一般来说，岩茶返青的原因就是茶叶受潮而导致岩茶出现了青涩味。
这个时候我们就会说：这茶返青了，导致岩茶返青的“元凶”其实就是 ： 水分。 返青的原因有两种可能： a.空气的湿度较大，茶叶与空气接触久了，吸收空气中的水分子，茶叶受潮。 b.是茶叶本身就有一定的含水量，存放时间一久，内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而导致受潮。 返青表现为强烈的青涩味，就像我们喝到了树叶的味道，其

每年的梅雨季节，屋内都很潮湿，居室内的衣箱，壁橱，抽屉常常会散发霉味，你可往里面放一块肥皂，霉味即除，也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分发各处，不仅能去除霉味，还能散发出一丝清香。
在厨房中做饭做菜，饭菜的各种味道很浓，你在锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即可消除。
用煤油炉做饭，在燃烧过程中，要产生黑色浓烟，若在煤油中或蜂窝煤上加几滴醋，烟味即可减少或消除。 <

去除普洱生茶的生、涩、苦等新茶气息，通过工艺制作，从而形成普洱熟茶醇和而少刺激性的特有温和茶性，对身体肠胃刺激小，让更多朋友们都能够接受，喝上一杯温暖而健康的普洱熟茶。　　
因更多人为工艺介入，导致其茶品外来气息严重，尤其刚渥堆出来的熟茶，各种气味令茶品没法入口品饮，所以需要通过后期工艺处理，从而去除异杂味，使茶品气味干净、纯正，具有熟茶特有的熟香。
经渥堆工艺，去除了新毛茶的苦涩，从而使我

叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，不讲究条索，叶片褐红，心芽银白，色泽油润
带有成熟的果香与蜂蜜香，滋味醇和，软甜回甘，少有涩味
橙红明亮、呈琥珀色
呈淡褐色，有红边。泡开的茶叶芽叶连枝完整。韵味：茶汤一入口，伴随着清爽的花果香充满口腔，馥郁而优雅，茶汤与香气裹挟，蜜香凸显，渐渐弥漫，喉韵留存清晰。

普洱茶陈香是普洱茶后期醇化过程中，随时间变化而产生出来的各种芬芳香气的统称。也就是说这种陈香是普洱茶新茶时所没有的，优质的普洱茶在时光的磨历下，慢慢形成一种独特的气息（香气），这种气息（香气）会随着时间的流逝和茶品的醇化而变化无穷。 陈香是时间的气息，历史的气息，幽雅、内敛、低沉且缠绵，迷迭香娆，令茗者愉悦且沉醉。所以陈香是普洱茶随时间流逝而渐变化所呈现出来的一种气息（香气）的综合统称，并非特指某一种类似的香气。

金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，为江苏省新创制的名茶之一。 属扁形炒青绿茶，以其形如雀舌而得名。且以其精巧的造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。 内含成分丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡因含量较高。

绿茶的外形主要有8种：
外形圆直如针，如南京雨花茶、安化松针、君山银针、白毫银针等。
外形扁平挺直，如西湖龙井、茅山青峰、安吉白片等。
外形呈条状稍弯曲，如信阳毛尖、桂平西山茶、径山茶、庐山云雾等。
外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、临海蟠毫、普陀佛茶、井冈翠绿等。
外形似兰

这是因为在普洱茶杀青的过程中，如果火温控制得不好，翻炒不及时，或者是翻炒不均匀，都会造成普洱茶在冲泡过程中出现糊片。即便是这些都控制好了，在炒茶时不小心混入了干茶叶，这些干叶片在杀青时，也会被炒成糊叶片。 这些在杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就会夹混在茶条中。制成的干茶经过冲泡后，就是茶友们所说的茶汤里的小黑点。 这是手工炒茶或多或少都会存在也不可避免的现象。所以，也需要茶友们正确认识糊片的存在。当然没有糊片是最好的，但是偶尔出现

价格实惠 口粮茶，既然是作为一日不可或缺的饮品，肯定不能是动辄上千一两的茶了，毕竟土豪也是“珍稀物种”。但是口粮茶的价格也没有严格标准，能被寻常百姓消费得起，并且让他们觉得“值”那就对了。 外形中庸 作为口粮茶，对外形就不要有过高的要求啦！口粮茶不管是条形的、卷曲的、甚至杂乱的，只要品质不错，口感符合自己的喜好，就不要要求太多。“颜值”这种东西，只能看看，又不能喝进嘴里，口粮茶还是多讲究对口味的中意度为上.

