茶叶国际标准 Clnternational standard of teaL） 国际 标准化组织（ISO）对茶叶质量规格、理化指标、卫生条件、 检验方法，以及包装、贮运所制订的法规。为提高国际贸易 中商品茶的品质，协调供求关系，维护出口利益，满足消费 国的要求，联合国贸易与发展委员会秘书处多次召开国际 性茶叶协商会议，商讨和制定国际茶叶品质标准问题，规定 了茶叶进出口贸易最低质量标准；国际标准化组织制订了 茶叶品质规格和一些理化检验方法标准。包括茶叶取样、茶 叶水分、总灰分、水浸出物、水溶性灰分、酸不溶性
红茶国际标准 Clnternational standard of black teaD 国际标准化组织（ISO）制定的红茶品质规格、理化指标的 最低品质标准。红茶的国际贸易量大，世界各茶叶产销国家 对红茶国际标准均较重视。ISO3 720-86红茶规格国际标 准于1977年由国际标准化组织批准，并得到24个国家的 承认。此标准规定了红茶特定的化学成分含量的标准，如水 浸出物含量、红茶总灰分含量最高限量及最低限量、水溶性 灰分碱度（以KOH作标准）最高限量及最低限量、酸不溶 灰分最高限量、粗纤维含量最高限
速落茶国际标准〔Internatiomd standard of instant tea〕国际标准化组织（ISO）制定的速溶茶品质规格及检 验方法的技术标准o包括ISO 6079. 2—79速溶茶规格，ISO 6770-82速溶茶自由流动堆积密度和紧密堆积密度，ISO 7516-84速溶茶取样，ISO 7513-90速溶茶水分含量测 定，ISO 7514-90速溶茶总灰分测定等。
篥二套红碎茶国家标准〔National standard of the second set of broken black tea〕 中国对第二套红碎茶产 品的技术指标、检验方法、包装、贮运要求方面所制定的技 术法规。于1991年制定。由商业部提出，商业部杭州茶叶 加工研究所、广东省茶叶公司起草，1992年由国家技术监 督局批准，1993年7月发布实施。标准代号GB/T 13738. 2—92。第二套红碎茶标准适用于广东、海南、广西、 贵州部分地区所产的大叶种红碎茶。标准内容包括:产品术 语规定；类型、
第四套红碎茶国家标准CNational standard of the fourth set of broken black tea〕中国对第四套红碎茶产品 的技术指标、检验方法及包装、贮运要求方面所制定的技术 法规。于1991年制定。由商业部提出，商业部杭州茶叶加 工所、湖南省茶叶公司起草，1992年国家技术监督局批准， 1993年7月发布实施。标准代号GB/T 13738.4—92。第四 套红碎茶标准适用于浙江、江苏、福建与湖南的部分地区所 产的小叶种红碎茶。标准内容包括：产品术语规定，花色、 档次、
紧压茶国家标准〔National standard of compressed tea〕中国对紧压茶产品的技术指标、检验方法、标志、包 装、贮运要求等方面所制定的技术法规。于1988年由商业 部提出，浙江农业大学茶学系起草，1989年国家技术监督 局批准，1990年9月发布实施。编号GB/T 9833. 6—89。标 准内容包括：技术要求，规定紧压茶不分级，实物最低标准 样每5年更换一次3感官指标、外形、内质，符合标准样规 定；理化指标，规定外形规格、净重以及水分、总灰分、茶 梗、非茶夹杂物、粗纤维的最高
祛砖茶国家标准〔N砒hmal standard of Fu brick teaD中国对茯砖茶产品的技术要求、检验方法和标志、包装、 贮运要求等方面制订的技术法规。于1987年由商业部茶畜 局提出，湖南农学院、湖南省茶叶公司起草，1988年国家 技术监督局批准，1989年3月发布实施，标准代号GB/T 9833. 3—88O标准内容包括：技术要求，规定茯砖茶分为特 制茯砖（特茯）和普通茯砖（普茯）两种等级和相应的最低 品质实物标准样每5年更换一次;感官指标，要求品质正常 并符合最低实物标准样要求;理化指标，
花砖茶国家标准 CNational standard of flowery brick teaj 中国对花砖茶产品的技术要求、试验方法、检验规 则和标志、包装、贮运要求等所制定的技术法规。中国紧压 茶、花砖茶的国家标准于1987年由商业部茶畜局提出，湖 南农学院、湖南省茶叶公司起草，1988年国家技术监督局 批准，1989年3月实施，代号GB/T 9833.1—88。主要内 容包括：技术要求和规定，如标准样更换周期，感官指标、 理化指标及卫生指标；检验方法以及标志、包装、运输、贮 存规定均按国家有关标准要
