茶文化学者詹英佩说，冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶，冰岛老寨的古树茶，更是普洱茶中之极品。

　　冰岛古树茶数目多不过200株，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围，树龄均在百年之上。此外，还有冰岛古树茶数目多不过200株，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围，树龄均在百年之上。此外，还有部分古茶树零散的分布在中、小茶树的茶园中，这部分古茶树均受“断头”之苦，其数目也不多，一片茶园多不过四至五棵古茶树。



　　除以上提到的古茶树数目，还部分分布在冰岛老寨后山

　　一杯如春雨润喉的普洱

　　春雷始鸣

　　挥手辞凛冬

　　九九春风送暖

　　明朗、舒畅

　　吹皱了一池春水

　　也吹皱了你我的容颜



　　爱美的女性

　　早早就为自己备好了

　　加湿器、保湿水、护手霜……

　　可还是挡不住内体的干燥



　　这时

　　一颗填满了普洱的小青柑

　　醇厚甘香入口滑润

　　微微这般温柔

　　湿了红唇

　　润了喉间

　　一丝滑润

　　满目春娇



　　『云南普洱茶集团出品』

　　小青柑皮普洱茶

　　【规格】

　　在现代很少有人会将茶与体育甚至是足球联系起来。毕竟茶是需要静静的品，而足球则需要动起来，因此大众印象里通常都会认为茶与足球是存在于两种不同空间的事物。但纵观历史，其实球与茶的距离并不远，且它们都有一个最大的共通之处，那就是对健康的追求。

　　足球和茶一样，都起源于中国，中国古代的“蹴鞠”可谓是现代足球的祖先。《史记》、《战国策》里的文字记载显示，早在战国时期，蹴鞠在齐宣王时代就已经发展为成熟的娱乐方式，在民间广为盛行。



　　《清明上河图》局部·蹴鞠

　　

　　科普：渥堆发酵中微生物的作用



　　一说到熟茶发酵，大家必定不离微生物作用，那么到底微生物作用是那些方面，是那些因子发挥能量呢，今天跟大家科普一下！

　　1、酶促作用



　　酶促作用是首要的，微生物分泌的胞外和胞内酶，比如水解酶、纤维素酶、蛋白酶、多酚氧化酶（氧化聚合、降解茶多酚）、果胶酶、过氧化氢酶等等，起到催化作用，使茶叶内含物分解、转化、氧化、聚合，大分子物质小分子化，增加普洱茶可溶性物质，使得普洱茶快速形成色泽红褐、汤色红浓明亮，香气糖香、甜香、焦香的特征。

　　2、产生有机酸

　　上期回顾：红茶研究院丨红茶精制篇--筛制

　　红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。



　　拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。



　　拣剔按方式不同分为机器拣剔与手工拣剔。机器拣剔又分阶梯式拣梗机拣剔（简称机拣）、静电除杂机拣剔（简称电拣）和色选机（亦称光电拣梗机）拣剔。

　　工夫红茶对净度的要求较高，加上红茶经过发酵，梗与茶的色差小，拣剔较困难，拣剔时费工较多。色选或手拣的比重较大。



　　机拣和电拣

　　目前使用的是阶梯式拣梗机和静电除杂

　　彩农茶从十余年前诞生时起，就专注定位于专业高端品牌价值的塑造，十余年来，制作了众多茶友们津津乐道的发烧级茶品。作为行业里最早涉足、开拓山头古树纯料的先行者，彩农人的足迹深入云南茶区村村寨寨，首创全手工、全程不落地核心制茶工艺，首倡云南岩茶……。经过十余年的积淀，在行业中已初显品牌影响力。

　　产品到商品，需要一系列的系统运营，品牌到名牌需要长期的坚守与塑造。打造百年老字号，是彩农人毕生的追求，十余年的积淀，从完成核心专业工艺的成型，到品牌形象的塑造，彩农人从未曾懈怠，全身

