茶，作为中国人日常生活的一部分，与我们的生活息息相关，俗语道：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶虽然名列最后，但由此也可看出，它和柴米油盐一样是人们生活不可缺少的一份子。更有甚者言：宁可三日无粮，不可一日无茶，茶自从被发现的那一天起，就注定要肩负着在带给

     【铁观音】

　　属于六大茶类中的乌龙茶，中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香

       
       (1)茶叶用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓;茶少水多，味淡。

　　(2)水温：泡

　好山好水出好茶，自是有一定道理的。一方水土不仅养育一方人，不同的气候、土壤、水源、空气等生态环境也赋予了茶叶别样的口感。

　　说起来，山头茶的玩法并不新鲜，主要从普洱茶开始盛行，最著名的要数西双版纳的班章和临沧的冰岛这两个标志性的山头了。有学者考

众所周知，为了保证茶叶质量的标准化和统一化，拼配茶是市场中的主流，单堆茶就是未经拼配、单独一粒茶球炒出来的茶叶，一般只有在一些专业比赛中或者私人茶叶店比较多见，品牌茶企则较少见。

　　在裕园茶业，记者就发现了“三名定制”的单堆茶，选用产自感德高海拔

       松萝茶属于绿茶，适制品种松萝茶，它创制于明朝，最早出口到欧洲的绿茶就是松萝茶，因此，不论在国内还是在欧洲都深受消费者的喜爱。松萝茶产于安徽休宁。黄山余脉的松萝山，山势险峻，松萝交织，连绵交织，平均海拔500-700米，气候温和，无霜期长

远古：“茶之为饮，发乎神农”。神农上山采药，“日遇七十二毒，得荼而解之”，茶最初是作为药用而为人们所知。
　　西周：周武王伐纣时，巴蜀一带所产茶叶开始作为“纳贡”的珍品，是茶叶作为贡品的最早记述。

　　东周：“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。表

语气是人说话的方式，茶器是茶说话的方式。不同器形的泡茶器以及茶杯，可以将同一款茶表现得完全不一样，甚至喝的人，都会疑惑：这是一样的茶吗？

　　大茶碗并非“大碗茶”，是一种与传统泡茶截然不同的泡茶法，你试过了吗？

　　用大茶碗泡茶开汤其实由来已久。

涂山窑茶盏

　　重庆最早的茶馆和黑釉盖碗茶盏诞生在南岸黄桷垭，应是不争的事实。有史料为证，唐代兴起的茶文化一直影响到了宋代，正是在这样的大背景下，南岸涂山窑的黑釉盖碗茶盏和重庆最早的茶馆应运而生。

　　水陆两路销售涂山窑瓷

　　南岸的涂山宋代

　　茶道在中国有着很悠久的历史了，在中国都是有记载的，茶道对于现在的人来说，成为了一种养生的工具，很多人都喜欢茶道，饮茶成了人们生活中的一部分，但是有多少人知道茶道里边的真正蕴涵呢。

　　不是只有中国人才喜欢饮茶，世界各国都有喜欢饮茶的人，但是饮

　　近年来随着白茶炒得越来越热，人们对白茶的关注度也越来越高，不同地区为了发展茶产业、宣传茶文化而进行各种“追根溯源”，相应就有了白茶原产地之争。有说是福鼎太姥山，有说是浙江雁荡山，安吉白茶出名后，更有甚者说白茶山祖地在安吉，各类说法层出不穷。那么白

　　近些年，随着人们休闲生活水平的提高，人们对茶叶的了解也逐步丰富，从只知道绿茶、红茶，到渐渐熟知茶的其他品类，这离不开茶文化的积淀，亦离不开众多茶人对这一片树叶的推广，黄茶的普及和推广就是其中之一。

　　上海分陀雅集馆主、中国茶叶学会会员丁怡文推

　　公平人知道有一种茶，喝上一次，你可能永远忘不了它的香气，并且不会将它和其他茶叶的香气混到一起，这就是潮州凤凰单枞。

　　凤凰单枞茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(枞)采收、单株(枞)加工而得名。凤凰单枞是从国家级良

