蒸桶CSteaming bucket〕 做庄茶杀青工具。结构似生 活用蒸饭桶。木制，底可通过蒸汽，有盖，常用者为每桶容 原料叶15千克左右。作业时，将采割下来的新梢原料，装 入蒸桶，放在沸水锅上蒸制杀青，蒸至蒸桶盖边缘冒出大 汽，表明杀青已匀透，即可从桶内倒出付揉。
木甑CWood steamer^ 做庄茶蒸茶工具。木制，高95 厘米，上口直径33厘米，下口直径43厘米，桶内近底部置 斗笠形蒸笼子，上加斗笠形竹制甑盖。作业时，每次向甑内 装入13?15千克加工叶，盖上甑盖。用铁锅烧沸水发生蒸 汽，铁锅上置盖，盖上有通气孔。将木甑放在锅盖上，蒸到 甑盖上透大汽，盖缘滴水，甑内加工叶下陷时，表明蒸茶已 适度，即可从甑内倒出，进行遛茶（揉茶）。
遇板CRolling board〕 做庄茶遛（揉）茶工具。一般 由6厘米厚的木板制成，长6米，宽1米，安装成30。的斜 坡，两边以竹竿做成扶手，以便遛茶。使用遛板遛茶是做庄 茶传统加工工艺，很原始，近年有茶厂以揉捻机代替遛板遛 茶。
六堡茶加工机具 CLiupu tea processing machinery^ 六堡茶杀青、揉捻、渥堆和干燥等工序使用的各种机具。包 括杀青工序使用的锅式杀青机，揉捻工序使用的盘式揉捻 机，渥堆用的算筐，干燥用的烘笼等。
乌龙茶加工机械 COolong tea processing machinery^） 乌龙茶加工机械的统称。通常包括做青机、杀青机、揉捻机、 烘干机、包揉机，用以分别完成晒青、摇青、杀青、揉捻、 初烘、初包揉、复烘、复包揉、足火等工序。其中，做青机 用于晾青和摇青或晒青;杀青机用于做青叶的杀青，通常使 用滚筒式杀青机;揉捻机用于杀青叶的揉捻;烘干机用于初 烘、复烘和足火工序，通常使用百叶链板式；包揉机用于初 烘和复烘后的初包揉、复包揉壬序。做青机和包揉机是乌龙 茶加工机械中特有的机械。，
红碎茶加工机械〔Black broken tea processing machin- eryj 红碎茶初制加工和精制加工所用机械的总称。初制 加工机械包括萎凋、揉切、发酵和烘干等工序所用的机械设 备，其中萎凋和发酵设备与工夫红茶初制设备通用。常用的 萎凋设备有萎凋槽和萎凋机等。发酵设备有车式和床式等。 烘干设备与工夫红茶、绿茶的初制、精制设备通用，常用者 有链板式和沸腾式烘干机等。揉切设备系红碎茶加工专用 机种，有盘式揉切机、转子揉切机、锤击机和齿辐揉切机等 形式。红碎茶精制加工机械与工夫红茶、绿茶精制
绿茶初制实验机械〔Experimental machine for green tea mini-manufacturing3 用于绿茶工艺和茶树品种适制 性鉴定等模拟试验和少量茶样加工的实验设备。20世纪80 年代中期中国农业科学院茶叶研究所研制。由CS-30型锅 式杀青机、CR-16型揉捻机、CG-18型固样机、CC-30型锅 式炒干机、CCT-30型滚筒炒干机5台机器组成。全部机器 用单相交流电源驱动和提供热源，并使用温控仪和感温元 件组成的控制电路，对锅温或热风温度进行自动检测和控 制。可单台或成
红碎茶初制实验机械〔Experimental machine for black broken tea mini-manufacturing〕 用于红茶工艺和 茶树品种适制性鉴定等模拟试验和少量茶样加工的实验设 备。20世纪90年代初中国农业科学院茶叶研究所研制。由 小型转子揉切机、小型齿辐切茶机和微型盘式烘干机等机 器组成。小型转子揉切机，筒体内径8厘米；小型齿辐切茶 机，齿辗直径20.5厘米，长20厘米，齿距3.2毫米；微型 盘式烘干机的两层烘盘摊叶总面积为0.5米七热风温度由 温控仪进行检测和控制。
固样机CSample fixing machine〕 茶叶鲜叶固样及少 量茶样烘干的实验设备。20世纪80年代中期中国农业科 学院茶叶研究所研制。由热源装置、烘叶器、温控装置、机 架和壳体组成。采用小型风机送入冷风，直接经电热丝加热 形成热风，通过烘叶器对茶叶进行固样烘干，热风温度由温 控电路进行检测和控制。在进行茶叶鲜叶样品固样时，投件 量50?100克。采用一次干燥法15分钟可以烘干，若采扁 两段干燥法，中间摊凉20分钟，两段共烘10分钟，即可完 成一个样品的固样。
58型绿茶初制成套设备〔Complete set of green tea processing equipment， Model 58〕 绿茶初制加工成套设 备。1958年浙江省特产公司、浙江农学院、中国农业科学 院茶叶研究所联合研制。由双锅杀青机、双动式揉捻机、解 块分筛机、瓶式炒干机和双锅炒干机组成，铁木结构。I960 年正式定型，是中国最早定型的制茶成套设备和60年代广 大农村绿茶初制厂应用最广泛的设备。
