茶叶，是一片神奇的树叶。人们利用这个植物的过程与其他农产品无异，但其他农产品只是生活中的寻常之物，茶叶却一步步超凡脱俗，成为人们歌颂的对象。

　　千年以来，人们利用茶叶经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶等阶段，最后加工工艺成熟起

近日，和朋友一起喝茶，招呼朋友：“来，试试这款雀舌。”

　　一拿出来，朋友说：“不对吧，你这怎么是雀舌，你这一看就是乌龙茶，雀舌是绿茶啊。”

　　拿的确实是雀舌，朋友说的也没错。那么，雀舌到底是什么呢？

　　雀舌是绿茶的一种形态

　　我国古代

如果说起“某山茶”，脑海中首先就会浮现出山上云雾缭绕、空气清新的情景，但若亲自去到一些茶山旅游，你就会发现，从山脚到山顶都在种茶。拿凤凰单丛茶来打个比方，山脚下种的茶与高山地带乌岽村的茶，价格差异可以大到10倍或以上，因此很多商家也会把海拔高度作为一

当我们喝不同品类的茶时，各种茶香虽各有千秋，但又都比较直观，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香等，都是非常形象又容易理解的。而白茶的特殊香气不是那么容易找到类比物，笼统称之为“毫香”，让人很是费解。

　　白茶的毫香一部分来自鲜叶的茶毫，一部分来自特

花青素又称“花色素”，是一种水溶性的植物色素。从广义上看，属于黄酮类化合物，存在于液泡内的细胞液中。花青素不但含于花中，亦含于根(如红萝卜)、叶(如紫苏、红叶)、果皮(如茄子、葡萄)及种皮(如黑豆)等部分中。花青素的种类甚多，但具有相同的基本骨架，常

　　武夷岩茶四大名丛，是福建武夷山的历史底蕴和文化积淀的代表。说起武夷名丛，就不得不提到赤石古镇，这个以地质景观来命名的古村落，三十六座丹峰红岩是她的背景，碧绿的崇溪是她的命脉。

　　赤石是清朝中后期以来的重要岩茶集市。据《崇安县志》载：“康熙19

喝茶是一种健康的生活方式。但是难道咖啡、豆浆、果汁都不能替代茶吗？还是说茶里面有什么东西是其他饮料没有的呢？
　　没错，茶之所以没法被替代，正是因为茶中有一些特有的成分。

　　1、茶中都有哪些有效成分？

　　茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80

不论你是熟悉青砖茶的人还是天天饮茶的老茶客，在初遇见青砖茶时候，都会不经要问，为什么青砖茶是紧压而不散存？

　　很多的茶友，觉得把老青茶做成紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。其实最早的老青茶由于要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须

其实，任何一种茶都会受到山场的影响。就拿武夷岩茶来说，岩茶的品质，与其生长的环境息息相关，因此，完全撇开山场因素来谈岩茶是不现实的。

　　——导读

　　很多茶友戏称，拼“山场”就像“拼爹”。
　　所谓的山场，主要表现在地形、土壤、微域小气候等方面

乌龙茶有一些，忠于本色敬真我，选择本涩，还是本涩.黑龙茶好。

　　草木有本心，何求美人折！一草一木不会为了美人的折取、欣赏而刻意生长，也不需要别人的肯定和褒奖而逆时绒裤。它们只是顺乎自己的本心本性，顺其自然的宁静生长。因时而发，不伪不装，自然天成，

茶桌上的一些茶叶冷知识，给茶友们整理一份小清单，以备不时之需。

　　NO.1
　　好茶叶和笑话一样，都是有梗的！

　　入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的。绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。

　　但对于乌龙茶、普洱茶

茶叶按种类分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶六大茶类；这些茶按照发酵程度来分，又可以分为不发酵茶（绿茶、普洱生茶）；轻微发酵茶（白茶、黄茶）；半发酵茶（青茶）；全发酵茶（黑茶、红茶、普洱熟茶）。喜欢喝茶的朋友们经常会问，到底是发酵茶好还是不发酵茶

