物，这些微生物有利于维持胃肠道微生态平衡，活化益生菌群，换句话说起到调理肠胃的作用。 所以有六堡茶祛湿效果比

目前在欧美许多国家，已将饭后饮茶，作为解决由于饮食肉类较多而引起口臭的措施之一。 我国也有人在吃完大蒜之后，立即口嚼一点茶叶，据说也有去除异味之效。 茶水中含有碱性物质、茶多酚，其除污解腥、消腻之功效远比一般清水强，日常饭后常用茶水漱口，能去污、杀菌、再消炎。 结论：喝茶只能作为辅助改善口腔的手段，重点在于主动保持口腔的干净，饭后立即清理，不让饭后残渣过久在口腔中停留。