扬子江中水，象山顶上茶 茶叶饮用谚语。流行于四川 等地。意为扬子江水、蒙顶山茶是数得上的好水、好茶。扬 子江，即南泠水（亦即中泠水）。古时把江苏江都至镇江之 间的长江称扬子江。泠又作零，或潘。南泠水最宜煎茶。唐 代张又新《煎茶水记》载刘伯刍把宜茶之水分为七等，以扬 子江南泠水为第一。蒙顶茶，产于四川省邛峰山脉中的蒙山 顶上。蒙山山高势陡，重云积雾。自唐代起，蒙山茶为历代 贡品，品名有“雷鸣"、"雾钟”、“石芽"、"甘露"、“雀舌"、 “米芽"、“白芽”、“黄芽"、"鸟嘴"等。

龙井茶，虎跑水（3） 茶叶饮用谚语。流行于浙江杭 州。谚语含有两层意思:饮茶要饮龙井茶，用水要用虎跑水， 只有用虎跑水泡龙井茶才是最上等的茶。龙井茶，即“西湖 龙井"，产于浙江省杭州市西湖周围群山中。西湖自唐代就 享有盛名。参见“龙井”。虎跑水，即虎跑泉之水。虎跑泉 在浙江杭州市大慈山虎跑寺，泉水甘洌，著称于世，参见 “虎跑泉"。

宁可一日无粮，不可一日无茶 茶叶饮用谚语。流行于 新疆等地。强调饮茶的重要性。新疆牧民喝奶茶，早中晚三 次不可少。中老年牧民上下午各加一次，有的一天喝七八 次。新疆地区高寒，少蔬菜，主食以奶、肉为主，奶茶用以 补充维生素，并助去腻消食。类似的谚语还有：“牧鞭不离 手，奶茶不离口。”

早茶一盅，一天威风 茶叶饮用谚语。流行于云南等 地。全句为：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松； 晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不动。"这里的 “茶"特指云南当地的盐巴茶，为纳西族、原像族、普米族、 彝族、怒族、苗族等少数民族日常饮料，一日不可少。饮罢 身轻气爽，益智消乏。

舂茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白鹭 茶叶饮用谚语。流 行于浙江杭州等地。系对春、夏、秋茶品质的概括。春茶指 5月底前采摘制成的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，茶树 经一冬休养生息，体内营养物质丰富，茶叶的汁水较多。内 含氨基酸、芳香物质、维生素C，其滋味鲜爽，香气强烈。 夏茶多指6月初到7月初采摘制成的茶叶。夏季气温高，芽 叶中积累多酚类物质，滋味不如春茶鲜爽，较苦涩。秋茶是 7月中旬以后直至当年茶季结束前采摘制成的茶叶。经过 春夏两季采收，茶树体内贮存的营养物质显著减少，茶汁浓 度减低，苦味随之减淡，比夏茶口

白天皮包水，晚上水包皮 茶叶饮用谚语。流行于浙江 德清等地。意为白天人们在茶馆里饮茶，茶吃在肚子里，以 皮包水。晚上，人们又到浴室洗个澡，人浸在浴池里，以水 包皮。此为江南水乡饮茶者的日常生活写照，使人精神舒 爽，延年益寿。

新茶到在先，捧得高似天；若要迟一脚，丢在山半边 茶叶贸易谚语。见于《张堂恒选集》。19世纪30年代祁门 浮梁的茶叶庄号每日收购祁红毛茶所出价格，莫不呈先高 后低再涨之势。开秤时先高者，用以招揽茶农前来求售。后 低者因茶农来者既多，不妨杀价。至收秤时再涨，乃留给一 般茶农以良好之最后印象，希望其明日再来。

茶谜 以茶为题材的谜语。茶谜有数种，如谜底为茶 者，谜底为茶名或名茶者，谜底为茶事者，谜底为茶具者； 以及以茶为谜面，谜底为它事者。

一人能挑二方土 茶谜。谜面：“一人能挑二方土，三 口之家乐融融。夕阳下时寻一口，此人还在草木中。"谜目: 猜四字广告语。谜底：佳品名茶。

一只无脚鸡 茶谜。谜面：“一只无脚鸡，立着永不啼。 喝水不吃米，客来把头低。”谜目：猜物。谜底：茶壶。

人间草木知多少 茶谜。谜面：“人间草木知多少。"把 “人间草木，，四字合起来是个“茶”字。“几”是多少的意思。 谜目：猜物。谜底：茶几。

山中无老虎 茶谜。谜面：“山中无老虎。"俗话说：山 中无老虎，猴子称大王。谜目：猜茶名。谜底：猴魁。又称 “太平猴魁"，名茶。因产于安徽省黄山市猴坑一带，外形魁 伟，故名。

风满城 茶谜。谜面：“风满城。"山雨未来，风已先至， 唐代许浑《咸阳城东楼》诗：“溪云初起日沉阁，山雨欲来 风满楼。”谜目：猜茶名。谜底：雨前茶。

生在山中 茶谜。谜面：“生在山中，一色相同；泡在 水里，有绿有红。"前八字指茶树，生在山中，均着绿色。后 八字指做成的茶叶，有绿茶也有红茶。谜目：猜物。谜底： 茶。