沱茶国家标准 CNational standard of Tuo tea^l 中国 对沱茶的技术指标、检验方法以及标志、包装、贮运等方面 所制定的技术法规。于1988年由商业部提出，浙江农业大 学茶学系起草，1989年国家技术监督局批准，并于1990年 9月发布实施，标准代号GB/T 9833.5—89。标准内容包 括：沱茶的技术要求，规定沱茶不分级，制备相应的实物标 样，每5年更换一次；感官指标，规定了沱茶外形、内质符 合实物标准样的最低要求;理化指标，规定了沱茶的净重要 求和水分、总灰分、茶梗、非茶夹
康砖茶国家标准〔National standard of Kang brick teaD中国对康砖茶产品的技术要求、检验方法和标志、包 装、贮运要求等方面所制定的技术法规。1987年由商业部 茶畜局提出，浙江农业大学茶学系起草，1989年国家技术 监督局批准，并于1990年9月发布实施。标准代号GB/T 9833. 4-89o内容主要包括：技术要求，规定康砖茶不分等 级，实物标准样及更换周期。感官指标，要求外形、内质正 常，符合标准样。理化指标，规定外形规格、净重和水分、 总灰分、茶梗、非茶夹杂物、粗纤维
黑砖茶国家标准 CNational standard of Hei brick teaD 中国对黑砖茶产品的技术要求、检验方法和标志、包装、 贮运要求等方面所制订的技术法规。1987年由商业部茶畜 局提出，湖南农学院、湖南省茶叶公司起草，1988年国家 技术监督局批准，1989年3月发布实施。标准代号GB/T 9833. 2—88。主要内容包括：技术要求，规定黑砖茶不分等 级，标准样每5年更换一次；感官指标，要求黑砖茶外形、 内质正常，符合实物标准样最低要求；理化指标，规定了水 分、总灰分、茶梗、非茶夹杂
金尖茶国家标准 CNational standard of Jinjian teaJ 中国对金尖茶的产品技术指标、检验方法和标志、包装、贮 运要求所制定的技术法规。于1988年制定。由商业部提出， 浙江农业大学茶学系起草，1989年国家技术监督局批准，1990年9月发布实施。标准代号GB/T 9833.7—89。主要 内容包括：金尖茶的技术要求，规定金尖茶不分等级，相应 实物标准样每5年更换一次；感官指标，规定了金尖茶外 形、内质符合实物标准样的最低品质要求；理化指标，规定 了金尖茶的规格、净重、水分、总
花茶级型坯国家标准〔NMkmal standard of basic tea for scenting^ 中国对花茶级型坯商品的技术要求、试验 方法、检验方法和包装、贮运要求等方面制订的技术法规。 于1987年制定。由商业都提出，1988年由国家技术监督局 批准实施，标准代号为GB/T 9172—88。标准主要内容包 括：花茶级型坯的技术要求，其中规定了分级和实物样、品 质感官、理化指标；检验方法，规定了取样、感官、理化、 卫生等项目的检验方法和各等级品质含量指标；标志、包 装、运输、贮存规定，规定了标志
炒青绿茶标准 CStandard of roasted green tea〕 对炒 青绿茶鲜叶原料、炒制技术、质量规格指标所制定的技术法 规。包括鲜叶原料、技术条件两项，1987年制订。由商业 部提出，安徽省茶叶公司、安徽农学院茶业系共同起草， 1988年3月发布实施。即ZBX 55001—88炒青绿茶鲜叶、 ZBX 55002—88炒青绿茶技术条件。主要内容为炒青绿茶 鲜叶的技术要求、检验规则；炒青绿茶炒制各工序理化、感 官要求，检验规则和炒青绿茶的产品标志、包装、贮运规定。
茶叶卫生国家标准〔National hygienic standard of tea〕 中国对茶叶中农药残留量、重金属含量指标及检验 方法等方面所制定的技术法规。由卫生部于1979年提出， 安徽、浙江省卫生防疫站起草，1982年6月由国家标准局 发布实施。1988年作了修改，1989年由卫生部发布实施。代 号为GB 9679-88。内容包括：感官指标，要求茶叶有正常 的商品外形，及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶， 不含非茶类物质，无异味、无异嗅、无霉变；理化指标，茶 叶中农药残留最高限量，六六六为0