普洱茶喝起来苦，主要是茶叶中的生物碱，如：咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。
茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生。 生物碱和茶多酚等茶叶功能性物质主要集中在茶的一、二、三叶中，随着叶片变老，这些物质含量越来越低。
所以，带有苦涩味的普洱茶，有可能是级别较高的茶品，而这些茶品往往还具有茶汤浓厚，内含物丰富的特点

碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味无茶味，甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。 从冲泡的汤色来看，正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑，入口后在茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重，有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。 碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越

滋味稍醇糯香味，口感滑粘、甘甜，碎银子保持了老茶头的特点，无杂味堆味容易入口。
碎银子茶比熟茶耐泡、比老茶头耐泡，可贵的是出汤没有想象中的慢，无需动不动就拿来煮。1-22泡，每泡的出汤均是30秒，期间没有刻意延长。
碎银子不像其它茶类香在头泡甜在尾水，它的香和甜可以从第一泡持续到第22泡，而且每一泡香和甜的程度基本核定，这也是一绝了。
喝普洱茶的

如今很少有人知道“客位”的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是“尊位”！顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。 尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。

普洱茶压制成饼型后，无论是砖、饼、沱等形状，都不会对它后期的转化有明显的影响。压制后会更利于它后期的转化，茶的香气、韵味、茶气都会比散放的要好。并且随着时间的推移，它们两者之间的差距会越来越大，因此，无论是普洱生茶或熟茶都要压制成型保存。 ​普洱茶与其他茶最大的不同点就在于它可以在后期自然的发酵，随着时间的推移，它的品质会越来越好，所谓“越陈越香”就是只有普洱茶才有的特性。

喝茶产生饥饿感主要因为茶叶中的4种物质： 1、茶多酚茶多酚是茶叶中多种多酚化合物的总称。儿茶素在茶多酚中约占50—70%，是茶多酚的主体物质。 2、咖啡碱茶叶中含咖啡碱大约为3.5%左右，同时较嫩的茶叶富含的咖啡碱更丰富。咖啡碱具有分解脂肪、利尿的作用。茶叶中除了咖啡碱还有少量的茶碱。 3、有机酸茶叶中富含有机酸，如：苹果酸、柠檬酸等。品茶后，这些有机酸参与身体的代谢，使得身体的酸碱处于平衡状态。

喝普洱茶喉咙发麻主要有6个原因：
产生麻味的物质是比较多的，就茶而言，应是茶里面的某一种多酚类物质含量比较高引起的。通常而言，比较容易引起发麻感觉的茶生长地都是肥沃、水多、背阴、潮湿的，并且台地茶居多。
对于普洱茶来说，没有及时杀青、摊晾，被捂过后会有一点涩麻的感觉，但这不明显。
在存储中受潮、高温，产生霉变之后会有一点发麻的感觉也很正常。

普洱茶有少量茶梗是很正常的，这是因为普洱茶的标准采摘都是一芽二叶到一芽三叶之间，并且云南大叶种的叶间距相较于省外的中、小叶种都要大一些，因此普洱茶中带有一点茶梗是避免不了的。 其实带有少量茶梗对于普洱茶韵味的提升是有帮助的，茶梗本身茶味淡，苦涩味轻，但甜度好，并且持久性好。但不能因它有甜度好这个特点就多弄一些进去，过多会影响茶味的厚重度，茶汤的浓稠感同时也会降低，因此茶梗适量才是关键。 一般认为春茶采摘时，从新发出的茶叶与树枝的根部采即可，这

金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，为江苏省新创制的名茶之一。 属扁形炒青绿茶，以其形如雀舌而得名。且以其精巧的造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。 内含成分丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡因含量较高。

大乌叶单丛有一个非常有趣的别名，叫“鸭屎香”，这个别名的由来是这样的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。 乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。大乌叶单丛“鸭屎香”的别名便由此而来。

1、在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。 推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。 2、盖香来说，盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。

不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来一概而论。同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。 因此，是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。 所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多。

普洱和白茶不能放入冰箱，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，在低温环境下，茶叶当中生物酶的活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。 茉莉花茶最大的特点是它的香气，放入冰箱则会使它的香气变得淡薄。所以茉莉花茶这类富有鲜花香气的茶叶其实都不太适合放在冰箱里保存。

HACCP是指食品安全管理体系认证 HACCP表示危害分析的临界控制点。HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。（解读：HACCP体系是向消费者提供的更好的食品安全健康保障，能预防和控制危害的情况。） 认证机构：中国国家认证认可监督管理委员会认可的第三方机构 认证条件：生产中对影响食品安全的至关重要因素（如微生物、化学和物理危害等）进行准确的预测和严格控制。

ISO9001质量管理体系认证标志 意义：食品的生产中建立约束力强的文件化管理体系，严格控制生产环节和各种影响因素，并持续改进。（解读：ISO9001质量管理体系是对食品质量安全更完善的保证。） 认证机构：中国国家认证认可监督管理委员会认可的第三方机构 认证条件：生产企业建立健全的质量保证体系。 真伪识别：在中国国家认证认可监督管理委员会网站（www.cnca.gov.cn

茶叶存放过程中要注意5点因素：
温度越高，茶叶变化越快，在10℃以下可以减慢褐变的速度。
茶叶的吸湿性非常强，温度越大，茶叶的吸潮、返潮的可能性也越大。干茶本身含水量比较低，一般不超过6%。超过这一比例，就可能会发生霉变。
氧气几乎能与所有元素结合成氧化物，空气中含氧量在20%左右，茶叶中物质如茶多酚、维生素等，在空气中都会发生缓慢氧化。