康砖茶的标准比重是每立方厘米0.72克，原料采用四川雅安地区优质原料，经传统工艺精制而成，因用洒面茶给感觉比较高档，92年以前是用绿茶洒面。 康砖茶每块净重0.5公斤，外形为圆角枕形，大小规格约为17x9x6厘米，含梗量为8%。其品质特点是外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗。康砖主销川西和西藏，以康定、拉萨为中心，主要为前藏人喝。

湖北老黑茶，主要指湖北青砖茶。它主要产于鄂南与鄂西南，后发展到汉口、襄阳等地，已有六百多年的生产历史。 传统青砖茶选用鄂南山区优质青毛茶原料，一芽六、七叶成熟叶梗，含梗量20%，毛茶原料通过发酵、筛拣、复制、高温杀菌、紧压、烘干等多道工序精制加工而成，茶砖则通过称茶、蒸茶、装洒面茶、紧压、冷却定型、干燥、检验包装完成成品。其外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。 青砖茶有清心提神、生津止渴、暖入御寒、化滞利胃、杀菌收敛、治疗腹

安化黑茶最显著的特点是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。 由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。 安化黑茶的神奇之处在于“金花”，其学名为冠突散囊菌，属益生菌(优势群菌)，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。 中国六大茶类唯一只有茯砖茶工艺要求有“金花”。茯砖在发花房特定的温湿度条件下，经12天发花会生长“金花”。

黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。其属于六大茶类之一、后发酵茶。 传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，制茶工艺一般包括鲜叶、杀青、揉捻、渥堆和干燥五道工序。其主产区为四川、云南、湖北、湖南、广西、安徽等地。 按地域分布，黑茶主要分为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、安徽黑茶（六安茶）。

红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色。现在，红茶成为世界生产量最多的一种茶类了。红茶暖胃，所以识茶者冬天或晚上都喜欢来杯红茶。红茶色素可以溶于水，因此泡出来是红汤。相比于岩茶，红茶口感比较柔美。 红茶最早是武夷山区的小种红茶。中国生产的红茶，根据历史先后和加工的不同，分为工夫红茶、红碎茶和小种红茶。无论何种红茶，基本制作工序是萎凋、揉捻、发酵、干燥。 红茶：小种红茶、安徽祁红、福建闽红、湖北宜红、江西宁红、湖南湖红、广东

新茶和陈茶是相对而言的。 大体来说，绿茶、黄茶、红茶都不应该超过1年，超过这个时间，茶叶的色、香、味、韵都会减弱。 黑茶、普洱茶、白茶的陈茶一些则更为贵重，一般认为白茶约在10年，黑茶和普洱茶约在15年，才能达到最佳品饮口感。

绿茶为不发酵茶，是所有茶中历史最悠久的，特点是清汤绿叶。绿茶核心的制作工序就是“杀青-揉捻做型-干燥”。一般情况下绿茶是“旋摘旋炒”，即摘下来的茶青，直接杀青，利用高温破坏鲜叶中各种酶的活性，防止茶叶氧化，使绿色固定下来。 因此无论茶青的外观色泽，是呈现绿叶、白叶、紫叶或黄叶，还是白毫、黄芽，只要加工过程中，未经发酵，存在着杀青、揉捻、干燥工序，这类茶就是绿茶。 绿茶：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶等。/

瓷的材质本身是很致密的，透气性不高，但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子，密闭性不如金属罐，且要注意盖子的材质是否有异味，瓷罐适宜短期存茶。 陶的材质具有透气性和吸附性，不适宜长期存茶，主要适用于醒茶。即把要喝的茶提前放进陶罐，就像醒酒那样，让茶从封存的状态中“醒过来”，味道更好。 岩矿、岩砂茶器采自于天然的矿、岩、砂、泥，在高温煅烧中，大量的碳素与矿石中

白茶属微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近口感淡雅接近绿茶，茶性偏凉。 存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。泡出的茶汤香气醇和，滋味渐柔。 而茶性也由凉转温，具有消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神的功效。 随着年份越来越久，白茶会变得越来越醇

白茶的储存，还要注意日常饮用时的保存。 日常饮用的时候，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好。 牛皮纸袋是不错的选择，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，大袋平常尽量少打开。 当然，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。 对于茶友来说，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

一般情况下白茶放置7年时间左右，口感是最好喝的，当然时间越往后转化更好，品饮也是最佳状态，白茶三个品饮时期三种不同的特点： 第一个品饮期： 当年白茶刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。 第二个品饮期： 3年到5年这样一个期间段，此时白茶茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀

关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。 但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。 白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。 但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。 储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。

选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好，但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。 一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。 白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显。 贡眉和寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。 寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗，老叶和茶梗的内含物质更