　　在保定有一家小小的浪漫“茶房”，那里有各种不同的花茶和水果茶，而每种花茶和水果茶都有自己独特的味道、包装和功效。茶房的全新理念就是要让传统茶叶融入新兴时尚的元素。

　　在我国神农时期就已有用茶的历史。我国是饮茶大国，饮茶一度成为时尚和健康的代名

　　近日，拜读了《原来白茶祖地不在福鼎太姥山！》一文，此文的论点是白茶祖地在政和，不在太姥山，并指出“追根溯源，就必须回望历史，有史有据方能证明。白茶祖地在政和流域，对于其他产区之争，我们一个一个来击破。”并列举了所谓了一些证据。读罢，哑然失笑，不

　　日前，某安化黑茶体验中心茶艺师程先生介绍说，不少居民向他咨询“品茶时带苦涩味是否说明茶不好”。“带有苦涩味的茶叶并非都好，也并非都不好。是否为好茶，在于苦后能否回甘。”程先生说。

　　据程先生介绍，茶汤滋味基本是由苦、涩、鲜、甜、酸、咸六种味素

     武夷岩茶的名丛之奇中，如说有红袍之神、水仙之醉，那么，“肉桂”之香则使它成为名品新贵。
   “肉桂”原产于武夷山慧苑寺，其优良品质在民间早已出名，貌若大红袍之红又有芳桂的厚韵，味香似铁罗汉浓厚又有桂香的悠长。由此，茶肆茶客中常有一句茶言：

　　喝茶的人要常交流，新茶友经常遇到的一个共同的问题，那就是花了冤枉钱买了不值的茶。不久前，我和一位刚接触茶叶的朋友一起品茗。席间我冲泡了一款2014年的福建白茶。泡茶前，我先不介绍茶，以免影响茶友的判断。茶友品过后说，和他刚购买的一款号称云南昔归纯

　　中国唐代的煎茶道和宋元的点茶道先后传入日本，经日本人的重新演绎发扬光大，形成了日本的“抹茶道”和“煎茶道”。其中“抹茶道”现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

　　茶道：“和敬清寂”的修心精神

　　谈起日本茶道，不能不说的人物就是

　什么叫“茶艺”?当今茶文化界专家的解释则是仁者见仁，智者见智。并无统一而非常明确的定义。

　　台湾的季野先生认为：“茶艺是以茶为主体，将艺术溶入生活以丰富生活的一种人文主张。其目的在于生活而不在于茶。”
　　台湾的茶文化专家范增平先生认为：“茶艺

　　1.伦敦

　　女士请穿上长裙，绅士请摆正胸前的领带，伦敦丽兹酒店的下午茶可是一个十分正式的社交场合。每天下午四点整，这儿的大堂酒廊里就会传出银质茶壶和上等瓷器碰撞时发出的叮当响声。这里的茶点并不便宜，但是人们在此却可以广交朋友。

　　2.西

　　基诺族的凉拌茶是一种古老原始的利用茶的方法，是基诺族最具特色的茶文化遗产之一。世居攸乐山的基诺族祖先在远古时代就发现了茶的价值，创造了独具特色、丰富精彩的茶史与茶文化。

　　凉拌茶的做法：采下鲜嫩的茶叶，洗净双手搓揉至碎放入碗内，加入柠檬叶、大

　　水是茶之“体”。田艺蘅在《煮泉小品》中说，“茶者水之神，水者茶之体，非真水莫能显其神，非精茶曷能窥其体。”茶需用水煎或冲泡，注重水质的优劣，本在常理之中，人们历来认为茶的香醇，全赖水的清冽，茶文化如果少了水的内容，何从谈起？中国古代文人雅士、品

　　中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。

　　饮茶，是一种生活情趣。在百忙之中泡上一壶茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、振奋精神，细啜慢饮间，达到美的享受。

　　花茶不仅有茶的功效，而且具有良好的药理作用，

　　您是否有这样的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。作为买家，会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。而卖家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑!这是为什么呢?
　　1、受天气影响：

　　有一