继《8848，一部国产万元手机，你造吗？》发布后，广大深爱TOP君的粉丝后台留言以表对8848的鄙视，并还给出了一个新的知识点：小罐茶！难不成小罐茶又是一茶饮料？小编不才，决定扒一下小罐茶是何方神物。于是，发现小罐茶不是任何一个饮料品牌，而是真真实实

　　好一杯茶，是每一个和茶有关联的人的必备技能，一杯“泡得好”的茶，是一种创造，也是一种艺术。所谓茶的艺术，都应该基于将一杯茶演绎到极致，达到将茶呈现的最好的状态。泡好茶之道：无它，唯手熟尔。但是科学有效的泡茶训练，能缩短学习的时间，让每个人更快速地

　　有没有这样的情况：自己在茶叶店品饮时觉得口感非常好的茶叶，买回家冲泡后却觉得没那么好喝，来回摸索也还是泡不好。不管是泡得太浓或者太淡，还是泡得不够香或不够有韵味等等，都很有可能是您这些地方没有做对。

　　1、开水反复煮沸

　　有的人用开水壶

不同时令采的茶有不同的偏性，对人的身心状态，时令茗茶或补，或泻，或升，或降，以茶之偏性纠人身心之偏，以求阴阳平衡。

　　明前茶：清明前采摘的茶叶为明前茶。
　　明前茶是春季采摘的第一轮茶叶。经过一冬天的潜藏，茶树芽破皮而出，如同十月怀胎一朝分娩的母

大红袍，有着“乞丐的外表，皇帝的内心”的说法。它外表平凡不过，干茶清褐油润，紧结壮实，唯遇到沸水才能释放无比的果香。

　　这就像个历尽世事的暖男大叔，一点都不抢风头，温润饱满，香气层层展开，平心静气，成熟内敛，“稳稳”的感觉里，却又藏着说不完的惊喜

茶多酚被誉为“人体保鲜剂”，茶多酚如何在人体内发挥功效？

　　茶多酚的行程
　　饮茶1分钟后：茶多酚在口中发挥作用，将潜伏在“口腔”“咽喉”中“病毒”“细菌”统统消灭，对口腔溃疡、咽喉肿痛有疗效。

　　饮茶10分钟后：茶多酚辅助肠道蠕动。

　　

富硒绿茶除了和普通绿茶一样，含有保健，防病功效的机化合物450多种、无机矿物质15种以上。更因茶树生长的土壤中含硒量高，茶叶中含硒量都十分丰富。所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素，茶叶平均含硒量1.068ppm。长期日均饮用富硒茶500ml，是人体

早在我国古代，先人们就对茶树有了详细的描述，陆羽在《茶经》里的“茶之源”中写到：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。…其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。”同大多数植物一样，茶树也是由茎、叶、芽、花、果实、种子和根

　　真正的桐木正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵

随着青柑普洱的爆红，红柑普洱也再次走进了人们的视线，其实大红柑的历史源远流长，早在100多年前，人们就发现了它的奇妙与魅力，跟着小编听听大红柑的故事吧。


　　据说桔普茶是由良溪村道光进士罗天池始创。罗天池，1805年生于新会棠下镇良溪村，道光六年

很多人买壶泡茶只考虑壶的容量而忽视了壶型。然而事实上是，不同的紫砂壶壶型对泡不同的茶叶品种是有影响的。

　　台湾壶市场最热络时，壶商曾经将不同容量的标准壶依序组合，集合了从一杯壶到八杯壶的成套茶具，称为“一条龙”。后因用“杯”当壶的计量单位的做法没

连日来，全国各地气温持续下降，多个茶区出现大雪、冰冻天气。当低空或土壤温度降至0°C以下，茶树植株体内发生冰冻，就会造成茶树冻害甚至死亡的现象，影响茶叶的产量和品质。寒潮下，娇嫩的茶宝宝们该如何越冬成为众多茶农、茶友关心的问题。

　　造成茶树冻害的

台湾茶叶产区分布及特点

　　一、台湾茶叶的主要产区

　　台湾本土原生的茶树多长在台中、台南、高雄山间海拔1200米以上的地带，被称为「山茶」。雍正初年《台海使搓录》之赤崁笔谈记中载：“水沙连茶在深山中”，连雅堂氏台湾通史记载：“旧志称水沙连之茶