部分普洱茶冲泡后，叶底仍不能完全展开，有可能采用了雨水原料。雨水茶叶面较薄、韧性差，压制成条后弹性活力不佳，冲泡后还是卷曲状态。 还有一种情况，如果制茶过程中，揉捻鲜叶时力度过大，茶叶呈紧缩状态，冲泡后还是难以展开。
新制的熟茶，由于渥闷作用，温度累积效应明显，加上熟茶压饼后都要进行一定的烘干处理，所以入口燥感比较重。 你所说的喉咙疼，就是燥感的表现之一。其他特征还比如口腔发干、喉咙发紧、吞咽唾沫困难等。 建议把这款新熟茶再放一段时间，等燥感褪去后才饮用。平时也建议茶友们购买一定年份的熟茶品饮。
打开的普洱茶不建议全部撬散，这样茶香很容易散发，影响后期品饮滋味及口感。 您可以用原包棉纸把茶饼包好，放在书柜等地方。普洱茶吸味比较厉害，千万不要放在厨房或客厅里，否则存放出来的普洱茶口感不纯正。 同时要注意监测存茶环境的温湿度，温度在15~35℃之间，湿度则在40%~75%之间为宜。
有些普洱熟茶，喝了之后会感觉到茶汤发酸，不太适口，这主要有四个原因。 第一，原料问题，较嫩的茶叶含有的酸性物质较多，发酵成熟茶后仍会发酸； 第二，渥堆时潮水过多，发酵时间短，程度偏生所致； 第三，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，出现酸茶的概率就很高； 第四，晾晒过程中，普洱茶没晒透，含水量高，也会造成大量酸味物质。 有酸底的熟茶，没有品饮愉悦感，最好放弃掉。如果实在舍不得，也可以放3~5年的干仓，或许情况会有所好转。
普洱茶的香气比较特别，在不同转化阶段，丰富的香气类型都会伴随着变化多端的口感，让人产生愉悦感。 无论樟香、兰香，还是荷香、药香等都很好，它体现的是茶品所处的转化阶段。最重要的是茶得具备一股活力，当有那股渗透力时，将来的转化就会往好的方向走。 同时，如果现在喝起来感受到了杂味、异味、闷青味，说明茶品的香气已经受影响。
不一定。 如果用料都是芽头，的确很美观；但是等级太高，内质会显得不足，耐泡度也偏低。 一般来说，等级较高的宫廷原料，口感相对比较滑，但耐泡度会差一些； 而粗枝大叶（7~9级）的原料，耐泡度高，有甜感，但滑度、润度会差一点。 总之，每个等级都有各自的特点。拼配得当，会有惊喜。
普洱茶饼的松紧度，与工艺和年份有关，并不是品质问题。 一方面，普洱茶在压制时，蒸煮时间、水分含量和加压程度，都会影响茶饼的紧结度。时间长、水分多、加压大，压制出来的茶饼就比较紧，反之则比较松散。 另一方面，普洱茶饼随着年份的增加，会慢慢失去一些水分，条索会变得比较松散，茶饼也会变轻。
黑茶特点功效：能去油腻，减脂降压，黑茶中所含成分能促进淀粉酶解，改善肠道功能，适合肥胖三高及消化功能差的人。 主要类型：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。 品质特征：干茶色泽黑褐或黄褐；汤色橙黄、橙红或琥珀色；叶底色泽黄褐、黑褐油亮。口感醇和爽滑；老茶醇厚顺滑，回甘持久明显，有陈香和药香味。 加工工序：鲜叶采摘—杀青—揉捻—渥堆—干燥（黑毛茶的制作工艺），成品黑茶还需要再次加工精制。 冲泡要点： 盖碗冲泡黑茶时，注水沿着盖碗边缘滑下去
红茶 （红叶红汤）
红茶加工时不经杀青，直接萎凋，使鲜叶失去部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 特点功效：所含咖啡碱和芳香物质有利尿作用，茶性温和暖胃，还有舒张血管的作用。适合尿路不畅，胃部不适，心脏病患的人群。 主要类型：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。 品质特征：干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香。 工艺流程：鲜
青茶-乌龙茶（绿叶红镶边） 青茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。 特点功效：“美容茶”有较好的降血脂、降胆固醇、助消化的功效。适合体型肥胖者的人群。 主要类型：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。 品质特征：采用成熟的对口叶为原料，滋味甘醇、香气馥郁，讲究“韵味”，叶底有明显的绿叶红镶边的特征。 工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—做青—炒青—揉捻（做形）
白茶传统白茶不炒不揉片状茶，因茸毛不脱，白毫满身而得名。 特点功效：“女人茶”，含有活性酶，能促进脂肪代谢，血糖平衡，清脑明目。适合三高人群，和青少年。主要类型：白芽茶和白叶茶。 品质特征：茶芽完整，形态自然、白毫显露、香气清鲜、滋味甘醇、持久耐泡。 工艺流程：鲜叶采摘—萎凋（日晒）—干燥。 冲泡要点：淡淡的茶香与绵甜的汤水，一般用85度左右的开水冲泡，若是老白茶的话，可用高温冲泡，回甘更好，绵厚而丰润。 代表产品：白牡丹、白毫
黄茶 （黄汤黄叶） 特点功效：含有大量的消化酶，对脾胃有好处，适合消化不良，食欲不振，少运动的人。 主要类型：黄芽茶、黄小芽和黄大芽。 品质特征：黄茶主要是“色黄、汤黄、叶底黄”，外形金黄色，毫尖显露，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚爽口。 工艺流程：鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥 冲泡要点：黄茶芽头嫩，不能使用高温冲泡，用85度左右的开水，螺旋状冲泡，千万别闷盖子，否则味道会很“涩”。 代表产品：黄芽茶—