       4月11日，中茶六山（凤庆）茶叶有限公司正式在茶乡凤庆开业。六大茶山董事长阮殿蓉女士在开业庆典上表示，澜沧江两岸数百万亩郁郁葱葱的茶园，已经让临沧尤其是凤庆，成为品饮者心目中优质茶叶生长的天堂。中茶六山（凤庆）茶叶公司，将以发扬光大中茶公司的企业文化为已任，致力推动中国茶产业的发展。



       中粮集团是世界五百强企业，也是中国最大的粮油食品供应商，多年来，它以自

　　2019年3月在六大茶山“把握新机遇，实现新跨域”经销商大会与新品发布会上，长春“六山古茶庄园店”获得的公司年度“最佳形象店”的荣誉。





　　店面由几个95后茶一代来经营管理。年轻人朝气蓬勃、活力无限。早在几年前整个行业还在深入讨论怎么把茶卖给年轻人的时候，我们已经有了一批足够年轻的茶商。他们年轻朝气、思维敏捷，不按套路出牌，不被传统所牵绊和束缚。他们代表的是普洱茶的未来。



　　店长周家骐在大会现场发表的获奖感言中表

　　2019年4月13日，由云南电视台主办的“寻找地道普洱NO.1”走进云南岩茶之乡?马台，深度探寻云南岩茶之乡马台茶石共生的独特魅力。

　　【云南岩茶简介】

　　云南岩茶是由彩农茶创始人岩文首倡并集全力打造的临沧马台、邦东地区的一张特殊茶叶名片。云南省临沧市临翔区的马台、邦东茶区拥有世界上独一无二的古茶树与奇石混生共长奇观，是产顶级名茶的宝地。彩农茶创始人岩文充分挖掘这一茶石共生的独特资源，以“云南岩茶”为名片，携手当地政府进行整体开发打造。

　

　　▲“爱吾大岭境，茶田是益乡。”这件八尺巨幅山水画作品，构图严谨，意境高远，最特别之处在于，它并非出自一人之手，而是画家王犇、范长安、朱西平、李兴旺、高健联袂创作，可谓珠联璧合。



　　▲而这幅色彩丰富、充溢着鸟语花香的《春色满园图》，也是由四位画家刁玉祥、秦生卉、刘小强、舒宏昌共同完成，同样是八尺巨幅，同样协调完美，赏心悦目。

　　这两幅中国画佳作，正是“书画名家走进大益采风创作”活动的成果之一。本次活动由大益集团、大益膳房联合陕西人大工作者书

　　科技发展，全球地域化

　　通达交通，智慧物流

　　地域饮食日益趋同

　　被时代裹挟前进

　　有些传承依然流淌在日常

　　中国一角，西南边陲

　　茶饮习俗记录风土人情



　　　　选竹、砍节、填茶、舂烤、翻动、干燥

　　细嫩春茶烈火中涅槃，茶香竹韵渗透交融

　　老道经验凝练智慧美味

　　悠扬飘香，惊艳舌尖



　　产品信息

　　【品名】：润元昌·景迈生态竹筒茶

　　【类别】：生茶

　　【年份】：2018年

　　【形态】：竹筒茶

　　【规格】：357g/根/盒

　　划重点

　　具体开壶方式如下：

　　1、用流动水内外冲洗紫砂壶，边冲水边用干净无油腻的细布内外擦拭紫砂壶。

　　2、将紫砂壶泡在清水中（水需没过紫砂壶3指高）三日（为了减少新壶的火气和土气）。

　　3、用流动水一边冲一边擦拭紫砂壶内外。

　　4、第二次泡入清水中三日后重复第三步。

　　5、让紫砂壶自然风干至干透。

　　6、用开水先冲淋壶外壁，再向壶内注满水直至水溢出茶壶。

　　7、将热水倒出，投入新茶进行冲泡，用什么茶开壶可根据实际需要来定（也可用冲泡过的新茶，注入开水之后即可，如

　　云元谷·2019

　　有机未来  未来已来

　　开启有机健康茶生活

　　科普：烧堆是怎么一回事？

　　所谓的烧堆是指在发酵过程中由于堆子温度过高，致使茶叶焦变碳化，或者烧伤的一种现象，通常发生此类状况，堆子差不多也就废了。



　　烧堆主要发生在大堆子上，传统的大堆子一般15-22吨，甚至有40多吨的，这样的堆子茶叶堆放的密集，偏厚，温度累积效应明显，更容易产生较高的温度。而小堆子一般不需要担心这样的状况，几百公斤到二三吨的堆子温度都不好起，堆温偏低，还保持不了多

