茶酒治百病（1）CTea， Wine and Human Health^ 科普读物。阎向编著。东方出版社1997年3月出版。24.1 万字。全书分茶篇与酒篇两大部分。其中茶篇系统介绍了茶 的养生保健功能和药茶配用、冲泡、煎煮、服用方法，以及 形式多样的茶方。
茶渣治百病（2） CTea， Wine and Human Healths 科 普读物。《百病防治丛书》编写组编著。上海科学技术文献 出版社1997年4月出版。19.3万字。全书分四章，即：总 论，民间健身益寿茶酒方荟萃，民间茶疗方荟萃，民间酒疗 方荟莘。内容涉及内科、外科、妇科、儿科、皮肤科和五官 科等一百多种疾病，选辑茶、酒验方一千五百余则，并附有 八个附录。
中国茶疗（2） CChina Tea Therapy^ 科普读物。林 乾良、陈小艺编著。中国农业出版社1998年5月出版。17. 5 万字。有总论和各论两篇，共13章。总论依次论述了茶寿、 茶疗、茶药用史、茶疗效、茶有效成分、茶疗用法、茶疗制 剂、茶疗注意点，各论介绍了心血管病、神经系统、消化系 统、呼吸系统、泌尿系统、妇产科、眼科、融齿、癌症和糖 尿病等疾病，以及清热解毒、抗老养生、美容等方面的茶疗 法。村松敬一郎作序，正文后附相关参考文献。
吃出健康——茶疗篇〔Tea Drinking and Health〕 科 普读物。冯娟主编。华南理工大学出版社1998年5月出版。 32. 5万字。概述茶与防病治病、养生保健的关系及服用方 法，并系统介绍药茶治疗内、外、妇、儿、五官等科疾病以 及防癌、美容功能的基本知识。所选茶方均由组成、制法、 适应症、用法等项组成。
中国的茶叶〔China Tea〕 茶学专著。庄晚芳著。上 海永祥印书馆1950年10月出版。6. 5万字。共分四章：第 一章“过去情况"，概述中国茶叶发展与社会经济的关系，以 及近百年来中国茶叶的生产与运销;第二章“现在情况"，概 述中国茶叶衰落的原因和现象，以及当时中国茶叶的设施； 第三章“当前重要问题"，概述红茶生产、茶叶分级和提高 品质三大问题；第四章“改进目标及办法"，提出基本建设 时期的目标、办法，以及过渡时期的改进目标及办法。另有 后记一篇。
茶叶(2)〔Tea〕茶学著作。《作物栽培学》丛书之一。 庄晚芳编著。高等教育出版社1959年7月出版。3. 2万字。 主要内容包括茶树植物学特征，茶树生物学特性，茶树对土 壤和气候条件的要求，茶树繁殖方法，茶园的建立和管理， 茶树修剪，鲜叶采摘和茶叶加工技术。
茶叶(3)〔Tea〕 科普读物。《茶叶知识丛书》之一。 庄晚芳、张堂恒编著。科学普及出版社1966年5月出版。5 万字。主要介绍茶叶历史，茶树原产地，茶树生长阶段，茶 树生育条件，茶树生育特性，茶园管理，茶叶分类，以及黑 茶、白茶、青茶、红茶和名茶的制作技术。
茶(5)〔Tea〕 茶学著作。〔英〕T.艾登著。中国农 业科学院茶叶研究所编译组译。农业出版社1981年1月出 版。19万字。分15章，内容为茶树栽培的发展，气候和土 壤，植物学特征，种植材料，土地的准备与种植，修剪与采 摘，耕作和除草，施肥，遮荫、绿肥与灌溉，病害及其防治， 昆虫和其他害虫，茶叶化学及茶叶制造化学，茶叶制造，茶 叶贸易和工业，统计的评述。较全面、系统地反映了斯里兰 卡和东非茶叶产、制、销方面的情况，但关于茶树原产地问 题等学术观点则值得商榷。书前有“译者的话，，，作者“第 三版序言”，后