58型红茶初制成套设备〔Complete set of black tea processing equipment， Model 58〕 红茶初制加工成套设 备。1958年由湖北省研制。包括竹、木、铁结构的恩施58 型萎凋机、双动揉捻机、解块分筛机和万能干燥机。与此同 时，安徽、湖南和云南等省也相继试制出祁门干燥萎凋两用 机、安化烘茶箱、凤庆土烘房等简易烘干设备，在部分红茶 地区推广。均未正式定型。
67型绿茶初制成套设备^Complete set of green tea processing equipment 9 Model 67〕 绿茶初制加工成套机 械。20世纪60年代后期由杭州市农业局组织中国农业科 学院茶叶研究所、杭州茶叶试验场等单位，在58型绿茶初 制成套设备基础上联合研制<>1967年定型。由双锅杀青机、 盘式揉捻机、解块分筛机、瓶式炒干机和双锅炒干机组成。
绿茶初制连续化成套设备〔Continuous primary processing equipment for green tea〕 绿茶初制加工成套 设备。包括用于杀青、揉捻、干燥等全部工序所需要的单机 和用于单机间相互衔接的运输设备。设计要求单机能连续 均匀进料、连续加工和连续均匀出料。根据加工的绿茶种类 不同，可以分为炒青绿茶初制连续化成套设备和烘青绿茶 初制连续化成套设备。20世纪70年代初中国农业科学院 茶叶研究所研制出颗粒绿茶成套加工设备中的初制部分； 70年代末浙江农业大学研制出长炒青绿茶连
茶叶精制机械〔Tea refining processing machinery〕 毛茶加工成成品茶过程中应用机器设备的总称。用于茶叶 精制。常用的有平面圆筛机、抖筛机、飘筛机、切茶机、茶 叶风选机、拣梗机、车色机、复炒机、烘干机、匀堆装箱机 等。茶叶精制机械多由英国人自19世纪50年代至20世纪 初期研制成功，中国茶区自20世纪30年代开始从国外少 量引进应用。60年代以后，中国的茶叶机械制造厂开始生 产成套的茶叶精制机械，70年代以来，茶叶精制机械从单 机配套向组合机配套方向发展。
精制除杂装置CForeigner remover^清除茶叶中所含 杂物的设备。一般常在精制流水线或加工设备前的进料输 送器上设置电磁铁，用以去除铁质夹杂物；或设置吸风管， 用以去除石块等重物；或加设筛分机去除粗松的杂物。
茶叶复炒机CTea re-roasting machined 茶叶精制中 的复炒补火设备。分双动式和单动式两种。前者主要由机 架、炒锅、炉灶、炒拌装置、升降装置及传动装置等组成。 炒拌装置为一小箱体，用来翻炒茶叶。箱体外壳上装有两只 可转动的四翼叶轮炒手和两只固定炒手，呈十字排列。作业 时炒拌装置箪体旋转使固定炒手作水平回转运动；两只与 转动炒手相联接的圆锥齿轮，围绕一只固定的圆锥齿轮作 差动运动而使炒手旋转，即通过公转加自转使茶叶得以上 下翻动。升降机构可随意调节炒拌装置的工作高度。双动复 炒机翻炒充分
茶叶车色机CTea polishing machine〕 茶叶精制车色 设备。由滚筒、机架、传动机构及电器控制箱构成。滚筒为 八角形棱柱体或八角形棱锥体时分别称“筒式车色机”和 “瓶式车色机筒式车色机按筒体个数又可分“单筒车色 机"和“双筒车色机”两种。作业时滚筒旋转，茶叶在筒体 内翻动，沿筒壁滑移，茶叶与筒壁间及茶叶之间产生摩擦， 从而使茶条去剌脱钩，光滑平直，条索滚紧，增加色泽，绿 润起霜。从工作性能上比较，筒式车色机车色作用优于瓶式 车色机，但紧条作用逊于瓶式车色机。由于通过“滚炒"起 干燥滚条作用
自动联合车色机组〔Auto-combined continuous polishing unit〕 亦称“联合炒车机”、“茶叶炒车机”。将复火 和车色两道工序合并在同一机器中联合炒车的设备。20世 纪80年代初由浙江的一些精制茶厂研制。由输入振动槽、 升运装置、贮茶斗、行车、车色机及除尘风管等组成。机组 主体为八角滚筒车色机，其配置数量视生产规模和工艺要 求而定。滚筒分上下两层，通过输入振动槽、升运装置、行 车和贮茶斗定时定量依次分配茶叶到滚筒内。上下两排滚 筒中有一层需加热。如果用电热，则加热上层，而用
珠茶炒车机 CGunpowder tea re-roasting cum polishing machine〕 珠茶精制车色和复火设备。主要工作部件是八 角瓶式滚筒，用来盛放被加工的茶叶。每筒容量约50?60 千克。每台炒车机上下两层，每层左右放置两只滚筒。下层 滚筒周围砌有炉灶用来加热筒内茶叶，或用蒸汽在上层滚 筒加热。作业时，茶叶经热炒并经特殊处理后，提升或下滑 到另一层滚筒内继续加工。