　　2019年3月27日，芒嘎拉第九期茶山游学班顺利开班，一群可爱的人在云南勐海相遇，一场最特色的傣家舞蹈开场，迎接远客的到来。这群可爱的人，来自“五湖四海”：重庆、西安、广东、昆明......




　　3月27日—4月1日，一段平凡却又不普通的小日子。我们一同学习普洱茶知识，一同在帕沙古茶园里“迷失”，一同穿越贺开的莽莽丛林，一同在芒嘎拉的精制茶厂里，体验压饼、捏龙珠，一同大笑，一同欢歌......



　　4月1日，这场游学到了终点，每

　　云南临沧勐库种茶历史悠久，是著名的勐库大叶种的原产地。

　　勐库西半山北翼的冰岛，是云南最为著名的古茶老寨之一。



　　冰岛茶生长在勐库众山之中的一个小山谷中，海拔约1700米，终年云雾缭绕，四面环山，冰岛湖相伴，气候极其稳定，造就了冰岛茶汤水细腻、茶气柔美、气韵十足的独特品质。



　　中茶冰岛普洱茶（生茶）选用临沧市双江勐库冰岛大树春茶茶菁，晒青工艺加工，经手工揉制，传统蒸压，低温干燥而成。



　　其饼型圆正饱满，条索肥壮紧结，芽毫显露，色泽墨绿润泽，纹理清晰。

　　其汤色金黄透亮，

　　云元谷·2019

　　有机未来  未来已来

　　开启有机健康茶生活

　　熟茶压制为什么也要“潮水”

　　我们知道渥堆发酵需要潮水，不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮水就是另外一回事了，所谓手段相同，目地不同，此潮水非彼潮水，今天特地讲解一下。



　　渥堆发酵中，在高温高湿的环境下，微生物产酶，茶叶发生了剧烈的变化，叶底分解和损耗大，茶叶的韧性、弹性下降，尤其是低档料变得干硬，即便是嫩度较高的熟茶相较原料也会变得干脆，这样的原料是不好做型、压制

　　对于普洱茶的风格认知，往大产区说，易武、勐海、临沧、普洱，多数茶友都有着自己的基础认识。往小的产区看，易武的麻黑、茶王树，勐海的老班章、南糯山，临沧的冰岛、昔归，普洱的景迈等，发烧友们往往也能娓娓道来。但是大家习惯的描述标的，往往是以生茶或原料作为基础，生茶变化明显，风格更为清晰。



　　作为深耕易武产区的代表企业，我之前的文章也有从易武产区的花香带、蜜香带和原野香带上为大家分享过易武茶的产区风格特点，因为体验和验证更为直观，这些观点也获得了多数茶友的反馈和认同。



　　今天，我想从熟茶的角度

　　大益的员工，都是益工。

　　在大益，“惜茶爱人”的茶道精神深深烙印在每位员工的心中，益家人以“润物无声”的姿态活跃在各处，他们凝聚爱的力量，去帮助他人也滋养自己，让益家园成为一个真正的“温暖之家”“大爱之家”。




　　今年3月以来，大益集团勐海茶厂益工社、大益益工社论坛智库小组、中国东盟企业家俱乐部“公益部落”、西安新晶海益工社、昆明益工小组等自发组织的公益活动遍地开花，大益

　　说起普洱茶，必说易武。易武永远是普洱茶人心中无法跨越的一座山。

　　易武靠近中老边境，约750平方公里，是古六大茶山中面积最大的茶山。易武种茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。



