地方标准CLocal standard^ 各省、自治区、直辖市 标准化行政主管部门制定，报国务院标准化行政主管部门 和国务院有关行政主管部门备案的标准。由地方所属的各 企业、单位执行。根据《中华人民共和国标准化法》规定: “对没有国家和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范 围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标 准”。代号为“DB”加上省（自治区、直辖市）号。在公布 国家标准或行业标准之后，相应的地方标准即行废除。
企业标准CEnterprise standard〕 企业管理的重要措 施和技术法规。企业标准的制订包括两方面内容，一是公 司、工厂（场）对产品、材料、零部件以及组织采购、检查、 管理等工作所制订的标准；二是各企业对未发布有国家标 准和行业标准的产品或工程就其有关质量规格和检验方法 所作出的技术规定。企业的产品标准须报当地政府标准化 行政主管部门和有关行政主管部门备案。同时不得与国家 标准、行业标准相抵触。通常可分技术标准、管理标准和工 作标准三大类。
产品标准CProduct standard^ 对产品质量、规格、结 构和检验方法所制定的技术规定。在一定时期和一定范围 内具有约束力，是产品生产、质量检验、选购、验收、使用 维护和贸易洽淡的技术依据。内容包括：产品的主要性能 （质量等级、使用特性、理化指标等）：产品的品种、规格和 结构形式；产品的适用范围；产品验收、检验方法规则；产 品包装、储运要求及标志。产品标准技术指标不得低于国家 标准和行业标准。
检验方法标准 ^Standard of inspection methodsD 对 产品的物理、化学检验方法所制订的技术法规。内容包括检 测方法、试验原理、类别、抽样、取样、操作及精度要求等 方面的统一规定，也包括对所用仪器、设备、检测或试验的 条件、方法、步骤、数据计算、结果分析、合格标准及复验 规则等规定。
卫生标准CHygienic standard〕 与人体健康有关的卫 生指标制定的技术法规。为了保障人们的健康，对食品、饮 料、医药及其他方面的卫生要求所制定的标准，包括产品生 产环境条件、产品含量指标（最高、最低限量）、包装材料 规格、储运要求、卫生检测方法等统一规定，并作为一种强 制性检验指标加以严格管理。如“茶叶卫生标准"、“茶叶卫 生标准的分析方法"等。
中国茶业标准CTea standard of China〕 中国茶叶行 业规范性技术文件和主要的技术法规。茶叶生产国和输入 国为保障茶叶品质和商品声誉，保护消费者的利益，均建立 了检验机构和制定了相应的技术法规。1915年浙江省温州 永嘉茶叶检验处首次制定了地方性的法律条文，作为检验 依据。1931年实业部颁布了中国第一部茶业标准，主要是 对茶叶产品中水分、灰分含量及包装的规定。中华人民共和 国成立至20世纪60年代，茶叶标准化工作重点是制订毛 茶和精茶标准样，确立茶叶产品的规格，实行对样评定茶叶 质量、
茶叶国家标准CNational standard of tea? 由国家统 一制定、发布的有关茶叶产品质量、感官理化检验方法、卫 生指标、包装运输以及机械、茶树种子苗木等方面的技术 法规。中国茶叶国家标准大部分制定于20世纪80年代，分 别由商业部、农业部、卫生部、机械工业部等归口制定发布， 由国家技术监督局、国家标准总局统一管理和批准。标准的 起草工作均由各部或全国食品工业标准化技术委员会，组 织有关专业单位和专家起草。茶叶国家标准制定是根据中 国茶叶的特色和生产具体情况，参照国外茶叶标准和国际 标准而
茶叶行业标准CProfessional standard of tea〕 由中国 有关部、局制订的茶叶产品质量规格、检验方法、卫生指标、 茶叶栽培、机械以及出口茶技术规格等方面的技术法规。有 43项标准已发布实施，包括：出口茶叶专业标准18项，茶 叶机械22项，炒青绿茶2项，农药残留量检验方法1项。其 中出口茶叶的专业标准是由国家商检局于1986年制订， 1987年7月发布的。主要内容包括出口茶叶的理化检验方 法、包装及重量检验方法、农药残留量检验方法，以及感官 审评室条件、审评技术规定等，食品类专业标准
茶叶地方标准CLocal standard of tea〕 中国各有关 省、直辖市、自治区制订的茶叶技术法规。由各省、直辖市、 自治区标准计量管理局或技术监督局制订、发布和管理。中 国现有的21个产茶省、直辖市、自治区大部分制订了地方 标准。其项目包括：茶叶各种花色产品标准（包括标准样）、 茶树品种、栽培技术、茶叶机械、检验方法等方面的标准。 茶叶地方标准是各省（区）对所属茶叶生产经销企业单位质 量管理的依据和技术执行要求。