国家质量监督检验检疫总局公告（2010年第29号）中关于安化黑茶的含梗量有明确的规定： （1）天尖，含梗≤5%； （2）贡尖，含梗≤8%； （3）生尖，含梗≤15%； （4）黑砖：含梗8%至18%； （5）花砖：含梗8%至18%； （6）茯砖：含梗15%至18%； （7）安化千两茶：含梗≤5% <

对于黑茶来说，茶梗中含有相当数量的香气物质，一定的含梗量有助于后期转化及香气物质的形成，适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。 而黑茶砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质，含有一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。 湖南黑茶有 "三尖" 之说:"天尖、生尖、贡尖" ，属天尖黑茶地位最高，等级最高，明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族品用。

1.凤形 就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。 2.龙形 把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。 3.兰花形 安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。 市场最常见的安吉白茶为凤形。

有人担心隔夜茶中含有致癌物亚硝胺，其实这种想法是错误的，因为茶叶中的茶多酚、维生素C是天然的亚硝胺抑制剂，隔夜茶通常是不会致癌的。 没有变质的隔夜茶是可以饮用的，但是如果茶汤在空气中暴露太久，发馊变质，这时候茶多酚、维生素C的含量已大大降低，这样的隔夜茶是不宜饮用的。 饮茶最好还是选择现泡现饮。

很多茶友担心，在洗茶（润茶）的阶段，会把金花清洗掉。 其实，“金花”只是黑茶良好品质的一个反映。有金花的黑茶，说明在茶叶的陈化过程当中，形成过有益的菌类，这些菌类所分泌的酶，促使了黑茶往更好的方向转化，对改善茶叶滋味品质和养生功效起到了积极的作用。 所以，在冲泡时，黑茶的品质还是取决于转化后的茶叶本身，而不是茶汤中是否含有“金花”。表面上“洗掉”金花，并不影响茶叶全局原本的口感。

喝茶打嗝是一种生理上常见的现象，不仅喝了茶会打嗝，吃得太饱太满足也会打嗝。
因为我们人体的胸腔和腹腔之间，有一层比较厚的保护膜叫膈肌，它通过正常的收缩和舒张来帮助我们正常呼吸。 喝完茶后，膈肌会不由自主地收缩，发生痉挛时，空气会被迅速吸进肺内，两条声带之中的裂隙骤然收窄就会发出声响，也就是我们打嗝的声音。 而且，膈肌的运动是由大脑控制的，大脑接收到刺激信号，就会立刻发出指令，膈肌接收后发生收缩，这才产生打嗝的反应。

1.头部：脸蛋发热，头皮发麻，额头出汗，气冲脑门； 2.手部：指尖微痛，掌心出汗，手臂发麻，毛孔张开； 3.身体：肠胃蠕动，饱腹打嗝，后背发热，气往上升； 4.腿部：酥麻肿胀，小腿肌肉有下坠感。 但是，这种反应并不是人人都会出现，茶气的作用会根据个人体质和敏感度的不同而有不同的体现。 出现这种情况主要是人喝茶之后，茶在人体内与人的精神活动相结合的综合作用，差不

碧螺春四绝：形美、色艳、香浓、味醇。 形：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。 香：香气浓郁，清香幽雅。 味：滋味鲜醇甘厚，鲜爽生津。 色：嫩绿隐翠，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。 铜丝条，螺旋形，浑身毛，叶多卷曲，鲜嫩碧色，花香果味，清香扑鼻，鲜爽生津，回味隽永。

易武茶被誉为普洱茶茶后，其独特的香扬水柔，一直是公认的。也有人将易武茶比喻为母亲的怀抱，温柔而博爱，喝易武就是喝她的柔和醇厚。 随着养生意识的提高，大家的饮食习惯也越来越偏清淡，茶叶也是一样，宜淡饮，对于老茶客来说，淡茶不如喝白水。然而易武茶虽柔和清爽，但茶汤中的香气滋味都非常的饱满，这便成了健康饮食文化中的首选茶品。

茶叶不一定是越贵越好。似乎茶除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。 其实，茶的品质主要指茶的产地和树种，级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。 老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。在购买茶的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。

“观音韵”是铁观音树种所独有的一种品种特征，它是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的品种香，以及滋味的综合体现。 所谓铁观音的“观音韵”，其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。它不同于“岩韵”，是其他乌龙茶品种所不具备特殊韵味。

每一款岩茶，都有茶多酚存在，唯有含量高低不同。
当这些茶多酚随着茶汤一起进入口腔后，就会快速和口腔上的蛋白形成一层薄膜。
这层薄膜，就像是蔬菜大棚里的那层塑料膜，防水还不通气。 当这层薄膜，牢牢地覆盖在舌头上，将味蕾包裹地密不透风，这时候，舌面还会形成一种“涩”的感觉，仿佛舌头都变得像木头一般，不再灵活，无法在感受到各种风味的存在。 此时，你觉得自己仿佛与滋味失去了联系，再也感受不到味道，但这层薄膜的存在，只是暂时的。