斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾利NuwaraEliya、卢

公道杯是茶具上必不可少的茶具之一，公道杯也被称为茶盅、茶海等等，公道杯的材质有瓷器、紫砂和玻璃，最常见的应该就是玻璃材质的公道杯了。公道杯的作用是用来分茶，当茶水泡好后倒入公道杯中，再一一均分到茶杯里。那么你知道拿公道杯的标准手法是什么吗？


　　

公道杯又称茶盅。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至公道杯，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的公道杯时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣

　　发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶，下面为大家介绍发酵茶的分类。

　　1、分类轻发酵。分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，例如绿茶，因为不发酵，所以这类发酵茶气

　　泡茶之水，古人认为要有五大优点，即：活、清、轻、甘、冽。活取其泉水流动不滞;清即清明无杂质;轻即比重轻;甘非甜又似甜，有一种绕舌舒适之趣;冽即清凉有冷气。

　　语云：水为茶(汤)之魂。也有云：水为茶之母。欲得一杯好茶，水和茶叶同样重要。好茶得之

茶友“逗乐妈”在电视上看到一个观点，让她忧心忡忡，据说喝茶会导致钙的流失，这是真的吗？

　　相信很多人都听过喝茶会造成钙流失的警告，还有一些专家也称喝茶造成钙流失确有科学依据。很多茶友因此控制每天饮茶的量，并同时坚持药物补钙，甚至有一些医生告诫病人

明前绿茶的好处：

　　明前茶绿茶就是指清明节之前采摘的绿茶，一般情况下清明节之前采摘的绿茶比清明节之后采摘的绿茶要昂贵不少，因为清明节之前采摘的茶叶比清明节之后采摘的绿茶受一是受虫害威胁少，芽叶细嫩，滋味纯正，而且叶绿素、茶多酚、生物碱、氨基酸、儿

　　南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

　　南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天

一般我们所谓的生茶与熟茶,主要是指焙火而言,依焙火时间长短及焙火的轻重,又可分为： 

　　一、轻焙火茶：亦可称生茶；二、中焙火茶：亦可称半生熟茶；三、重焙火茶：亦可称熟茶。


　　茶叶一般以烘焙程度分----极轻火、轻火、中火、重火极轻火烘焙--

云南大叶茶属于山茶科山茶属，是中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种（又名大黑茶）、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域，主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县（市）。


 

红茶作为中国茶叶的主要品种，有着悠久的历史，中国是世界红茶的发祥地，红茶种类多，产地广。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的种类很多，

　　科学饮茶，包含茶叶中的主要成分的药理功能，不同的茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效，也有所差别，本篇开始主要谈谈白茶（包括白毫银针、白牡丹、寿眉及新工艺白茶）的科学饮用方法及其保健、养生、祛病的原理，请读者赐教。饮用白茶，不宜太浓，一般150毫

中国茶类分六大类，根据加工工艺的不同来划分的，分别为：绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、红茶、黑茶，普洱茶本属于黑茶类，现在独立出来，成为一类；本文主要讲解红茶、绿茶和普洱茶的工艺区别。

　　红茶工艺：

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为

中国茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶。另外现在普洱茶也独立出来，普洱茶也是新产生的一大茶类！

　　1、绿茶的功效与作用抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病（绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破

在中国，红茶的种类除了知名名茶福建的正山小种、福建的闽红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德单一品种的红茶以外，还有把不同品种红茶的搭配起来制成的混合茶和调味茶。

　　中国红茶种类很多，可以分为：


　　种类一：祁门红茶，是我国传统红茶种类中的珍

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。

　　祁红主产地为安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门县历口一带最优。历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最

功夫红茶，属于红茶类。是采摘优质茶叶，经过精心加工而成，其汤色亮如玛瑙，香味厚重悠远，曾获巴拿马万国博览会金奖等国内外多项奖。工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产

黑茶（darktea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。那么你

苦丁茶最苦，黄连茶和灵芝茶也很苦。

　　苦丁味苦、甘、无毒。其最重要的作用是清除体内垃圾、毒素。陆羽《茶经》“苦甘入阴，延性养年。”李时珍《本草纲目》载：“煮饮，止渴、明目、除烦，消痰利水，通小肠，治淋，止头痛，烦热，噙咽，清上膈，利咽喉。”苦丁茶

　　“粗茶”是指较粗老的茶叶,如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，人们称它为粗茶。与新茶相对，尽管“粗茶”又苦又涩,但含有的茶多酚,茶丹宁等物质,却对身体很有益处.因为,茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用

　　1、茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。

　　2、生物碱。是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。

春阳和煦，杭州西湖区的有机茶基地，头茶终于开摘。这一刻，全国的茶庄和老茶友们已经恭候多时了，就像球迷盼望世界杯开赛一样。因为，“明前茶，贵如金”，一年尝鲜就在这几天。走过路过，可不能错过!

　　“喂，想买点新茶送老爷子。我刚在淘宝上看了一下，明前特

“岩韵”是什么?“岩韵”一词是从何时开始使用、由何人首先提出、首提者是如何解释“岩韵”的含义现已无从查证，目前流行的说法不一，有人说是“岩骨花香”，有人说是“地土香”，有人说“岩韵”没人能品透，也有人说“岩韵”只可意会不可言传，就连高明的茶师也只能解

　　武夷岩茶是汉族传统名茶，属于乌龙茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。


　　武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即东至崇阳溪，南至南星公路

武夷肉桂既是茶叶商品名，也是茶树品种名称。是特指武夷山景区内，使用肉桂茶树品种作为制茶原料，通过精湛且复杂的加工工艺制作而成的武夷岩茶。武夷肉桂是武夷岩茶中优秀代表，堪称茶叶中的极品。优质肉桂堪称天人合一，香高味重，回味无穷。


　　武夷山茶人有句