　　早在唐代已有濮人先民在易武种茶；明朝末年，江西和云南石屏的汉人进入易武。1726年，雍正皇帝指派鄂尔泰任云南总督，推行“改土归流”政策，三年后设“普洱府”，控制普洱茶购销权利，推行“岁进上同茶芽制&r

　　春茶一刻  值千金

　　四月，暮春

　　终于等到春天最好的模样

　　紫藤花开，春深如雨

　　那入画的颜色

　　一串串，一蔟蔟

　　在春日里肆意的生长着

　　阳光下，它们嫣然含笑

　　当所有美好如期而至

　　如旷野的清风，吹过心田

　　如春末的细雨，疏疏沾襟

　　还有什么事

　　能比一壶茶

　　二三好友

　　更让人期待的呢？



　　一壶春意  半庭翡翠

　　心生春芽

　　春来之日

　　庭中已是

　　一枝一芽一树发

　　一春一季一落花

　　“彩农茶”品牌创始人岩文2000年左右开始接触普洱茶，并深深地为普洱茶着迷。只是那时候普洱茶还不值钱，他看到茶农的制茶过程比较粗放，摊晾时的卫生条件落后，炒茶更是不讲究。很多茶农家里，做饭、给牲畜熬食的锅随便擦擦就炒茶了，晾晒环境也堪忧，最后收拢干毛茶的时候，用扫帚扫也是再正常不过了。

　　岩文想从自身开始改变这些状况，他认为干净卫生是普洱茶作为饮品应当具备的前提条件。于是，他成立的彩农茶业开始在布朗山建立了最早的一批初制所，也是在行业里最早提出“全手工，

　　4月11日，中茶六山（凤庆）公司开业庆典，在凤庆县委、县人民政府、园区管委会总协调、各部门积极配合下做到了活动开展有条不紊、各项工作协调有序，圆满成功。



　　2018年12月，中国茶叶有限公司和云南六大茶山茶业股份有限公司的合作已经完成了前期工作，到了最后的实质性阶段，六大茶山公司董事长阮殿蓉通过电话的方式向凤庆县长杨红俊作了专题汇报，杨红俊县长高度重视，立即向县委书记陈昌砚汇报沟通。12月18日，安排各职能部门听取了中国茶叶有限公司企业发展部冯自鹏副经理、云南六大茶山茶业股份有限公司高艳红总监

　　前几天和老洪聊天，大家一起讨论到茶叶中是否含有添加剂的问题的时候，我们明显感觉到老洪很反感这个问题，当我们问他为什么如此反感这个问题，老洪一声就吼了起来，“在茶叶中放添加剂的茶企简直丧尽天良”！

　　对于做茶的茶人来说，在茶叶里放添加剂是不能容忍的，这对他们来说是一种侮辱，这是一种不尊重他们工作的行为。

　　老洪接下来就讲了行业内会加的一些添加剂的种类与有什么危害，还有如何辨别茶叶中是否含有添加剂，给喜欢喝茶的茶友们分享，告诫行业的同行千万不要为了赚钱而丧失人的品格。

　　普洱茶与葡萄酒，相距千里，本无牵挂。但又因前世的缘分，默守千年后，注定今生相遇、相知，似知己，亦爱人。

　　Tea originates in China, and wine bloomed in France. Although they were separated,  mean to be together, like good friends, or lovers.



　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。早在千年前，王敷就写下《茶酒伦》，广为流传。茶

　　有人说四川是封闭的，所以才有出川之说。其实，也不尽然。比如安岳柠檬其实原产并不是安岳。民国十五年（1926年），加拿大的传教士丁克森途经成都时，曾在当时的华西医学堂短暂停留，并在校内种下一株从美国带来的尤力克柠檬苗作为观赏。民国十八年（1929年），该校安岳籍学生邹海帆将其引回安岳龙台老家栽种，有意与无意之间培育出了闻名全国的安岳柠檬。



　　今天，我们把“美国种”安岳生的柠檬和四川产的红茶，加上大益的制茶工艺，做成了“茶金柠”。



　　四川不是