生在青山叶儿蓬 茶谜。谜面：“生在青山叶儿蓬，死 在湖中水染红。人家请客先请我，我又不在酒席中。”第一 句指茶树，第二句指红茶，第三句指泡茶，第四句指酒后饮 茶。谜目：猜饮品。谜底：茶。

老和尚茶痛、谜兴齐发 茶谜。谜面：“老和尚茶瘾、谜 兴齐发，就遣哑巴小徒穿木屐，戴着草帽去找店老板取一 物，店老板一看小和尚装束，心有灵犀一点通，速取茶叶一 包叫他带去。"“戴着草帽”为“草”字，小和尚为“人"字， “穿上木屐”为“木"字，合起来为“茶”字。谜目：猜物。 谜底：茶。

冷水里无动于衷 茶谜。谜面：“冷水里无动于衷，沸 水里馨香浓浓。”冷水泡茶没有茶味，开水泡茶香气浓浓。谜 目：猜物。谜底：茶。

武夷一枝春 茶谜。谜面：“武夷一枝春。"武夷，山名。 春，指茶，名茶称春者众：江苏苏州“碧螺春"，湖南岳阳 “洞庭春气福建宁德天山“四季春”。谜目：猜茶名。谜底： 山茶。

言对青山胄又骨 茶谜。谜面：“言对青山青又青，二 人土上说原因。三人牵牛牛无角，草木之中有一人。”第一 句三字相关“言对青"，第二句四字相关“二人土上"，第三、 四句七字均相关。谜目:猜四字礼貌用语。谜底:请坐奉茶。

茶，献茶，献香茶！ 茶谜。谜面：“茶，献茶，献香 茶!”缘于历史故事“郑板桥写对联”：郑板桥去镇江金山寺 游览，寺里和尚见他衣著简朴，当是普通游客，只随便说了 声：“坐！茶!”后见他仔细欣赏着壁上书画，气度不俗，便 稍为客气地说：“请坐！泡茶。"随即请教姓名，当他得知是 大名鼎鼎的画家郑板桥时，立即毕恭毕敬地招呼:“请上坐！ 泡好茶。”旋即拿出纸墨笔砚，请他为金山寺题对联，郑板 桥并不推辞，含笑写下两行字：“坐，请坐，请上坐；茶，泡 茶，泡好茶!”谜目：猜四字选矿术语。谜底：品位提高。

草木有本心 茶谜。谜面：“草木有本心。”此五字原为 唐代张九龄《感遇》诗中的一句。人在草木之中好像心(本 心)在人体之中。谜目：猜字。谜底：茶。

娘在徽州黄土 茶谜。谜面：“娘在徽州黄土，出世清 明前后，吃过多少苦头，还要陪客进口。"娘，指茶树。徽 州，地名，宋宣和三年(1121)置，辖今安徽歙县、休宁、 祁门、绩溪、暮县及江西婺源等地，为中国重要的茶叶产区。 黄土，酸性，适宜于茶树生长。出世清明前后，是说茶芽清 明前后即可采摘。吃过多少苦头，是说茶叶采下后要经过初 制和精制若干道工序，揉揉挤挤，蒸蒸炒炒。陪客进口，是 说客来敬茶。谜目：猜物。谜底：茶。

植树种草多提倡 茶谜。谜面：“植树种草多提倡。”植 树种草含一 “绿”字。多提倡含“宜兴”二字。谜目：猜茶 名。谜底：宜兴绿。

茶叶传说故事茶叶艺文形式之一。其形式宽泛，包括 古代神话、风物传说、幻想故事、生活故事、民间寓言、民 间笑话及遗闻轶事。内容丰富，有茶史、茶师、茶祖和名人 饮茶的神话传说，有名茶和与饮茶有关的名泉、名水故事， 有关茶俗、茶事的传闻，其中既有汉族作品，也有少数民族 的创作。以名茶的传说最为普遍，既有一种名茶多种故事并 存，也有一种类型的传说出现于多种名茶，内容或谈其来 源，或讲其特色，或析其命名，并与各种各样的人物、故事、 古迹交织在一起，又与地方风物结合在一起。

神农以茶解毒 上古时代传说。《神农本草》载：“神农 尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。"又《本草衍 义》：“神农尝百草，一日遇七十毒，得荼而解之。"“荼"字 即“茶"字的前身。神农是中国上古时代一位被神化了的人 物形象。传说他不仅是中国农业、医药和其他许多事物的发 明者，也是中国茶叶利用的创始人。神农以茶解毒的传说有 三种说法：其一，神农为研究百草特性和功能，在采集过程 中，必亲自尝嚼，以辨其味，以明其效。一次，他吃下了有 毒植物，感到头昏眼花，口干舌麻，全身乏力，于是躺卧在 大树下休息。一阵风过，