采茶与制茶 CTea Plucking and Tea Processing^ 茶 学著作。丁可珍编著。农业出版社1982年1月出版。8.3万 字。内容包括：合理采茶应掌握的原则，采摘标准和采摘方 法，鲜叶的验收与保管，绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶 和红茶的品质特征，茶叶的加工原理，绿茶、红茶、乌龙茶 和黑茶的制作方法，茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶和玳玳 花茶的窖制方法；名茶的特点，以及西湖龙井、黄山毛峰、 南京雨花茶、六安瓜片、洞庭碧螺春、泉冈辉白、君山银针 和白毫银针八种名茶的制作方法。
茶叶的科学研究CScientific Research on Tea〕 茶学 专著。张志纯编译。台湾台北市徐氏基金会1983年8月出 版。27.2万字。系据多种文献编译而成，共17章，内容包 括茶叶培育的发展，气候及土壤，植物学特征，种植材料， 土地准备及种植，剪枝及采茶，耕作及除草，施肥，遮荫、 绿肥及灌溉，疾病及其控制，害虫，茶叶化学及其炼制法， 茶叶炼制法，茶业及茶的贸易，台湾茶叶的研究改良，美国 茶叶市场调查报道，统计检讨。书前有译序。
茶叶生产技术 CTechniques of Tea Production^) 科普 读物。何志德编。科学普及出版社1983年出版。5. 2万字。 主要内容有:茶叶的利用和国内外产销情况，茶叶的饮用价 值，茶籽的综合利用，茶树获得高产的栽培措施，茶树病虫 害的发生和防治，眉茶、珠茶、工夫红茶和茉莉花茶的制法。 文字通俗易懂，适合广大茶农阅读。
饮茶与种茶 CTea Drinking and Tea Cultivating^ 科 普读物。钱远昭、薛跃编著。河南科学技术出版社1985年 5月出版。9万字。共分12部分，以问答形式回答了有关方 面的170个问题。主要内容包括：饮茶常识，茶树的生育特 性与外界环境，新茶园的建立，良种繁育，水肥管理，茶树 修剪，老茶园改造，矮化密植，病虫害防治，采摘与加工， 茶厂设计与机械安装等。
茶叶实用知识CTea Practical Knowledge〕科普读物。 《中国食品》杂志社编。国际文化出版公司1988年8月出 版。8.1万字。主要介绍中国茶叶的生产历史，茶叶的种类， 饮茶方法，中国茶具，名茶趣谈，茶叶的成分及其功用，以 及饮茶与人体健康的关系。
茶叶(4)〔Tea〕 茶学著作。《农业实用新技术丛书》 之一。浙江省农学会组编。浙江科学技术出版社1990年11 月出版。9.6万字。全书共分七大部分，依次介绍了饮茶的 营养作用与药理作用，良种与繁殖，茶园管理，病虫害和杂 草的防治，茶叶加工，茶叶机械，包装与贮藏。其中侧重介 绍新技术和配套技术，不强调系统性，而着眼于实用性和针 对性。
茶叶科学研究论文集(1) CTea Science Research Proceedings^ 论文汇编。中国农业科学院茶叶研究所编 著。上海科学技术出版社1992年1月出版。30. 9万字。汇 集了中国农业科学院茶叶研究所在国家第七个五年计划期 间，在茶树种质资源、茶树新品种选育、茶叶生物技术、茶 树生理、茶叶生化、茶树保护、茶叶制造、茶综合利用、茶 叶机械等领域的25项研究成果。
茶叶采收与加工〔Tea Harvesting and Processing〕 科普读物。白垄元、权启爱、耿渝、江用文编。气象出版社 1992年12月出版。11.3万字。全书共分五章：第一章“中 国茶类简介”，介绍中国的六大茶类；第二章“茶叶采收 介绍鲜叶的物质基础，合理采茶的原则，采茶的标准与另 法，以及鲜叶的验收与保管；第三章“茶叶加工"，介绍茶 叶的加工原理，以及红茶、绿茶和一些名茶加工技术；第四 章“茶叶审评与保管"，介绍茶叶审评的意义、审评条件、审 评方法，以及茶叶的保管技术；第五章“茶叶机械"，