绿茶（清汤绿叶）
六大茶类中，绿茶的全年消费量，是其他五类茶的总和的两倍以上,是我国产量最多的一类茶叶，目前占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。 特点功效：茶多酚含量高，有很好的防辐射作用，适合常在电脑前工作的人。 主要类型：蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶。 品质特征：具有“清汤绿叶”的品质特点，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮。 工艺流程：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻（做形）—干燥
一款好的绿茶主要有三点：香、鲜、活 香：香味从干茶就有，一打开罐子能闻到，舒服清新。茶汤里有更浓郁的香：栗子香、炒豆香等。 鲜：鲜也是绿茶最重要的因素。不同于红茶，它的鲜是新鲜蔬菜、绿色植物的那种，充满生命力的鲜嫩感觉和气息，这与吃虾的鲜有异曲同工之妙。 活：就是喝到嘴里如活水般自由自在，带给你的精神清爽的感觉。
茶红素是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，茶红素：是一类分子量差异极大的复杂的红褐色酚性化合物。 茶红素约占红茶干物总量的5%-19%。茶红素色泽棕红，是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度的重要物质，但其刺激性不如茶黄素，收敛性较强，滋味甜醇。
所以红茶有红茶红汤的特点。
红茶之所以会有甜味，那是因为茶叶中的糖类和氨基酸两大类。红茶是全发酵茶，在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的复杂的化学反应，化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。 其中大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，所以红茶具有红汤红叶、香甜味醇的特征，甜味会比其它的茶类要来的比较明显。
六大茶类的区分主要是根据茶叶的加工方式而定。绿茶的加工工艺中有使茶叶中酶失活的步骤—杀青，而白茶则没有此步骤。 安吉白茶使用的是绿茶的加工方式。 取名为安吉白茶主要是因为安吉白茶的原料取自—白叶一号。白叶一号为灌木型、中叶类的茶树品种。
春季新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温＞23℃时叶渐转花白至绿。所以安吉白茶一般仅在春天采制。
“茶气”，与审美相关。审美即取舍，代表的是一种人生态度。不懂得审美的人，有个称谓叫做“隐形穷人”，即便坐拥金山，富有四海，言行举止、起居装束也难脱粗陋鄙薄。心灵空虚的“穷”是无药可医的，正所谓“气之清浊有体，不可力强而致。” “茶气”或有或无，存乎一心。正如品饮一杯茶，不必刻意去追求气感，但也不可无视茶汤中所蕴含的真实能量。 从容“内观”，以智慧洞见一切烦恼的根源。无论做茶，做人，“茶气”刚刚好，最好。
第一：温杯洁具
将沸水注入玻璃杯，不用急着倒光杯中的水。在清洗杯具的同时能够提升玻璃杯的温度，有利于安吉白茶的香气得到最大限度的释放。 第二：投入佳茗
倒出玻璃杯中的热水，然后根据玻璃杯的大小，投入适入适量的茶叶至玻璃杯中。 第三：润茶
将水温80°~85°的山泉水或者纯净水沿着杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，别超过三成最好。这步叫做润茶，润茶的时间大概3分钟。 第四：品赏
润茶后直接将水温在60°至70°之间的茶水冲入杯中，稍许
随手泡又称为煮水器。煮水是泡茶过程中重要的程序之一，掌握煮水的技巧、水的温度对泡出一杯成功的茶汤起到关键作用。 因此，随手泡对新手而言也是必备的重要茶具之一。随手泡有铝、铁、玻璃等材质，由于现今科技日益发达，市场上多了许多类型，例如电热铝制电磁炉煮水器、酒精玻璃壶煮水器、电磁炉煮水器、铁壶煮水器等。
沱茶是一种被制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南省景谷县，又称“谷茶”。 沱茶是紧压茶的一种，外形从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。 为了便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，所以更容易购买和零售，因此备受消费者喜爱。
凤凰单丛为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛。 其实，凤凰单丛是众多优异单株的总称，在乌龙茶家族中是最浓酽又比较高香的高品质茶叶，成品茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之称，因茶叶在冲泡时散发出浓郁的天然花香而闻名天下。 单丛又分凤凰水仙、凤凰浪菜、凤凰单丛3个品级，讲究“老树出珍品”，最名贵的是“宋种”。