茶叶机械标准CTea machinery standard〕 茶叶机械 生产、检测、销售的技术法规。根据机械工业部《机械工业 标准化管理办法》的规定，它由国家标准、行业标准（含行 业内部标准）和企业标准组成，一般不设地方标准。中国的 茶叶机械标准大量采用了行业标准，根据机械的种类不同， 分为茶叶初制机械、精制机械和修剪、采摘机械标准。第一 个茶叶机械标准是1981年由安徽省农机研究所制定的采 茶机技术条件和试验方法。正式颁布的茶叶机械标准共44 项，其中包括初制茶叶机械标准18项，茶叶精制机械标准21项，
茶叶包装标准CTea package standard^ 对茶叶包装 材料、容器、方法、标志及检测方法等方面制定的技术法规。 世界各茶叶产销国家均制订了茶叶包装标准，其中包括茶 叶包装材料、包装容器、包装方法、包装标志、运输、贮存 以及包装检验方法的标准。由于包装所用材料、容器、方法、 花色相当繁杂，因此相应的标准的检验方法须不断制定。
茶叶运输标准CTea transporting standard^ 对茶叶 运输包装件试验方法、安全、标志等方面制定的技术法规。 主要内容包括：运输包装件的各种安全试验方法，防震、防 潮措施，运输方法、堆装方法、承压强度、货运标志、货运 图解、名词术语等法规。中国在茶叶运输方面执行的标准有 20余项，国际标准（ISO）也有近20项。
标样CStandard specimen^ 用作鉴定同类产品或物品 的参比物或对比基准物，是一种实物标准。通常包括两类， 一类适宜用仪测手段定量表达，如各种化学药品标样;另一 类是不宜用定量指标表达、不宜用仪测手段测定的标准化 对象，常采用实物标准的表达方式，如茶叶标准样。
茶叶标准样CStandard sample of teaD 根据各类茶叶 品质规格等级的要求制订的各类茶叶统一的实物标准样 茶。是茶叶外形、内质、等级等品质审评的参比物。包括： 毛茶标准样、茶叶加工标准样、茶叶贸易标准样以及各茶叶 品种花色的实物标样等，有数百种。一般每年更换一次。由 国家主管茶叶部门或地方有关主管机构实行统一领导和分 级管理，也可根据贸易双方统一制订的标样作为贸易成交 的依据。茶叶标准样有一定的适用范围和一定的时间限制， 并有相应的质量指标（茶叶外形等级、内质）和产品的理化、 卫生指标，
红碎茶一套样〔The first suit sample of broken black tea〕 用云南省云南大叶茶种茶制作的红碎茶标准样。在 云南大叶种生产地区执行该标准（未制定国家标准）。其品 质特征为：味浓，个性较强，中和性差，有甜熟香味。
红碎茶二套样 CThe second suit sample of broken black tea〕 用大叶种茶制作的红碎茶标准样。在广东、广 西、海南以及贵州部分地区执行该标准。其品质特征为：滋 味浓强，质量较好，中和性好。据此，制定了 “第二套红碎 茶国家标准"。
红碎茶三套样 CThe third suit sample of broken black teaD 用中小叶种茶制作的红碎茶标准样。在湖北、重庆 以及贵州、四川、湖南三地的部分地区执行该标准（未制定 国家标准）。其品质特征为：滋味浓度一般，汤色尚红亮。
红碎茶四套样 CThe fourth suit sample of broken black teaD 用小叶种茶制作的红碎茶标准样。在浙江、江苏以 及福建、湖南两地的部分地区执行该标准。其品质特征为： 滋味纯和，浓度不足，叶底欠红亮。据此，制定了 “第四套 红碎茶国家标准"。
毛茶标准样CStandard sample of raw teaD 审评初制 茶品质与级别的实物标准样。按各产区生产的各类各级毛 茶制订。根据各种毛茶的品质特征要求、产制方法，以及市 场适应需要，按当地的等级习惯分级确定。1953年中国开 始建立毛茶标准样，当时红、绿毛茶分五个级，乌龙毛茶、 白毛茶各分三个级。1979年红毛茶、炒青、烘青毛茶标准 样改为六级十二等，乌龙毛茶分四级八等，初制炒青绿茶逢 双等设一个实物标准样，为各级最低标准。中国毛茶标准样 的制定与审批权限，由国家主管茶叶收购的部门实行统一
茶叶加工标准样〔Standard sample for tea processing〕 毛茶对样加工，使成品达到规格化、标准化的实物依据和 产销双方交接验收的标准。分外销茶、内销茶、边销茶三种 加工标准样。外销加工标准样根据外贸需要结合生产制定; 内销、边销加工标准样参照生产历史和消费习惯由产方提 出，经销方同意制定。中国内外销加工标准样，由外贸和内 贸主管茶叶部门审定和管理。各类加工标准样使用一定时 期后换配新样。生产单位根据加工标准样加工。受货单位依 据对样验收，如发生茶叶品质不符要求，即根据加工标样
茶叶贸易标准样 CStandard sample for tea traded 亦 称“出口茶标准样在茶叶国际贸易中，买卖双方进行成 交计价和交接货物的实物依据。为使外销茶叶质量规格化， 便于贸易交接，所制定的各类贸易茶的等级标样茶都有固 定号码，称为贸易标准茶号或样号（暖头），凭茶号买卖，货 源相对稳定，贸易标准和加工标准须相适。中国茶叶贸易标 准茶样由国家外贸部主管，中国茶叶进出口总公司及有关 口岸茶叶公司按规定程序制定，产、供、销、检等共同执行。 中国贸易标准样分绿茶（珍眉、贡熙、珍茶、珠茶、秀眉和