茶业大全CA11 About Tea3茶叶实用技术全书。潘根 生主编，梁月荣、沈生荣副主编，方辉遂、沈生荣、贺鑫、 梁月荣、夏桂荣、潘根生编著，庄晚芳主审。中国农业出版 社1995年6月出版。33.4万字。全面介绍中国茶叶实用技 术，重点叙述茶的基础知识、茶树栽培和育种、茶叶加工技 术、茶叶审评与检验、茶叶贮藏与包装、茶叶化学、制茶机 械、茶的开发利用、茶叶营销、饮茶礼俗。后有世界茶叶产 销统计、中国茶园面积和生产量、中国茶叶大事记、中国茶 叶研究机构、中国茶学专业学校、中国茶叶社会团体、中国 茶叶刊物、
茶叶科学研究论文集(2) (1991?1995) CProceedings on Tea Scientific Research (1991 ?1995)〕 论文汇编。中 国农业科学院茶叶研究所编著，上海科学技术出版社1997 年7月出版。27.5万字。汇集了中国农业科学院茶叶研究 所在国家第八个五年计划期间，在茶树种质资源与新品种 选育、茶园管理与施肥、茶树病虫害综合治理、茶叶加工、 茶叶有效成分提取和利用、茶树生物技术等领域的17项科 技成果。论文集包含研究报告和研究简报，其中对尚未成 熟、技术性强的
茶叶优质高产专家谈〔Discussion of Experts on the High Quality and High Yield of Tea Cultivation and Manufactured 科普读物。黄道培、王运梅著。中原农民 出版社1997年12月出版。9.7万字。采用知识问答的形 式，通俗地介绍了茶树生长特征、育苗良种、管理保护、采 摘炒制等多方面的基础知识，旨在普及、推广和发展茶叶生 产的新技术、新观点、新模式。
名优绿茶实用生产技术〔Practical Production Technique on Gourmet Green Tea〕 茶学著作。中国农业 科学院茶叶研究所编。中国农业出版社1998年2月出版。 10.8万字。总结了中国名茶产区名优绿茶生产的经验知成 果，系统介绍了中国名优绿茶的生产概况、基地建设、茶园 管理、加工工艺、加工机械、包装贮藏、产品标准和质量论 证、市场营销等实用知识和技术。
种茶CTea Cultivation^ 科普读物。郭颂仁编。中华 书局1950年4月出版。通俗介绍茶树生长所需的环境条 件，茶园的开辟，茶树繁殖，茶园管理中的中耕、除草和施 肥，以及鲜叶采摘技术。
栽茶与制茶 CTea Cultivating and Tea Processing^ 茶 学著作。《农业技术丛书》之一。陶秉珍编著。中华书局1951 年7月出版。分上下两编：上编为“栽茶”，记述茶的品种、 性状，茶区的土壤、气候，茶树的栽培、繁殖、整枝、剪枝、 采摘以及品种改良；下编为“制茶”，分别记述红茶、绿茶、 砖茶、饼茶和花茶的制作工序和方法，并列举龙井、瓜片、 白毫、乌龙茶等典型茶类的具体制法，还述及制茶机械及使 用方法，毛茶和精茶的审评，内销茶及外销茶的包装。
茶树栽培和茶叶制造〔Tea Cultivation and Tea Pro- cessingD科普读物。四川省农林厅、四川省灌县茶叶试验 场合编。四川人民出版社1955年3月出版。2.6万字。根 据四川省各地茶叶生产经验，通俗讲述茶树栽培和茶叶制 造技术。
怎样栽培茶树(1)〔How to Cultivate Tea〕茶学著作0 浙江省人民政府农林厅特产局、浙江省科学技术普及协会 合编。浙江人民出版社1953年3月出版。1.5万字。对该 省茶农的先进生产经验进行科学总结。主要内容包括:老茶 园的改造，新茶园的开辟以及采茶技术，还介绍了苏联先进 的种茶技术。