茶叶包装运输国家标准CNational standard of tea package and transportation^ 中国对茶叶包装种类、材料 规格、结构、包装方法、检验方法、运输等方面所制定的技 术法规。采用国家统一的食品包装运输标准，包括包装术 语、包装尺寸、包装标志、运输包装件基本试验、包装技术、 包装材料、包装材料容器试验法，以及运输方法、标志等。
茶叶软包装材料卫生标准CHygienic standard of soft- packing materials for teaD 中国对适用于茶叶软包装的 用纸、塑料薄膜、铝箔、聚乙烯树脂、聚苯乙烯树脂等材料 卫生指标的规定。茶叶塑料软包装和纸质包装由于直接接 触茶叶，所用材料必须严格符合卫生要求。根据国家卫生部 发布的有关食品包装材料卫生标准，适用于茶叶软包装材 料的标准包括：GB 11680-89食品包装用原纸卫生标准； GB 9693-88食品包装用聚丙烯树脂卫生标准；GB 9692- 88食品包
茶叶机械国家标准〔National standard of tea machinery^ 是对全国茶叶机械的统一技术法规。主要内 容是通用性、综合性、基础性标准及通用基础件标准等。一 般由企业、科研单位组织制定。中国农机研究院是茶叶机械 标准化技术归口单位，负责对标准进行审查，由国家技术监 督局批准发布。
茶叶机械行业标准〔Tea machinery professional standard〕茶叶机械行业内统一的技术法规。包括专业标 准和行业内部标准，行业内部标准主要为茶叶机械质量分 等标准和行业内容标准。茶叶机械行业标准分为强制性标 准和推荐性标准，原机械工业部行业标准分别为JB （机械 行业标准，行业内强制执行）和JB/T （机械行业推荐标准， 行业内非强制执行）及ZB （专业标准）。茶叶机械行业标准 由企业、科研单位组织制定，中国农机研究院为标准化技术 归口单位，茶叶机械行业标准由机械部发布，并抄送
茶叶机械企业标准〔Tea machinery enterprise standard^茶叶机械企业内部的技术法规，主要是企业作 为组织生产和交货产品的质量依据，是在国家、行业标准基 础上补充的茶叶机械品种、技术要求以及提高某些技术要 求的产品内控标准。企业标准由企业自行制定或委托专业 标准化机构和有关科研单位制定。茶叶机械企业标准由企 业批准、编号、发布，并按规定向标准化行政部门备案。
出口茶分级分类标准〔Grading standard of export tea3 对出口茶规格的行业标准。中国出口茶包括六类，即 红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶。各类茶叶以原 料嫩度为分级基础，按其条索（颗粒）松紧、身骨轻重、形 态粗细、色泽枯润和内质、色、香、味、叶底的优次进行分 类分级，其中红茶类中的工夫红茶分为八级，红碎茶分为叶 茶、碎茶、片茶、末茶4个花色；绿茶类包括珍眉7个级， 贡熙5个级，雨茶2个级，秀眉4个级，珠茶7个级，龙井 7个级；乌龙茶包括铁观音、色种、乌龙水仙、奇兰等品种
出口茶质量理化指标〔Physical and chemical norm for quality of export tea〕 对出口茶品质理化检验项目和含 量要求的行业标准。出口茶理化检验项目和含量指标是根 据茶叶类别、国内外茶叶标准，以及贸易双方合约规定制订 的。包括五个方面的内容和相应的检测方法标准：①水分， 最高限量指标各类茶并不相同，红茶类一般最高限量为 7.0%?7.5%，绿茶为7.5%?8.0% （其中蒸青绿茶为 6.0%），乌龙茶为7.5%?8.0%，白茶、花茶为8%?9%， 紧压茶为9.
出 口茶品质标准〔Quality standard of export teaD 对 出口茶叶的品质要求规格、分类分级、感官及理化指标的技 术法规。由外贸部、国家进出口商品检验总局及有关口岸茶 叶公司归口制定和管理。出口茶叶标准是根据本国茶叶生 产水平、茶叶种类、消费国家的需要而制定的标准。通过经 济立法的手段作为经济法规公布。使之成为贸易的品质检 验技术依据。主要内容包括出口茶的分类分级、感官审评指 标、理化指标、卫生指标、实物标准样茶以及包装规格要求 等。
出 口茶感宫质疆指标〔Organoleptic quality norm of export tea〕 对出口茶感官质量要求的规定。各项指标包 括三个内容：①货样相符。即出口茶交货的品质包括外形、 内质与贸易标样相符；②品质正常。即出口茶内质不得有 烟、焦、馒、酸、霉等劣变或其他异味；③茶叶洁净，即茶 叶不得掺假作伪，不含非茶夹杂物和有害人体健康的其他 物质，保证茶叶洁净，符合饮料卫生要求。
